کد خبر: ۷۱۴۱
تاریخ انتشار: ۲۵ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۲:۲۶-16 March 2019
زولبیا و بامیه که یکی از ارکان اصلی سفره های افطاری ما ایرانی هاست ، طعم و مزه فوق العاده خوبی داره . در این مطلب طرز تهیه زولبیا و بامیه خانگی رو مرحله به مرحله به علاقمندان به آشپزی و شیرینی پزی آموزش میدیم .
عصراسلام: هر سال با شروع ماه رمضان ، زولبیا و بامیه که یکی از قسمت های اصلی سفره افطار ما ایرانی هاست ، رونق تازه ای به خودش میگیره . این دو شیرینی خوشمزه مناسبتی که  جز لاینفک سفره های افطاری ماست ، چطور درست میشه ؟ در زیر روش تهیه زولبیا و بامیه خانگی رو به صورت جداگانه برای شما یازگو می کنیم . امیدوارم بتونین به راحتی در منزل خودتون زولبیا و بامیه خانگی درست کنین .  
مواد لازم بامیه:

اب دو لیوان روغن ۴ قاشق غذا خوری تخم مرغ ۴ عدد ارد ۲ لیوان وانیل کمی شکر ۲ قاشق غذا خوری نمک یک هشتم قاشق چای خوری
طرز تهیه بامیه:

برای تهیه بامیه ابتدا اب و روغن رو میجوشونیم و ارد و شکر رو بهش اضافه میکنیم تا خمیر بشه بعد از روی حرارت برداشته کمی میمالیم و میزاریم تا خنک بشه تخم مرغ و وانیل رو با هم زن میزنیم و به خمیر اضافه میکنیم و خوب با دست ورز میدیم. در تابه روغن ریخته و خمیرها رو داخل قیف میریزیم و ماسوره میزنیم و داخل روغن میاندازیم.
زولبیا و بامیه
ریختن بامیه در روغن
  لازم نیست حرارت خیلی زیاد باشه. بامیه ها کمی افزایش حجم پیدا میکنن و وقتی سرخ شد داخل شربت میاندازیم .

زولبیا و بامیه خانگی مخصوص ، بعد از تزئین با پودر نارگیل

مواد لازم زولبیا:

نشاسته ۲۰۰ گرم ماست ۲۰۰ گرم ارد ۵۰ گرم روغن جامد ۱ قاشق چای خوری جوش شیرین نصف قاشق چای خوری گلاب ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه زولبیا:

نشاسته و ماست رو با هم مخلوط میکنیم تا نشاسته حل بشه بعد ارد رو اضافه میکنیم و با هم زن میزنیم تا صاف و یکدست بشه. روغن رو هم اضافه کرده دوباره با هم زن میزنیم.در اخر گلاب و زعفران ساییده و جوش شیرین رو اضافه میکنیم و هم میزنیم . شلی این مایه زولبیا باید مثل سس باشه اگه خیلی شل بود میتونید ارد بهش اضافه کنید و اگر سفت بود کمی ماست اضافه کنید . بهترین وسیله برای ریختن زولبیا در روغن قوطی سس گوجه ی خرسیه تو پلاستیک هم میشه که باید کمی گوشه پلاستیک رو سوراخ کنید .
زولبیا و بامیه
ریختن زولبیا در روغن
ظرفتون بهتره عمیق و نچسب باشه تا زولبیا تو روغن شناور بشه و وقتی میریزیم و رفت کف ظرف به راحتی جدا بشه ریختن مایه زولبیا خیلی هیجان داره چون میتونید هر شکلی که دوست دارید در بییارید!


مواد لازم برای شربت زولبیا و بامیه :

شکر ۳ پیمانه اب ۱ پیمانه گلاب ۱ پیمانه زعفران حل شده ۱ قاشق مربا خوری ابلیمو ۱ قاشق مربا خوری


نکات مهم درباره شربت زولبیا و بامیه

تمام مواد یک ربع میجوشه و میزاریم خنک بشه و شربت ما غلظت عسل رو پیدا کنه این نکته خیلی مهمه. اگه شربت داغ باشه بامیه و زولبیاتون خمیر میشن و اگر سفت نباشه هم همینطور. اگر هم ابلیمو نریزید شربتتون شکرک میزنه.
ایران کوک
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
منشاء پدیده داعش را چه می دانید؟
ناشی از تفکر وهابی-تکفیری
محصول توطئه غرب و اسرائیل
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و متون مرجع
نظامی
کسب و کار
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان