مصرف بادام احتمالا بر میکروبیوم روده تأثیر مفید دارد

تیمی از محققان از کینگز کالج لندن تأثیر بادام کامل و آسیاب شده را بر ترکیب میکروب های روده بررسی کردند.

این مطالعه که امروز در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد، توسط انجمن بادام کاران ایالت کالیفرنیا تامین مالی شده است.

میکروبیوم روده متشکل از هزاران میکروارگانیسم است که در روده ما زندگی می کنند. اینها نقش حیاتی در هضم مواد مغذی ایفا می کنند و می توانند تأثیر مثبت یا منفی بر سلامت ما از جمله دستگاه گوارشی و سیستم ایمنی ما داشته باشند.

مکانیسم‌های تأثیر میکروبیوم‌های روده بر سلامت انسان هنوز در دست بررسی است، اما شواهد نشان می‌دهد که خوردن انواع خاصی از غذا می‌تواند تأثیری مثبت بر انواع باکتری‌ها یا عملکرد آنها در روده ما بگذارد.

محققان در کینگز کالج لندن ۸۷ فرد بزرگسال سالم را که قبلاً کمتر از مقدار توصیه شده فیبر در رژیم غذایی می‌خوردند و میان‌وعده‌های معمولی ناسالم (مانند شکلات، چیپس) مصرف می‌کردند، انتخاب کردند. شرکت کنندگان به سه گروه تقسیم شدند: یک گروه میان وعده های خود را به ۵۶ گرم بادام کامل در روز تغییر دادند، گروه دیگر به ۵۶ گرم بادام آسیاب شده در روز، و گروه کنترل به عنوان شاهد کلوچه های پرکالری مصرف کردند. این کارآزمایی چهار هفته به طول انجامید.

محققان دریافتند که سطح بوتیرات در میان بادام خواران در مقایسه با کسانی که کلوچه مصرف می کردند به طور قابل توجهی بالاتر بود. بوتیرات، یک اسید چرب با زنجیره کوتاه است که منبع اصلی سوخت سلول های پوششی روده بزرگ است. هنگامی که این سلول ها به طور موثر عمل می کنند، شرایط ایده آلی برای رشد میکروب های روده، برای قوی بودن دیواره روده و عدم نشتی یا التهاب، و جذب مناسب مواد مغذی فراهم می شود.

هیچ تفاوت معناداری در سرعت حرکت روده مشاهده نشد - مدت زمانی که طول می کشد تا غذا تمام مسیر روده را طی کند - با این حال، مصرف کنندگان بادام کامل ۱.۵ دفع اضافی در هفته نسبت به گروه های دیگر داشتند. این یافته‌ها نشان می‌دهد که خوردن بادام می‌تواند برای افرادی که یبوست دارند نیز مفید باشد.

آزمایش‌ها نشان داد که خوردن بادام کامل و آسیاب شده در رژیم غذایی، با دریافت بیشتر اسیدهای چرب تک اشباع، فیبر، پتاسیم و سایر مواد مغذی مهم در مقایسه با گروه کنترل همراه است.

دکتر Kevin Whelan، سرپرست گروه علوم تغذیه در کینگز کالج لندن، می گوید: «بخشی از تاثیر میکروبیوم روده بر سلامت انسان از طریق تولید اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه مانند بوتیرات است. این مولکول ها به عنوان منبع سوختی برای سلول‌های روده بزرگ عمل کرده، جذب سایر مواد مغذی را در روده تنظیم می‌کنند و به تعادل سیستم ایمنی کمک می‌کنند. ما فکر می‌کنیم این یافته‌ها نشان می‌دهد که مصرف بادام ممکن است به متابولیسم باکتری‌ها به نحوی کمک کند که پتانسیل تأثیرگذاری مثبت بر سلامت انسان را داشته باشد.»

دکتر امیرعلی سهراب پور

فوق تخصص بیماریهای گوارش و کبد

دانشیار دانشگاه علوم پزشکی تهران

t.me/internalmed

مطالب مرتبط