کد خبر: ۲۵۴۵۵
تاریخ انتشار: ۲۹ خرداد ۱۴۰۰ - ۲۱:۲۱-19 June 2021
این میوه دارای مقدار کمی آلبومینوئید، مواد چربی، پکتین و سقز است. شاتوت وقتی کاملا رسیده باشد از گلوکز و ماده قندی سرشار است و دارای املاح معدنی، اسید سوکسینیک و یک ماده رنگی به نام سیانین و ویتامین آ و ث است.
عصراسلام: شاتوت از ساخته شدن کلسترول بد که به بیماری ‌ها و حملات قلبی منجر می‌گردد، جلوگیری می‌‌کند. علاوه بر این، شاتوت دارای املاح روی، پتاسیم، آهن، کلسیم، منگنز و منیزیم است. پتاسیم بخش مهمی از سلول و مایعات بدن است که میزان ضربان قلب و فشار خون را کنترل می‌کند. 

سایر آنتی ‌اکسیدان‌‌ها و فنول‌‌های موجود در شاتوت شامل موارد زیر هستند: 

الاژیک اسید، روتین، گالیک اسید، هیدروکافئیک اسید، پی کوماریک اسید سینامیک و آنتی‌ اکسیدان‌‌های مشهور یعنی ویتامین ‌های A و C. شاه‌توت به دلیل داشتن ویتامین A در شادابی و زیبایی پوست نقش بسزایی دارد. شاتوت‌ها حاوی مقدار مناسبی از ویتامین E هستند. 

شاتوت‌ها منبع خوبی از آهن هستند که به ندرت در دیگر انواع توت‌ها پیدا می ‌شود. شاتوت دارای مقدار فراوانی ویتامین B کمپلکس از گروه ویتامین ‌ها و نیز ویتامین K است. این نوع توت حاوی مقدار بسیار خوبی از ویتامین B6، نیاسین ، ریبوفلاوین و اسیدفولیک است. این ویتامین‌‌ها دارای وظایف مشترکی بوده و به بدن در سوخت و ساز کربوهیدرات ‌ها، پروتئین‌‌ها و چربی‌ها کمک می‌کنند.

وجود این مواد مغذی و نقش هم‌افزایی این مواد مغذی بر یکدیگر سبب شده است تا این میوه به‌ عنوان منبعی خوب برای تامین نیاز روزانه به ریزمغذی ‌های گوناگون مورد توجه قرار گیرد. 

شاتوت از ساخته شدن کلسترول بد که به بیماری ‌ها و حملات قلبی منجر می ‌شود، جلوگیری می‌ کند. غرغره‌ی آب شاتوت برای زخم ‌ها و جوش‌‌های دهان مفید است و ورم حلق، درد گلو و تورم لثه را التیام می‌‌بخشد. 

مصرف منظم شاتوت فرآیند پیر شدن را کند می‌ کند و به دلیل وجود خاصیت ضد باکتریایی آن، به بهبود شرایط اسهال ناشی از باکتری‌ ها کمک می‌‌کند. 

مصرف عصاره شاتوت در افراد دچار واریس سبب کاهش نشت دیواره نازک رگ‌های خونی می‌شود. این عصاره دارای آنتی ‌اکسیدان‌هایی به نام آنتوسیانیدین است. آنتوسیانیدین‌ به بهبود بافت پیوندی آسیب دیده کمک می ‌کند. مصرف میوه شاتوت نیز اثر مشابهی در رفع این مشکل دارد. 

اگر شاه‌توت را صبح ناشتا بخورید، ملین است. خاصیت ضدالتهابی از دیگر فواید این میوه است که می‌ تواند برای درمان بیماری آرتریت روماتوئید (درد مفاصل)‌ که این روزها بیشتر خانم‌ها را گرفتار کرده مفید باشد. 

شاه‌توت طبیعتی سرد دارد، بازکننده گرفتگی‌ها است و عوارض صفرا را از بین می ‌برد. همچنین برای تسکین زخم ‌های روده‌ای مناسب است.

شاه‌توت، توت‌ فرنگی و عصاره آن ها به ‌طور موثری از رشد سرطان سینه و دهانه رحم جلوگیری می‌‌کنند و به علاوه عصاره آن موثرترین عامل در کاهش رشد سلول ‌های سرطانی در سینه است. 

خواص برگ شاتوت 

استفاده از جوشانده برگ‌ های این میوه برای برطرف کردن حالت تهوع از قدیم معمول بوده و ریشه آن برای درمان اسهال خونی استفاده می گردیده است. 

در برگ شاه‌توت ماده‌ ای ضد قند وجود دارد که می‌‌تواند مرض قند را درمان کرده و قند خون را کاهش دهد. به همین دلیل می ‌توان از آن در صورت وجود قند در ادرار و معالجه دیابت استفاده کرد. مزمزه آن برای درد دندان و کمپرس آن برای تحلیل ورم‌ های روده سودمند است. 

تقویت حافظه با شاه‌توت‌ 

با گنجاندن میوه‌ شاه‌توت در رژیم غذایی خود می‌‌توان عملکرد مغز را بهبود داد و آن را تقویت کرد. 

شاتوت در معرض آ‌لودگی‌ های مختلفی قرار دارد. این میوه در صورت تماس با فضله پرندگان بر روی درخت ممکن است با میکروب ‌های سالمونلا، ایکولای و انواع ویروس ‌ها و قارچ‌‌ها آلوده شود. 

مهم‌تر آن که اگر یک میوه آلوده داخل ظرفی قرار گیرد، می ‌تواند تمامی شاه‌توت‌‌ های داخل ظرف را آلوده کند. 

از سوی دیگر شاه‌توت به دلیل آن که در گروه میوه‌‌های نرم وجود دارد، شستشوی آن سخت و گاهی ناممکن است. بر این اساس بهتر است این میوه زمانی که از درخت چیده می‌ شود و تا حدودی قابلیت شستشو داشته و به دور از آلودگی‌ های محیطی است تهیه، شستشو و میل کنید. در صورتی که شاتوت تازه به سرعت فریز شود، می‌تواند مواد مغذی خود را به خوبی حفظ کند. 

طرز تهیه آسان شربت شاتوت 

مواد لازم:
شاه توت تازه: ۵۰۰ گرم
شکر: ۱ لیوان
آب: نصف لیوان 

طرز تهیه: 

شاتوت را درون مخلوط کن بریزید و پس از مخلوط کردن، از صافی رد کنید. یک لیوان آب را با شکر مخلوط کرده، روی حرارت بگذارید تا چند جوش بزند. وقتی اندکی غلیظ شد شاتوت را اضافه کرده، مواد را هم بزنید تا بخوبی مخلوط شوند. دقت ونید مواد زیاد نجوشد چون خوشرنگ نخواهد شد. در زمان پخت، آن را مرتب هم بزنید و کف رویش را بگیرید. بگذارید شربت سرد شود و سپس آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. 

طرز تهیه بستنی شاتوت 

مواد لازم:

شیر ۲ لیوان
شاتوت ۱/۴ لیوان
شکر ۱/۳ لیوان
وانیل‏ کمی
ثعلب ۱ قاشق مربا خوری 

طرز تهیه: 

شیر و شکر را روی گاز می‌گذاریم تا شکر حل شود ولی نجوشد. ثعلب را در مقدار کمی شیر حل می‌کنیم. شاتوت را میکس می‌کنیم و وقتی شیر خنک شد شاتوت و ثعلب را به ان اضافه می‌کنیم و سپس وانیل را هم اضافه می‌کنیم. 

بستنی را در یک ظرف فلزی می‌ریزیم و در فریزر می‌گذاریم.‌تقریبا هر یک ساعت یکبار از فریزر در میاریم و هم می‌زنیم و دوباره در فریزر قرار می‌دهیم این کار رو ۵-۶ بار انجام می‌دهیم تا بستنی خودش را بگیرد و در آخر در ظرف مورد نظر سرو می‌کنیم. دو قاشق خامه هم می‌توانید به بستنی اضافه کنید.




منابع: شاتوت، آی‌دونه، راسخون

نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان