کد خبر: ۲۶۴۸۶
تاریخ انتشار: ۱۳ مرداد ۱۴۰۰ - ۱۲:۴۵-04 August 2021
ال کازئی، نوعی پروبیوتیک است که در میکروبیوتای روده و سایر اندام‌های مهم بدن یافت می‌شود و با باکتری‌های مضر مقابله می‌کند، بدن را متعادل نگه می‌دارد و آن را در مرز سلامتی نگه می‌دارد.
عصراسلام: پروبیوتیک‌ها در واقع باکتری‌هایی هستند که میلیاردها واحد از آن‌ها در دستگاه گوارشی انسان زندگی می‌کنند و برخلاف باکتری‌های مضر، حضورشان باعث تقویت سیستم ایمنی بدن است. وظیفه پروبیوتیک‌ها مقابله با باکتری‌های مضر و بیماری‌هایی با منشاء ویروسی است. پروبیوتیک‌ها به نحو بارزی نشان دهنده دوگانه خیر و شر در نظام آفرینش هستند و محصولاتی که سرشار از پروبیوتیک‌ها هستند، به این جمعیت مفید یاری می‌رسانند. 

پروبیوتیک‌ها، با تعریف شناخته شده توسط WHO، مکمل‌های غذایی هستند که میکروارگانیسم‌های زنده هستند و اثرات مفیدی در حفظ سلامت میزبان دارند. این میکروارگانیسم‌ها سالهاست که در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند زیرا تأثیر مثبتی بر سلامتی دارند. 

تا به امروز ۴۲ باکتری پروبیوتیک برای مصرف انسان و غیر انسان شناسایی شده است که از مهمترین آنها می‌توان به لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، بیفیدوباکتریوم، لاکتوباسیلوس کازئی، معروف به L. casei اشاره کرد بله ماست کم چربی. 

مطالعات سیستماتیک منابع و مقالات منتشر شده در جامعه علمی در سراسر جهان نشان می‌دهد که این نوع باکتری نمی تواند باعث التهاب شود، طبق اسناد علمی، نژاد خاصی از لاکتوباسیلوس است. ・ Casei (El Casei) پروبیوتیک غنی از پروبیوتیک آنچه که فراوان است در ماست توانایی تأثیر بر سلامت جسمی را دارد. مهمترین تأثیرات مثبت پروبیوتیک‌ها بر سلامتی عبارتند از: 

• کاهش شدت عفونت‌های تنفسی 

• کاهش تعداد حملات 

• برطرف کردن علائم بیماری تنفسی 

• کاهش سرماخوردگی در کودکان مبتلا به عفونت‌های حاد تنفسی 

اینها برخی از دلایل انتخاب پروبیوتیک به عنوان مکمل غنی سازی لبنیات کم چرب مانند ماست است. البته باید توجه داشت که سابقه استفاده از پروبیوتیک ها مانند الکاجی در صنایع غذایی طی سالهای اخیر به پایان نرسیده است و کاربرد و تأثیرات آنها محدود به موارد ذکر شده در بالا نیست. 

در حقیقت، اسید لاکتیک به دلیل نقشی که در تبدیل قند به لاکتوز و سایر کربوهیدرات ها به اسید لاکتیک در صنایع غذایی آگاه از سلامتی دارد، مدت‌هاست که مورد استقبال باکتری‌ها قرار گرفته است. 

لاکتوباسیلوس کازئی و اثرات آن بر بدن 

پروبیوتیک ها که ال کازئی یکی از مهم ترین آن هاست، از جنبه های مختلفی اثرات درمانی و پیشگیرانه در بدن دارند. 

نگاهی به مطالعات و مقالات علمی و پژوهش های معتبر چند دهه گذشته، نشان می‌دهد که این میکروارگانیسم مفید برای مقابله بیماری های تنفسی، بیماری های روده ای مانند یبوست، اسهال، سندروم روده بی قرار و سرطان روده کاملا موثر است. 

ال کازئی: یک پروبیوتیک خاص برای تقویت سیستم ایمنی بدن 

نگاهی به باورهای پزشکی، سلامت و سبک زندگی قدما نشان می‌دهد که مصرف ماست یکی از روش‌های مرسوم برای تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با برخی از بیماری‌های مرسوم از جمله بیماری‌هایی با منشاء ویروسی و باکتریایی بوده است. مثلا اعتقاد راسخ به درمان اسهال که عمدتا منشاء باکتریایی و ویروسی دارد، به وسیله ماست، تقریبا به قدمت تاریخ تغذیه بشر است. 

مطالعات پیشرو و توسعه یافته اخیر نشان می‌دهد که این باورها کاملا صحیح بوده و منشاء اثر ماست به عنوان یک عامل درمانگر و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن به خاطر وجود پروبیوتیک‌ها و مواد موثر در استحکام سیستم بدنی انسان از جمله Lactobacillus casei یا به اختصار «اِل کازئی» است. 

به این سبب بعد و قبل از یک دوره مصرف آنتی بیوتیک‌ها، که گاهی اوقات اجتناب ناپذیر است، گفته شده است استمرار در مصرف برخی از مواد غذایی سرشار از پروبیوتیک‌ها و اِل کازئی (L-Casei) می‌تواند در بازسازی و احیای ارگانیزم دفاعی بدن موثر باشد. رمز و راز توصیه اکید پزشکان و دانشمندان به مصرف لبنیات از این حقیقت علمی سرچشمه می‌گیرد،خوشبختانه این روزها با تولید و ارائه محصولات هدفمند و سلامت محور که سرشار پروبیوتیک و اِل کازئی است، بهره مندی از این واقعیت علمی در برنامه تغذیه خانواده‌ها بسیار موثرتر و قابل دسترس تر از گذشته شده است. 

با مصرف مداوم لبنیات غنی شده با پروبیوتیک‌ها، می‌توان از میکروبیوم روده حمایت کرده و به طور موثر از سلامت جسمانی افراد و عملکرد سیستم ایمنی افراد خانواده پشتیبانی به عمل آورد. البته پروبیوتیک‌ها در منابع دیگری هم یافت می‌شوند که می‌توان به نوشیدنی‌های حاوی مخمر بویژه نوشیدنی‌هایی مانند کفیر که با استفاده از فناوری EM تولید می شوند، اشاره کرد. 

به هرحال، با توجه به اثرات تخریبی آنتی بیوتیک‌ها بر بدن از جمله نابسامان کردن فلور طبیعی بدن، در حال حاضر پروبیوتیک‌ها در زمینه از بین بردن باکتری‌های پاتوژنی هم از نظر ارزان بودن و قابل دسترس بودن و هم از نظر میزان اثرگذاری بسیار مورد توجه پژوهشگران و جامعه پزشکی قرار گرفته است. به باور پزشکان مصرف مستمر محصولات لبنی غنی شده با پروبیوتیک ها، هم از نظر پیشگیری و هم با اهداف درمانی بسیار موثر است. 

پروبیوتیک‌ها همچنین در زمینه‌های متعدد دیگری چون کاهش وزن بدن، بهبود عملکرد قلب، کاهش کلسترول خون، بهبود عملکرد کبد، بهبود عملکرد مغز، جلوگیری از آنفولانزا و بیماری های مسری دیگر … کاملا موثرند. 

برای مثال لاکتوباسیلوس کازئی از طریق کاهش غلظت مدفوعی آنزیم‌ها و نمک‌های صفراوی و کاهش جذب موتاژن‌های مضر که عامل سرطان روده بزرگ هستند، نقش موثری در پیشگیری از این طیف بیماری‌ها ایفا می‌کند. به همین دلیل این باکتری به عنوان باکتری مهارکننده سلول‌های سرطانی نیز شناخته شده و مکانیسم آن در بدن شامل اثر مستقیم در محدودسازی تومورزایی و توانایی سرکوب تومورهاست. 

اثرات سلامت بخش پروبیوتیک‌ها در بدن 

سلامت مغز تحت تاثیر ال کازئی 

به نظر می‌رسد مصرف پروبیوتیک‌ها برای مبتلایان به اختلال افسردگی حاد نیز موثر است. یک پروژه مطالعاتی بر روی بیمارانی که از اختلال افسردگی یا Major Depressive Disorder  رنج می‌بردند، نشان داد افرادی که در مدت هشت هفته از پروبیوتیک های ال. کازئی (L.casei) ، ال. اسیدوفیلوس و بی. بیفیدوم استفاده کرده بودند، با کاهش قابل‌توجهی در علائم روبه رو شدند و همچنین سطح انسولین و علائم التهاب در آن ها کم شد. 

پروبیوتیک‌ها و بهبود سلامت قلب 

تجزیه و تحلیل نتایج به دست آمده از بیش از ده پژوهش که از سوی محققان انجام شد، نشان داد که پروبیوتیک ها می‌توانند با بالا بردن کلسترول خوب و کاهش کلسترول بد خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهند. آن ها در چند پژوهش مستقل دریافتند که برخی باکتری‌های مشخص که در ماست یا مکمل‌های پروبیوتیک یافت می‌شوند، به احتمال زیاد شاخص های سلامت قلب را بهبود می‌بخشند. 

ضمن این که پروبیوتیک‌ها می‌توانند به کاهش فشار خون هم کمک کنند که به این منظور دریافت مقدار مشخصی از پروبیوتیک ها به مدت هشت هفته موثر خواهد بود. 

پروبیوتیک‌ها و پیشگیری از بیماری‌های لثه 

مطالعات دیگری نشان دادند که برخی از پروبیوتیک‌ها در صورت مصرف کافی، می‌توانند از التهاب لثه یا عفونت آن جلوگیری کنند. این نتیجه در یک مطالعه دو هفته ای روی جامعه هدف صورت گرفت و نشان داد پروبیوتیک‌ها به حفاظت از لثه در برابر عفونت ها کمک می‌کنند. 

ال کازئی و مقابله با بیماری ناشی از کووید ۱۹ 

عامل ویروسی که به عنوان ویروس بتاکرونا شناخته می‌شود و ویروس مشترک بین انسان و دام است، مشابه سایر ویروس های کرونا از جمله SARS و MERS است که مجموعه بیماری های ایجاد شده توسط این گروه ویروسی را با عنوان کلی «سندرم تنفسی خاورمیانه» می‌شناسند. 

تازه ترین نوع این ویروس که باعث شکل گیری یک پاندمی جهانی شد ویروس COVID-19 است که به خاطر ایجاد سندرم حاد تنفسی مشکلات عدیده ای را برای نظام بهداشتی دنیا ایجاد کرد. 

مطالعات اولیه و پیشرفته نشان داد که مکانیزم عملکرد این ویروس براساس ناهمتراز شدن وضعیت همزیستی میکروبیوم روده در بدن انسان بوده که عفونت های دستگاه تنفسی از طریق محیط روده و عفونت دستگاه گوارشی محصول این ناهمترازی است. 

همچنین مطالعات بعدی نشان داد که ارتباط عمیقی بین روده و ریه برقرار است و این ارتباط به اندازه ای است که با تقویت پروبیوتیک های مفید مستقر در روده و دستگاه گوارشی علائم ناشی از این ویروس در محیط ریه نیز تعدیل می شود. 

به عبارت دیگر اگرچه مطالعات گسترده در باره نقش پروبیوتیک هایی چون ال کازئی در کاهش علایم ناشی از COVID-19 همچنان ادامه دارد، اما به طور قطع با توجه به ارتباط گسترده بین ریه و روده،؛ اقداماتی که منجر به تنظیم میکروارگانیسم مفید روده می‌شود به طور سیستماتیک می‌تواند باعث برقراری تعادل در ریه ها شده و علایم بیماری را کاهش دهد یا از بروز آن جلوگیری به عمل ‌آورد. 

پروبیوتیک‌ها چطور عمل می‌کنند؟ 

طیف گسترده‌ای از باکتری‌ها از جمله پروبیوتیک‌ها در کنار هم تشکیل دهنده ارگانیسمی در داخل بدن انسان هستند که به آن میکروبیوم یا فلور روده گفته می‌شود. 

جالب این جاست که ترکیب این میکروبیوم در بدن انسان ها با یکدیگر متفاوت است و تقریبا مانند اثر انگشت انحصاری است. 

در حقیقت بیش از ۵۰۰ نوع مختلف از باکتری های فعال در بدن انسان در روده بزرگ گرد هم آمده و با جمعیتی چند میلیاردی نیروهای متوازن را در بدن تشکیل داده اند که تعیین کننده نظام سلامت بدن هستند. 

پروبیوتیک‌هایی مانند ال کازئی از جمله این باکتری‌ها هستند که مدت‌هاست مزایای متعدد آن ها برای سلامتی بدن اثبات شده است. این باکتری‌ها گونه‌های مختلفی دارند که برای مثال می‌توان از بیفیدوباکتریوم Bifidobacterium، لاکتوباسیلوس Lactobacillus و ساکارومایسس Saccharomyces نام برد.



منابع: مجله آنلاین، فردای خوب
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان