کد خبر: ۲۶۹۹۷
تاریخ انتشار: ۱۴ شهريور ۱۴۰۰ - ۱۹:۱۷-05 September 2021
انگور از میوه‌های پرطرفدار فصل تابستان است.
از نکات مهم برای نگهداری انگور حفظ بافت ترد آن طی نگهداری است. بیشتر افراد دوست دارند انگور تا زمان مصرف بافت ترد خود را حفظ کند. 

نکات کلیدی برای نگهداری و افزایش ماندگاری انگور:

در زمان خرید انگورهایی را بخرید که اتصال محکمی به خوشه دارند. انگورهایی که براحتی از خوشه جدا می‌شوند بیش از حد رسیده‌اند و‌ ماندگاری کمتری دارند.‌ اگر دسترسی به باغ‌های انگور دارید می‌توانید از انگورهایی که دارای نقاط تیره در سطح خود هستند پرهیز کنید. 

یکی دیگر از نکاتی که در زمان خرید می‌توانید به آن توجه کنید بوی انگور است. انگورهایی که بیش از حد رسیده‌انددارای بویی شبیه سرکه و ترشیدگی هستند که به دلیل تخمیر قند است. این انگورها ماندگاری بسیار پایینی دارند و مزه خوشایندی ندارند. علائم کپک زدگی بویژه کپک‌های سفید در محل اتصال خوشه به حبه باید مورد توجه قرار گیرد، زیرا این قبیل کپک‌ها خیلی زود به حبه‌های سالم نیز منتقل می‌شود.

برای نگهداری انگور بهتر است کل مقدار انگور خریداری شده شسته نشود و مابقی آن در بسته‌بندی به صورت نشسته در یخچال قرار گیرد. بهترین شرایط برای نگهداری انگور محل خنک با رطوبت نسبتا بالاست تا انگور اب خود را از دست ندهد.‌ دمای حدود صفر درجه سانتیگراد با رطوبت نسبی ۹۰ تا ۹۵ درصد بهترین شرایط برای نگهداری انگور است. 

به همین دلیل بهتر است انگورهای نشسته را در سردترین نقطه یخچال قرار دهید (قسمت عقبی که خنک‌تر است). در صورتیکه انگور را قبل از نگهداری در یخچال بشویید، وجود اب اضافی احتمال کپک زدن را افزایش می‌دهد. بهتر است انگور در کیسه‌های پلاستیکی نگهداری شود اما در عین حال جریان هوا نیز در اطراف آن برقرار باشد.  به این معنی که بسته‌بندی چندان محکم و غیرقابل نفوذ نباشد، بنابراین توصیه نمی‌شود انگورها را در کیسه‌های زیپ‌دار نگهداری کنید.

هر روز انگورهای موجود در یخچال را بررسی کنید و حبه‌هایی را که دچار کپک‌زدگی، تغییر رنگ و تغییر حالت شده‌اند، جدا کنید. 

انگور را در یخچال در کنار مواد غذایی بودار مثل برخی سبزیجات نگهداری نکنید زیرا بسیار مستعد حذب بو است.

انگورها را حداکثر در ۵ تا ۱۰ روز مصرف کنید و قبل از مصرف انگورها را کاملا با اب سرد بشویید تا باکتری‌های سطحی و بقایای آفت کش‌ها از سطح میوه شسته شود.

برای هر کسی به طور قطعی پیش آمده است که میوه‌ای را در خارج از فصل آن هوس کنند اما در آن زمان راهی برای از بین بردن این هوس وجود ندارد جز تحمل کردن.

مردم افغانستان برای هوس انگور خود از شیوه‌ای سنتی با نام «کنگینه» استفاده می‌کنند تا انگور را در هر فصلی از سال به صورت تازه داشته باشند.

در این روش، انگور را درون کاسه‌های گلی قرار داده و دفن می‌کنند تا در فصلی که انگور نیست، به همان تازگی و خوشمزگی از این میوه آبدار مصرف کنند.




منابع: جام‌جم، باشگاه‌خبرنگاران

نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان