فواید مصرف روغن دنبه + طرز تهیه

مصرف روزانه و مداوم روغن دنبه برای افرادی که تحرک بدنی کافی ندارند، به هیچ وجه توصیه نمی‌شود و مصرف مداوم آن می‌تواند به رسوب این روغن در رگ‌ها منجر شود و بیماری‌های قلبی و عروقی در بدن فرد ایجاد کند.

عصراسلام: روغن و چربی‌های حیوانی مثل کره و روغن دنبه امروزه کاربرد بیشتری دارد و خانواده‌ها اصرار بیشتری به مصرف آن دارند. از دید طب سنتی روغن دنبه داری طبع گرمی دارد از این رو هضم آن راحت تر است و نسبت به روغن های جامد و مایع که طبع سردی دارد برای مزاج انسان ها به خصوص افرادی که طبع گرمی دارند مناسب است.

اگر به بوی روغن دنبه حساس هستید و سرگیجه می گیرید برای از بین بردن بوی روغن دنبه در غذا کافیه موادی چون پیاز، دارچین، زردچوبه به آن اضافه کنید و با گذاشتن داخل یخچال علاو بر اینکه بوی روغن دنبه از بین خواهد رفت ماندگاری آن هم بیشتر خواهد شد.

فواید روغن دنبه:

۱-روغن دنبه باعث کاهش کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب می شود، با این وجود بایستی توجه داشت به دلیل دارا بودن مقادیر بالایی از اسیدهای چرب اشباع، افراط در مصرف آن برای بیماران قلبی و افراد دارای کلسترول بالا بایستی با احتیاط همراه باشد.

۲-ایجاد تناسب اندام از خواص روغن دنبه است. متخصصان طب سنتی معتقدند مصرف روغن دنبه به کاهش وزن و لاغری افراد چاق و چاق شدن افراد لاغر کمک می‌کند.

۳-روغن دنبه سرشار از مواد مغذی و انواع مختلف ویتامین‌ها و اسیدهای چرب گیاهی است، چرا که غذای گوسفند از گیاهان مختلف است، از این رو استفاده از روغن دنبه باعث تقویت قوای بدن، استخوان سازی و بالا بردن توان بدن در مقابله با بیماری‌های مختلف می‌شود.

۴-یکی از خواص روغن دنبه که در طب سنتی به آن تاکید شده است خاصیت ضد افسردگی این روغن است.

۵-روغن دنبه خاصیت سم زدایی دارد و می توان از آن به همراه روغن حیوانی برای تنقیه و پاکسازی روده‌ها استفاده نمود.

۶-روغن دنبه غنی از اسیدهای چربی است که مستقیما توسط کبد جذب می شوند و به عنوان منبع انرژی بدن استفاده می شوند.

۷-استفاده از روغن دنبه یا سایر روغن های حیوانی، برای افرادی که دچار شکستگی استخوان شده اند مفید است و به جوش خوردن سریع استخوان کمک می کند. در طب سنتی مصرف خوراکی و استعمال موضعی آن در محل شکستگی توصیه می شود. همچنین کمک به پیشگیری و درمان پوکی استخوان و رماتیسم از دیگر خواص روغن دنبه است.

۸-مالیدن روغن دنبه بر روی پوست صورت، باعث شفاف شدن پوست و رفع تیرگی های حاشیه صورت می شود.

طرز تهیه روغن دنبه

در این روش از تکنیکی به نام استخراج که در شیمی آلی کاربرد دارد استفاده می‌شود. در این روش کپسول‌های روغنی از داخل دنبه توسط آب بدون حرارت زیاد خارج می‌شود. مراحل این کار بدین صورت می‌باشد :

۱- دنبه را شسته و به قطعات کوچک (حدود ۱۰۰ گرمی) تقسیم کنید.

۲- تکه‌های دنبه را به نمک آغشته کنید. دقت کنید که تمامی سطح دنبه‌ها نمک‌دار شوند. (برای ضد عفونی کردن)

۳- دنبه‌ها را به مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال بگذارید.

۴- دنبه‌ها را پس از خارج کردن از یخچال شسته و چرخ نمایید.

۵- دنبه‌ها را داخل قابلمه ریخته و تا دو الی سه بند انگشت بالاتر از سطح دنبه‌ها آب بریزید.

۶- مقداری پیاز را قطعه قطعه کرده و داخل قابلمه بریزید. (برای ضد عفونی کردن)

۷- می‌توانید برای رفع بوی دنبه داخل قابلمه مقداری هل، سیب، گلاب، هویچ و یا دیگر مواد غذایی معطر بریزید.

۸- قابلمه را روی حرارت کم قرار داده و هر از چند گاهی محتویات آن را هم بزنید.

۹- مشاهده می‌کنید که کپسول‌های روغن درون دنبه آزاد و به سطح آب می‌رسند.

۱۰- در هنگام حرارت دیدن، می‌توانید تبخیر شدن آب درون قابلمه را مشاهده کنید. زمانی که تبخیر شدن آب قطع شود (حدود ۷ الی ۸ ساعت) حرارت را قطع کنید.

۱۱- تا زمانی که روغن گرم است روغن‌های جمع شده در سطح را توسط یک ملاقه برداشته و از یک صافی پارچه‌ای ریزبافت (مثلا حریر) عبور دهید.

۱۲- در صورتی که به طور اشتباه مقداری آب وارد روغن صاف شده گردید. مدت کوتاهی را صبر کنید تا آب به ته ظرف منتقل شود. سپس روغن را به ظرف دیگری منتقل کنید طوری که آب در ظرف اولیه باقی بماند. (حضور آب در روغن باعث فساد آن می‌شود)

۱۳- در صورتی که رنگ دنبه‌های باقی مانده در قابلمه سفید یا شیری رنگ بود می‌توانید بعد از سرد شدن دنبه‌ها مراحل ۸ الی ۱۲ را دوباره تکرار نمایید. این کار را می توان ۲ الی ۳ بار دیگر انجام داد. تا زمانی که رنگ دنبه‌ها قهوه‌ای نشده است. رنگ قهوه‌ای نشان تشکیل کلسترول می‌باشد.

۱۴- بهتر است روغن صاف شده را در یخچال نگهداری نمایید.

فرهنگ‌غذا

مطالب مرتبط

Stumble Upon Delicious

Cloob Digg

نظر شما

به روایت مذهبی ها

آخرین اخبار


	بزودی نابود می شود

	هرگز از بین نمی رود