کد خبر: ۳۰۱۴۲
تاریخ انتشار: ۰۴ ارديبهشت ۱۴۰۱ - ۱۴:۰۲-24 April 2022
گل محمدی با نام Rosa damascena از گونه های گل رز و خانواده گل سرخیان می باشد. گفته می شود گل محمدی از رزهای بومی ایران است.

گل محمدی عطر بی نظیری داشته و به جهت عطر و رایحه ی قوی که دارد از آن در صنعت عطرسازی، دارویی، محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می شود. از گل محمدی محصولاتی همچون گلاب، اسانس و گلبرگ خشک شده گرفته می شود که هر کدام از محصولات آن در زمینه های مختلف استفاده می شوند.

خشک کردن گل محمدی راهی مناسب برای نگهداری بیشتر این گل خوش عطر و بو می باشد. گل محمدی به صورت خشک شده مصرف بالایی در آشپزی و خوش عطر کردن انواع نوشیدنی، دسر، کیک، شیرینی، برخی از غذاها و میان وعده ها دارد. در این مقاله روش های خشک کردن گل محمدی را آموزش خواهیم داد.

گل محمدی دارای خواص فراوان دارویی و خوراکی می باشد. یکی از راه های افزایش ماندگاری گل محمدی خشک کردن آن است. گل محمدی به روشهای مختلفی خشک می گردد که در ادامه مطلب بهترین روشهای خشک کردن گل محمدی را آموزش خواهیم داد.

روش خشک کردن غنچه گل محمدی

یکی از روش های قدیمی و سنتی خشک کردن غنچه گل محمدی به نخ کشیدن آن است. بعد از جمع آوری غنچه، خیلی آرام و با حوصله بدون اینکه آسیب ببینند بشویید. با یک سوزن از ساقه آنها نخ رد کنید. بند غنچه ها را در سایه که هوا جریان داشته باشد و دور از گرد و غبار آویزان کنید تا خشک شود. با این کار غنچه ها با زمین تماس نداشته و حالت طبیعی شان حفظ می شود.


هم چنین جریان هوا همه جای گل وجود داشته و بهتر و زودتر خشک می شوند. برخی در آفتاب خشک می کنند، اما خشک کردن غنچه ها در سایه باعث می شود عطر، رنگ و خواص آن بهتر حفظ شود.

خشک کردن گل محمدی به روش جدا کردن گلبرگها

در این روش از خشک کردن گل محمدی لازم است که قبل از جدا کردن گلبرگ ها، سرگل ها را به طور کامل شسته و تمیز کنید. پس از آن به دقت گلبرگ ها را جدا کنید، بهتر است در زمان جدا کردن گلبرگ ها دقت کنید که کاسبرگ یا پرچم به همراه گلبرگ ها جدا نشود و با گلبرگ ها ترکیب نشود. مکانی خشک و نیم سایه انتخاب کنید. دستمال یا پارچه ای تمیز تهیه کنید و گلبرگ ها را به طور کامل بروی دستمال پخش کنید. بهتر است مکانی که انتخاب می کنید برای خشک کردن گلبرگ ها، خشک و دارای تهویه مناسب باشد. پس از اینکه گلبرگ ها به طور کامل خشک شدند آن‌ها را جمع آوری کرده و در کیسه پلاستیکی یا شیشه های درب دار نگهداری کنید. از گلبرگ های خشک شده گل محمدی می توانید برای استفاده و تزیین در انواع غذاها، ماست، دوغ، نوشیدنی و... استفاده کنید.

خشک کردن گل محمدی به روش آویزان کردن با نخ


یکی از روش های سنتی خشک کردن گل محمدی آویزان کردن گل محمدی به صورت وارونه به وسیله نخ است. در این روش باید ساقه های گل محمدی نسبتا بلند باشد تا بتوان به راحتی نخ را به ساقه گل ها گره زد و به صورت وارونه در مکانی نسبتا سایه و تاریک آویزان کرد.

البته برخی این روش را در مکان روشن با نور آفتاب انجام می دهند که موجب سوختگی غنچه در زمان خشک شدن می شود، اما مکان تاریک و سایه باعث می شود که گلبرگ ها حین خشک شدن پلاسیده یا سوخته نشوند و علاوه بر حفظ شکل ظاهری، ماندگاری عطر آنها بیشتر شود. در این روش غنچه به زیبایی و شکل اولیه خود خشک می شود که می توان از آن ها برای تزیین انواع بستنی، شیرینی، دمنوش، کیک، شله زرد و... استفاده کرد.

خشک کردن گل محمدی به روش گرمادهی

برای خشک کردن گل محمدی به روش گرما دهی می توان از اجاق گاز یا ماکروویو استفاده کرد. برای این کار لازم است که تمام گلبرگ های گل محمدی را جدا کنید. پس از جدا کردن گلبرگ ها حتما گلبرگ ها را بشویید تا اگر حشره یا آفتی بروی گلبرگ ها هست جدا شود. کمی اجازه دهید تا آب گلبرگ ها گرفته شود. پس از گرفته شدن آب گلبرگ ها می توانید آن ها را در سینی مخصوص فر پخش کنید و در ماکروویو قرار دهید. دمای فر را به گونه ای قرار دهید که دما نسبتا پایین باشد ولی زمان ماندن گلبرگ ها در فر بیشتر باشد تا گل ها بدون سوختگی به مرور زمان خشک شوند.

برای خشک کردن گل محمدی به روش گرمادهی از اجاق گاز هم می توانید استفاده کنید. برای این کار پس از شستن، گلبرگ ها را در ماهیتابه بروی شعله کم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا گلبرگها کم کم خشک شوند. پس از اینکه گلبرگ ها به طور کامل خشک شدند، می توانید آن ها را آسیاب کرده و به شکل پودر در آورید. از پودر گل محمدی برای تزیین انواع دسر، شیرینی، حلوا، شله زرد، کیک، ماست، دوغ و... می توان استفاده کرد.

روش نگهداری غنچه خشک شده

غنچه خشک شده باید در جای بدون رطوبت، خشک و خنک نگهداری شوند. غنچه خشک را در ظرف در دار بریزید. برای نگهداری طولانی مدت غنچه ها آنها را در ظرف در دار ریخته و در فریزر بگذارید.

کاربردهای گلبرگ و پودر گل محمدی خشک

غنچه گل محمدی برای تزیین انواع دسر، حلوا، شله زرد، ماست، کوکو، کیک، بستنی، شیرینی و … استفاده می شود.
به صورت دمنوش غنچه های کوچک معطر و زیبا را می توانید برای تزیین انواع دسر، غذا ، ماست، دوغ و … به کار ببرید.
به صورت ترکیبی و همراه با چای (سیاه/ سبز)
استفاده از گلبرگ های خوشبو این گل به عنوان چاشنی معطر برای خوراک های گوشتی و ماست و…

ترکیب با نمک و استفاده به صورت چاشنی بر روی خیار و…
افزودن آن به ماست همراه با نعناع خشک و خیار ، که با آن می‌توان یک میان وعده مقوی، خوشمزه و نیروزا تهیه کرد.

خواص گل محمدی

بهترین داروی گیاهی برای آرامش اعصاب و تقویت کننده معده


سرشار از ویتامین C و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن


دمنوش گل محمدی خشک، باعث جذب بهتر آهن و کلسیم در بدن می‌شود.


نوشیدنی‌های دارای غنچه گل محمدی خشک، حاوی ویتامین E، سلنیوم، منیزیم، ویتامین‌های ب کمپلکس، منگنز و پتاسیم هستند و به همین دلیل سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند.


تقویت کننده معده و درمان کننده مشکلات گوارشی

از بین برنده استرس و اضطراب و آرام کننده اعصاب


یکی از مهم‌ترین خواص گل محمدی خشک، خاصیت آرام‌بخشی، ایجاد فرح و ضد افسردگی آن می‌باشد.

تسکین اعصاب، رفع پرخاشگری و خفقان، درمان بی‌خوابی و افسردگی و آرامش دهنده سیستم عصبی

کمک به درمان بیماری آلزایمر

تقویت قلب و درمان تپش قلب، باز شدن دهانه عروق بسته قلبی، درمان پیرولاپس دریچه میترال قلب و خاصیت ضد اسپاسم

چای گل سرخ بهبود دهنده دردهای قاعدگی و موثر در رفع ترشحات زنانگی و درمان خونریزی‌های شدید قاعدگی است.


ترمیم زخمهای واژن و سرویکس، کاهش درد رحم و درمان ورم رحم است.

برای رفع یبوست از گیاه تازه گل سرخ و برای درمان اسهال از غنچه خشک شده این گیاه می‌توان استفاده کرد.


گل سرخ ضد التهاب و خنک کننده پوست است.


انواع ماسک گل سرخ برای شادابی و طروات پوست و کاهش چین و چروک بسیار موثر است.


ضماد غنچه گل سرخ در درمان اگزما و ناراحتی‌های پوستی، رفع زگیل و از بین بردن جای سوختگی و نیز تسکین درد سوختگی موثر است.


کاهش چربی بدن، درمان بیماری‌های غدد درون ریز، کمک به هضم غذا، بهبود گردش خون، محافظت از معده و کبد، پاکسازی کبد و و کیسه صفرا و بهبود ترشح مایع صفراوی


تسکین دهنده دردهای مفصلی، به خصوص گردن


مصرف شبانه مقدار کمی از آن به دفع مدفوع منظم و درمان یبوست کمک می کند.
گل محمدی حرارت کبد را از بین می برد.


برطرف کردن مشکلات مربوط به گردش خون و مشکلات قلبی و عروقی


تسکین حساسیت پستان خانم ها در دوران قاعدگی

به دلیل مصرف زیاد غنچه گل محمدی در بازار و در واقع میزان تقاضای این محصول در طول سال قیمت این محصول ثابت نیست و دستخوش تغییر می شود. غنچه گل محمدی به صورت فله و بسته بندی های متفاوت در سایزهای مختلف با برندهای متنوع در بازار در دسترس می‌باشد. ته بسیار مهم و دارای اهمیت بررسی کیفیت و سالم بودن غنچه گل محمدی است که بتوانیم غنچه گل سالم، خوش رنگ، خوش رایحه وقیمت مناسب تهیه کنیم.



منابع: پارسی‌گل، گل‌سرخ هشتگرد

نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
در جنگ روسیه علیه اوکراین کدام پیروز خواهد شد؟
روسیه
اوکراین
آخرین اخبار
چشم انداز
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان