کد خبر: ۲۲۴۷۰
تاریخ انتشار: ۲۲ دی ۱۳۹۹ - ۰۷:۴۹-11 January 2021
کباب در ایران طرفداران زیادی دارد. کباب عربی” یکی از غذاهای محبوب میان عرب‌ها است که با بادمجان و گوشت تهیه می شود.
عصراسلام: مواد لازم: 

یک کیلوگرم گوشت چرخ شده (گوشت باید دوبار چرخ شود)
شش عدد بادنجان
یک عدد پیاز درشت رنده شده
یک کیلوگرم گوجه فرنگی ریز 
۳ عدد فلفل سبز
۱۰۰ گرم کره
۳۰ گرم جعفری خرد شده و نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا گوشت را با پیاز رنده شده، جعفری خرد شده، نمک و فلفل مخلوط کرده و خوب هم بزنید. بادمجان را به صورت راه راه پوست گرفته و داخل آب نمک قرار دهید تا تلخی آن ها گرفته شود. سپس بادنجان ها را حلقه حلقه کنید. بر روی سیخ های باریک یک حلقه گوشت و یک حلقه بادنجان قرار دهید. این کار را انقدر تکرار کنید تا سیخ پر شود.

حال سیخ ها را روی کباب پز بگذارید تا مواد نیم پز شوند.یک ظرف مخصوص فر را چرب کرده و تمامی بادنجان ها و گوشت ها را به ظرف انتقال دهید. لابلای مواد پیاز خرد شده و روی آن ها فلفل سبز بریزیدکره را آب کرده و روی مواد بریزید. سپس روی ظرف را با فویل بپوشانید.اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزد.

***

طرز تهیه کباب عربی با کوفته سیب زمینی

مواد لازم:

گوشت گوساله (چرخ کرده): ۵۰۰ گرم
روغن: ۲ قاشق سوپ خوری
پیاز (ریز خرد شده): ۲ عدد
فلفل سبز (ریز خرد شده): ۷ الی ۸ عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق سوپ خوری
برگ جعفری (خرد شده): ۲ قاشق سوپ خوری
فلفل سیاه (پودر شده): یک و یک دوم قاشق چای خوری
نمک: ۱ قاشق چای خوری

مواد لازم کوفته سیب زمینی:

سیب زمینی: ۴ عدد
آب: به مقدار لازم
بلغور گندم (پخته): ۴ پیمانه
پیاز (رنده شده): ۱ عدد
روغن زیتون: ۵۰ میلی لیتر
برگ جعفری (ریز خرد شده): ۲ قاشق سوپ خوری
سس گوجه فرنگی: ۱ قاشق سوپ خوری
سس گوجه فرنگی تند: ۱ قاشق سوپ خوری
زیره (پودر شده): به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه

روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و گوشت چرخ کرده را در آن تفت دهید تا رنگ آن عوض شود. پیاز ریز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید. فلفل سبز، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه و برگ جعفری خرد شده را به مواد اضافه و مخلوط کنید. پس از چند دقیقه تفت دادن ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

برای تهیه کوفته سیب زمینی، سیب زمینی را در آب بپزید و سپس له کنید. بلغور گندم پخته را با پیاز رنده شده، روغن زیتون، برگ جعفری ریز خرد شده، سس های گوجه فرنگی، زیره و نمک مخلوط کنید. سیب زمینی له شده را اضافه و مخلوط کنید. گلوله های کوچکی از مخلوط به دست آمده جدا کرده و کف دست خود مانند تصویر، شکل دهید. مخلوط گوشت را وسط ظرف سرو قرار دهید، کوفته ها را دور آن بچینید و سرو کنید.


هفت‌گنج
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان