کد خبر: ۹۸۱۲
تاریخ انتشار: ۱۳ تير ۱۳۹۸ - ۲۲:۳۴-04 July 2019
مواد لازم
برنج : ۳ پیمانه
کلم خورد شده : ۵۰۰ گرم
سبزی کلم پلو خورد شده : ۵۰۰ گرم (شوید، تره، ترخان، ریحان )
نمک ؛ ادویه و زردچوبه : به مقدار لازم
ادویه پلویی : ۱ قاشق غذا خوری
زعفران : مقداری
روغن : مقداری
پیاز : ۱ عدد
آبلیمو : ۱/۲ پیمانه

( مواد لازم كوفته ریزه )

گوشت چرخ كرده : ۵۰۰ گرم
آرد نخود چی : ۲ قاشق غذا خوری
پیاز : ۲عدد
( روغن، نمک ، فلفل ؛ ادویه و زرد چوبه ): به مقدار لازم

( طرز تهیه کوفته ریزه )
گوشت را با پیاز رنده شده ؛ آرد نخودچی ؛ نمک ؛ ادویه ؛ فلفل ؛ زردچوبه مخلوط کردم
خوب ورز دادم بعد به اندازه یک فندق از آن برداشتم کف دست گرد کردم و در روغن سرخ کردم

( طرز تهیه )
- برنج را از ۲ ساعت قبل به همراه کمی نمک خیس کرده کنار می گذاریم .

- پوست کلم را می گیریم خلال می کنیم شسته و درون قابلمه می ریزیم

۱ لیوان آب به آن اضافه می کنیم و با شعله متوسط می گذاریم تا کلم ها کمی نرم شوند

- پیاز را خورد کرده در روغن تفت می دهیم بعد از اینکه کلم ها نرم شدند آنها را به پیاز اضافه می کنیم نمک ؛ زردچوبه ؛ ادویه ؛ را اضافه می کنیم خوب تفت می دهیم هنگام تف دادن کلم و پیاز وقتی آب کلم رو به اتمام بود نصف استکان آب غوره یا آب لیمو به آن اضافه کنید کمی تف دهید تا به خورد کلم رفته و کلم را طعم دار کند و درحین تفت دادن می توانید زعفران هم اضافه کنید .
سبزی را پس از اینکه پاک کردیم خوب شسته و خورد می کنیم برنج را آبکش کرده و سبزی را در صافی با آن مخلوط نموده کف قابلمه کمی روغن ریخته ته دیگ مورد علاقه می گزاریم ( کاهو ؛ برگ کلم ؛ نان یا سیب زمینی ) سپس یک لایه برنج
یک لایه کلم و کوفته می ریزیم تا مواد تمام شود لایه آخر برنج باشد در آخر روی پلو ادویه پلویی و زعفران می ریزیم ودمکن گذاشته و به مدت ۲۰ دقیقه می گزاریم تا پلو دم بکشد
من وقتی پلو بخار کرد روی آن کمی آبروغن می ریزم پس از دم کشیدن در ظرف مناسب سرو می کنیم .
این پلو بسیار خوشمزه است و معمولا به همراه سالاد شیرازی سرو می شود

(نکات )
- سبزی این پلو تره ؛ ترخان ؛ شوید و ریحان است 
درترکیب سبزی کلم پلو مقدار تره و ریحان یک اندازه است ؛ شوید از تره و ریحان کمتر و ترخان خیلی کم چون باعث تلخی پلو می شود . 
- من کلم را خورد می کنم می شورم و به همراه کمی آب و نمک آبپز می کنم وقتی یه کم نرم شد با پیاز تفت می دهم .
- نوع کلم این پلو قمری ( سر ) است ولی می توان از کلم برگ هم استفاده کرد .
- من ادویه پلویی روی پلو می پاشم چون باعث خوش بویی و خوش طعمی می شود -
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
منشاء پدیده داعش را چه می دانید؟
ناشی از تفکر وهابی-تکفیری
محصول توطئه غرب و اسرائیل
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و متون مرجع
نظامی
کسب و کار
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان