کد خبر: ۲۲۸۰۹
تاریخ انتشار: ۱۳ بهمن ۱۳۹۹ - ۰۸:۱۰-01 February 2021
محققان به تازگی در یافته‌های خود نشان داده اند که مصرف غذاهای سرشار از چربی‌های اشباع شامل کیک، پنیر و گوشت های فرآوری شده خطر ابتلا به التهاب مزمن پانکراس را کاهش می‌دهد.
عصراسلام: محققان مردم حدود ۱۱ کشور را که چربی های مختلف اشباع و غیراشباع مصرف می‌کردند، بررسی و احتمال بروز ناراحتی پانکراس را در هر کدام از آنها به دقت مطالعه کردند. چربی اشباع موجود در کره، گوشت‌های چرب و پنیر که در جوامع غربی به وفور مصرف می‌شود و نیز چربی‌های غیراشباع که بیشتر در روغن‌های گیاهی و ماهی‌ها وجود دارند، بیشتر در رژیم های آسیایی و آمریکای جنوبی طرفدار دارد.

دانشمندان دریافتند که میزان بالای چربی‌های غیراشباع ذخیره شده در اندام های ناحیه شکم، مولکول هایی را تولید می‌کند که باعث آسیب‌های سلولی، التهاب و حتی نارسایی اندام‌ها می‌شود. این یافته‌ها به طور کامل نقطه مقابل گفته قبلی دانشمندان است و مقامات مرکز بهداشت انگلیس در یافته‌های جدید اعلام کرده‌اند که افراد برای کاهش بیماری‌های قلبی، بهتر است روغن‌های غیراشباع را با روغن‌های اشباع جایگزین کنند.

محققان اعلام کرده‌اند که مصرف مقادیر بالای چربی‌های غیراشباع مشکل التهاب مزمن پانکراس را نسبت به گنجاندن چربی‌های اشباع بیشتر در رژیم غذایی، تشدید می کند. این در حالی است که پژوهشگران معتقدند مصرف چربی‌های اشباع خطر افزایش کلسترول را بالا می‌برد که خطرساز بروز بیماری های قلبی به شمار می رود. بنابراین، راه حل آن، علاوه بر جایگزینی چربی‌های اشباع با چربی‌های غیراشباع، کاهش مصرف چربی‌هاست.

سازمان بهداشت جهانی توصیه می‌کند که افراد کم تر از ۱۰ درصد کالری روزانه خود را از چربی های اشباع و مابقی نیاز روزانه را از چربی‌های غیراشباع استفاده کنند. کاهش کلی مصرف چربی در انگلیس و جایگزینی چربی های اشباع با برخی انواع چربی غیراشباع، تا حد زیادی آمار چاقی را در این کشور بهبود بخشیده است.

در کنار تمام یافته‌های به دست آمده، بررسی‌ها نشان می دهد افرادی که BMI (نمایه توده بدنی) کم‌تری دارند و اسیدهای چربی اشباع کم تری در رژیم غذایی خود مصرف می کنند، بیشتر در معرض ابتلا به التهاب مزمن پانکراس قرار دارند. چربی شکمی که مملو از چربی‌های اشباع باشد، با تولید اسیدهای چرب تداخل ایجاد کرده و در نتیجه التهاب پانکراس کم‌تری بروز می کند.

مترجم: ندا جواد هراتی

سیناپرس
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان