کد خبر: ۲۲۸۸۶
تاریخ انتشار: ۱۶ بهمن ۱۳۹۹ - ۱۹:۰۰-04 February 2021
غذاهای تند و پر ادویه، طعم و مزه غذای شما را زیاد میکنند و می‌توانند بر روی بدن شما نیز تأثیرگذار باشند.
عصراسلام: غذاهای تند می توانند به کاهش وزن، بهبود بیماری قلبی، و حتی افسردگی کمک کنند. بنابر مطالعه ای که که در نشریه the British Medical Journal منتشر شد، افرادی که شش تا هفت روز در هفته غذاهای تند مصرف می کردند، کاهش خطر نسبی ۱۴ درصدی در مرگ و میر کلی را نشان دادند. به بیان دیگر، یک رژیم غذایی حاوی کپسایسین، ماده شیمیایی موجود در فلفل ها و عامل تندی آنها می تواند حتی به طول عمر انسان بیفزاید.
فواید غذاهای تند:
۱. کنترل وزن
فلفل‌های تند حاوی ترکیباتی با عنوان کاپسایسین هستند که سرعت سوخت و ساز را افزایش می‌دهند. غذاهای تند و پر ادویه برای غدد چشایی لذت بخش هستند و به همین دلیل به کم کردن وزن بدن کمک میکنند. کاپسایسین در مواد خوراکی تندی مانند فلفل هالوپینو، فلفل قرمز تند و پودر فلفل قرمز یافت می‌شوند. این ترکیب به‌عنوان یک ماده شیمیایی طبیعی، باعث افزایش سرعت متابولیسم و ضربان قلب شده و میزان دمای بدن را نیز بالا می‌برد. طبق گفته و نظریه نیویورک تایمز، افرادی که غذاهای خیلی تند مصرف میکنند، موقتاً میزان متابولیسم خود را افزایش می‌دهند و سرعت سوختن کالری را بالا می‌برند و در نتیجه کالری کمتری نیز دریافت میکنند.
ترکیبات فعال در فلفل‌های قرمز، یک مانع اصلی در مقابل هوس و میل به خوردن چیزی هستند. فلفل قرمز به کنترل اشتها و به سوزاندن کالری کمک میکند و غذاهای پر ادویه و تند باعث حس رضایت شما بعد از خوردن غذا خواهند شد. پاشیدن کمی فلفل قرمز بر روی غذا، یک تغییر در رژیم غذایی شما است که نیاز به تلاش خاصی ندارد. این کار اگر با ورزش و تغذیه سالم همراه باشد باعث کاهش وزن پایداری در بلند مدت میشود.
بر اساس یک بررسی و تحقیق که در کشور کانادا انجام گرفت افرادی که پیش غذایی با سس تند را مصرف کردند، نسبت به هم گروهی‌های خود ۲۰۰ کالری کمتر غذا خوردند. دکتر کاسیندروف به این موضوع اشاره میکند که خوردن غذاهای تند در وعده‌های نهار یا شام، بهترین زمان برای مصرف کردن ادویه است.
۲. کاهش تدریجی در روند پیر شدن
غذاهای تند و پر ادویه، با افزایش سرعت جریان خون در صورت و بدن باعث طول عمر می‌شوند. این افزایش جریان خون، باعث میشود که پوست جوان‌تر و شاداب‌تر به نظر برسد. طبق نظر و گفته دکتر کاسیندروف، هر نوع غذایی که بتواند از لحاظ داخلی به بدن شما کمک کند، باعث میشود که شما نیز ظاهری خوب و سالم داشته باشید.
بر اساس یک تحقیق و بررسی چینی، خوردن غذای تند و ادویه دار یک یا دو بار در هفته خطر مرگ و میر را تا میزان ۱۰ درصد کاهش می‌دهد. اگر این موضوع شما را قانع نمی‌کند، به روش‌های دیگری که غذاهای خیلی تند می‌توانند به طول عمر شما کمک کنند، نگاهی بیندازید.
خوردن غذای خوش طعم و پر مزه به پیشگیری از سرطان، سالم ماندن قلب و به کاهش وزن شما نیز کمک میکنند. تمام این موارد باهم می‌توانند به شما کمک کنند تا زندگی طولانی‌تری داشته باشید.
۳. پیشگیری از سرطان
مطالعات بسیاری نشان داده‌اند که با مصرف منظم فلفل و پودر کاری می‌توان احتمال ابتلا به سرطان را کاهش داد. کاپسایسین سرعت رشد سلول‌های سرطانی را کاهش می‌دهد و گاهی باعث نابود شدن سلول‌های سرطانی بدون آسیب رساندن به سلول‌های اطراف میشود. در کشورهایی مانند هند و مکزیک که مصرف فلفل قرمز و کاپسایسین زیاد است، نرخ ابتلا به سرطان بسیار کمتر مشاهده میشود.
غذاهای تند و پر ادویه، قابلیت ضد سرطانی دارند. زردچوبه، یک ادویه تند به شمار می‌آید که حاوی آنتی اکسیدان فعالی بانام کورکومین بوده و اثرات ضد سرطانی دارد. طبق نظر انجمن سرطان آمریکا، کاپسایسین می‌تواند رشد سلول‌های سرطانی پروستات را کاهش دهد.
۴. سلامت قلب
غذاهای تند و پر ادویه، همیشه برای قلب، مناسب و مفید هستند. از آنجایی که فلفل و غذاهای تند توانایی بدن را برای از بین بردن لخته‌های خونی افزایش می‌دهند، به‌سلامت قلب کمک میکنند. کاپسایسین، یک ماده فعال در فلفل هالوپینو و فلفل قرمز است که باعث کاهش کلسترول بد خون شده و عملکرد قلب را بهبود می‌بخشد.
بر اساس مطالعه‌ای که توسط انجمن شیمی آمریکا انجام گرفته، کاپسایسین از جمع شدن کلسترول بد در بدن پیشگیری میکند. کاپسایسین، قادر است جلوی ژن‌هایی که باعث باریک شدن رگ‌های خونی و افزایش جریان خون در عروق می‌شوند را بگیرد. کاپسایسین می‌تواند با التهاب و ورم که یکی از عوامل حمله قلبی در بدن است، مبارزه کند.
طبق تحقیقات انجام شده با مصرف فلفل تند، کلسترول کمتر اکسیده میشود و در نتیجه احتمال سکته قلبی کاهش پیدا میکند. مصرف غذاهای خیلی تند و پر ادویه، میزان گردش خون را افزایش می‌دهند و در نتیجه باعث کاهش فشار خون می‌شوند.
۵. التیام یا تسکین درد
خوردن غذاهای تند یک روش بسیار خوب برای خلاص شدن از شر سینوزیت ها است زیرا این غذاها سبب باز شدن راههای تنفسی می‌شوند. همان طور که قبلاً اشاره شد، غذاهای تند باعث بهبود جریان خون و در نتیجه سبب افزایش جریان خون در بدن می‌شوند؛ بنابراین بهبود عملکرد کلی سیستم بدن را تضمین میکنند.
تنها افراد مبتلا به سینوزیت از فواید ادویه‌ها استفاده نمی‌کنند. فلفل قرمز را به‌عنوان یک دارو می‌توان مورد مصرف قرار داد زیرا این ادویه، جزئی از رژیم غذایی شما محسوب میشود که غنی از ویتامین‌های A و C است. همچنین فلفل قرمز، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و حتی با سرماخوردگی معمولی نیز مبارزه میکند.
اگر با مشکلی مانند درد ناشی از ورم مفاصل، شینگل (التهاب حاد و دردناک غدد لنفاوی) یا حتی با نوعی سردرد روبرو هستید، پزشک استفاده از پمادی که حاوی کاپسایسین است را به شما توصیه میکند زیرا می‌تواند به‌عنوان یک ماده فعال برای کاهش و تسکین درد مورد استفاده قرار گیرد. این پماد دارای مقداری کاپسایسین غلیظ شده است که برای تسکین درد بسیار مؤثر واقع خواهد شد.
۶. بهبود یافتن عمل هضم و گوارش
ادویه جات به هضم غذا کمک میکنند زیرا باعث افزایش ترشحات هیدروکلریک معده می‌شوند. در طی این فرآیند خون بیشتری در اطراف معده جمع شده و به‌نوبه خود باعث تقویت پوشش مخاطی معده نیز می‌شوند. کاپسایسین، باکتری‌هایی مانند پیلوری را نیز می‌تواند از بین ببرد.
طحال که عضو اصلی در هضم غذا و حمل و انتقال مواد غذایی هست، یک جزء اصلی در طب چینی به شمار می‌رود. رطوبت و نمناک بودن بدن بر نوع عملکرد طحال تأثیرگذار است؛ بنابراین استفاده درست و مناسب از فلفل قرمز می‌تواند در خلاص شدن از رطوبت بدن به‌منظور داشتن عملکرد بهتر طحال به شما کمک کند.
فلفل قرمز با افزایش انتقال مواد غذایی و متابولیسم، به روند عمل هضم و گوارش غذا کمک خواهد کرد و به همین دلیل است که افراد مصرف فلفل قرمز را برای کاهش وزن مفید می‌دانند.
۷. درمان سرماخوردگی
غذاهای تند و پر ادویه از لحاظ داشتن ویتامین‌های A و C بسیار غنی هستند. این بدان معناست که این نوع غذاها باعث افزایش سیستم ایمنی بدن شما می‌شوند تا بتوانید با دردها و بیماری‌های مزمن مبارزه کنید. برخی از مواد غذایی مانند فلفل تند دارای یک خاصیت ضد باکتریایی هستند و به شما در مبارزه با میکروب‌ها کمک میکنند.
۸. دیگر مزایا و فواید غذاهای تند
ادویه‌ها غیر از اینکه عطر و مزه غذاهای خیلی تند شما را زیاد میکنند، از راههای مختلف دیگری نیز به شما کمک خواهند کرد. حرارت و تندی مواد غذایی پر ادویه، به مغز شما برای آزاد سازی اندورفین کمک میکند و به بدن شما اجازه می‌دهد تا با درد ناشی از این حرارت و گرما مبارزه کند، اما با این حال میزان خلق و خو و حالات روحی شما را نیز تحت تأثیر قرار خواهند داد. به گفته کارشناسان و متخصصان، ادویه‌های تند موجب کاهش التهاب و افزایش یافتن ضربان قلب شده و به کاهش میزان درد نیز کمک میکنند.
تحقیقات و مطالعات انجام گرفته در استرالیا نشان می‌دهند که مصرف منظم ادویه جات در وعده‌های غذایی، به داشتن خوابی راحت و آرام کمک میکنند و در نتیجه فرد راحت‌تر از خواب بیدار میشود و روز خود را با انرژی بیشتری آغاز میکند.
فلفل تند به‌عنوان یک داروی خلط آور (اکسپکتورانت) عمل میکند. افرادی که به بیماری‌هایی مانند آسم، برونشیت مزمن، آمفیزم، سینوزیت و دیگر بیماری‌های تنفسی مبتلا هستند، می‌توانند به‌راحتی با کمک فلفل تند، نفس بکشند.
انکار و تکذیب این حقیقت که غذاهای تند و پر ادویه فواید و مزایایی دارند سخت است، اما مانند هر ماده غذایی دیگر دارای برخی کاستی‌ها و معایب نیز هستند. آیا عاشق غذاهای خیلی تند و پر ادویه هستید؟ نگران نباشید زیرا میتوانید چند گرم از وزن اضافی بدن تان را طریق خوردن غذای تند از دست بدهید.
کاپسایسین، یک ماده مهیج و آتشین در فلفل قرمز است که با افزایش گرما و حرارت و متابولیسم بدن فواید بسیاری را به بدن شما پیشکش میکند، اما همین جزء کوچک باعث تحریک علائم شدید کوتاه مدتی نیز میشود.
با این وجود، غذاهای تند برای همه مناسب نیستند. اگر غذای خود را با میزان بیش از حد سس تند آغشته کرده یا وعده های غذایی زیادی حاوی سطوح بالای تندی را مصرف کنید، این شرایط می تواند به بدن شما آسیب برساند.
عوارض جانبی مصرف غذاهای تند:
۱. اثر ملین و بروز اسهال
از نظر علمی ثابت شده است که مصرف غذاهای تند یکی از رایج‌ترین مقصران در پس ناراحتی معده و اسهال است. بنابر یک مطالعه علمی، مصرف بیش از حد کپسایسین می تواند دیواره داخلی معده را تحریک کند و از دیگر علائم می توان به حالت تهوع، استفراغ، شکم درد و اسهال سوزناک اشاره کرد. پس اگر به غذاهای تند و پر ادویه حساس هستید، پرهیز از مصرف یا محدود کردن مصرف این گونه خوراکی ها می تواند ایده خوبی باشد.
۲. آکنه و اگزما
به گفته ربکا تونگ متخصص پوست، غذاهای تند ممکن است موجب جوش زدن در برخی افراد شود. زمانی که غذای تند در دستگاه گوارش التهاب ایجاد می کند - ناراحتی معده، بازگشت اسید یا علائم دیگر - گاهی اوقات، این التهاب می تواند روی پوست به شکل گرگرفتگی، بروز آکنه یا حتی اگزما خود را نشان دهد. اگر غذایی خاص دلیل بروز این شرایط باشد، متخصصان پوست ثبت خوراکی های مصرفی برای شناسایی مقصر اصلی را پیشنهاد داده اند.
۳. بی‌خوابی و اختلال در خواب
آنها می توانند موجب بی خوابی شونداگر به مصرف وعده های غذایی سرشار از ادویه و تندی علاقه دارید، بهتر است آن را به وعده غذایی ناهار محدود کنید. غذاهای تند و اسیدی به واسطه سوزش سردل می توانند در خواب انسان اختلال ایجاد کنند. سوزش سردل به خصوص برای افراد مبتلا به بیماری بازگشت اسید معده به مری که به نام رفلاکس اسید نیز شناخته می شود، مشکل‌ساز است.
به گفته بسیاری از کارشناسان سلامت، مصرف غذاهای تند و پر ادویه نزدیک به زمان خواب توصیه نمی شود زیرا دراز کشیدن می تواند موجب تشدید ناراحتی شود که فرد احساس می کند.
۴. تاثیر بر صدا
به گفته کارشناسان کلینیک مایو، مصرف بیش از حد غذایی تند و پر ادویه یکی از مواردی است که می تواند گلوی انسان را تحریک کند. اگر فردی هستید که از بازگشت اسید معده به مری رنج می برد - مساله ای که به واسطه مصرف غذاهای تند نیز می تواند شکل بگیرد - مصرف غذاهای تند نه تنها می تواند به استفراغ بلکه به درد، تورم و گرفتگی صدا نیز منجر شود.
۵. بروز تاول‌ها و راش‌های پوستی
به گفته بری گرین، از آزمایشگاه جان بی. پیرس، لمس برخی مواد غذایی تند نیز می تواند به طور بالقوه دارای خطرات سلامت باشد. مواد غذایی تند گیرنده های موجود در پوست که به طور معمول به گرما واکنش نشان می دهند را تحریک می کنند. این گیرنده ها فیبرهای دردی هستند که از نظر فنی به نام گیرنده های درد پلی‌ماودال شناخته می شوند. آنها به دماهای شدید و محرک های مکانیکی شدید مانند نیشگون و برش و همچنین به برخی تاثیرات شیمیایی واکنش نشان می دهند. زمانی که این فیبرهای درد توسط یک ماده شیمیایی مانند آنچه در فلفل‌های چیلی وجود دارد، تحریک شده اند، سیستم عصبی مرکزی می تواند گیج شده و فریب بخورد که یک واکنش عصبی مبهم را موجب می شود.
منبع: عصرایران، بهداشت‌نیوز
مطالب مرتبط
X Share
نظر شما
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان