کد خبر: ۲۲۴۵۸
تاریخ انتشار: ۲۱ دی ۱۳۹۹ - ۱۱:۱۱-10 January 2021
طبخ جوجه کباب شالتو با استفاده از کباب پز تابشی خانگی بسیار آسان بوده و شما می توانید به راحتی این جوجه کباب خوشمزه را در خانه آماده طبخ کنید. استفاده از کباب پز بدون دود برای طبخ جوجه کباب مصری باعث پخت بهتر و سریعتر آن می شود همچنین مواد داخل جوجه کباب نیز به خوبی پخته شده و طعم عالی خود را به جوجه کباب منتقل می کنند.
جوجه کباب شالتو یا همان جوجه کباب مصری روش طبخ منحصر به فردی دارد. مهم ترین نکته در طبخ جوجه کباب مصری مزه دار کردن مرغ آن است همچنین شما می توانید مدل گوشتی این کباب را نیز طبخ کنید که آن نیز در نوع خود بسیار خوشمزه است. برای مشاهده روش طبخ جوجه کباب مصری تا پایان این مقاله همراه ما باشید. مواد لازم اعلام شده برای 4 نفر بوده و شما می توانید بر اساس تعداد نفرات خود نسبت مناسب را به دست بیاورید.

مواد لازم برای طبخ جوجه کباب مصری با استفاده از کباب پز تابشی خانگی

مواد لازم برای مزه دار کردن جوجه ها


فیله مرغ 1 بسته آماده 1 کیلویی (12 عدد فیله مرغ)
پیاز یک عدد بزرگ
نمک 2/1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه 3/1 قاشق چای خوری
زعفران دم کرده 3/2 استکان

مواد لازم برای سس کره جهت خوشمزه کردن کباب ها

کره 100 گرم
لیمو ترش 2 عدد متوسط
گوجه فرنگی 3 عدد متوسط
فلفل سبز 12 عدد
فلفل دلمه قرمز یا رنگی (بجز فلفل دلمه ای سبز) یک عدد بزرگ (برش خورده به صورت مکعبی)

مواد لازم برای مخلوط طعم دار 

پیاز سرخ شده 2 قاشق مربا خوری (پیاز رنده شده)
گردوی ساطوری شده 200 گرم (گردوی سفید)
سیر 1 حبه
جعفری یا گشنیز خرد شده یک قاشق غذاخوری
رب انار ملس 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه جوجه کباب شالتو با استفاده از کباب پز تابشی خانگی – مرحله اول – خرد کردن مرغ ها و مزه دار کردن آنها

در صورتی که فیله های مرغ شما ضخامت بیشتری دارند ابتدا فیله های مرغ را در ابعاد مناسب و به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید. سپس آنها را مقداری با بیف کوب کوبید البته توجه داشته باشید که فیله مرغ خیلی لطیف و نرم بوده پس مراقب باشید که خیلی له نشوند و انسجام خود را حفظ کنند.

در داخل یک ظرف بزرگ زعفران دم کرده را به همراه فلفل و نمک مخلوط کنید و سپس فیله های مرغ برش خورده و له شده را در داخل آن قرار داده و حسابی مخلوط کنید. مراقب باشید که فیله های مرغ آسیب نبینند.

سپس پیاز بزرگ را رنده کرده و آب آن را گرفته و به مخلوط مرغ و زعفران اضافه می کنیم. تفاله پیاز را دور می ریزیم. مخلوط به دست آمده را در یک پلاستیک زیپ پک ریخته و درب زیپی ان را به صورت کامل می بندیم و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مرغ ها حسابی مزه دار شوند.

بعد از چهار ساعت ابتدا کیسه حاوی جوجه کباب های زعفرانی مزه دار شده را از یخچال خارج می کنیم. سپس در یک ظرف شیشه ای بزرگ باید جعفری خرد شده را به گردو های ساطوری شده اضافه کنید. اگر تمایلی به استفاده از جعفری ندارید می توانید از گشنیز استفاده کنید.

سبزی ساطوری شده را با گردو ساطوری شده حسابی مخلوط کنید.

سپس حبه سیر را له کرده و مقداری به آن نمک زده و آن را به حالت خمیر در می آورید. در این حالت سیر شما له شده و به راحتی با مواد مخلوط می شود.

فلفل سیاه و مقداری نمک را به این مواد اضافه میکنید.

سپس پیاز سرخ شده را به مواد اضافه میکنیم.

در مرحله آخر باید رب انار را به مخلوط اضافه کنیم. در این حالت مواد مخلوط چسبندگی خاصی به خود گرفته و طعم و مزه آنها عالی می شود.

مواد را باهم مخلوط می کنیم تا حسابی با هم ترکیب شوند.در این مرحله فیله های مرغ مزه دار شده را روی یک سینی بزرگ قرار می دهیم. داخل انها را با مخلوط به دست آمده پر می کنیم. در داخل هر فیله مرغ مزه دار شده یک قاشق غذا خوری مواد طعم دهنده می توان قرار داد. اگر کمتر از این مقدار هم در داخل فیله ها قرار گرفت مشکلی نیست. مراقب باشید مواد زیادی در داخل فیله ها قرار نگیرد چرا که ممکن است در هنگام رول کردن از وسط فیله ها بیرون بزند.

طرز تهیه چوچه کباب شالتو – مرحله پنجم – طبخ جوجه کباب مصری با استفاده از کباب پز تابشی خانگی

ابتدا باید کباب پز تابشی خانگی را آماده کنیم. در داخل سینی کباب پز خانگی آب می ریزیم. برای طبخ جوجه کباب شالتو ما طبقه وسط را انتخاب می کنیم. در صورتی که کباب پز بدون دود شما از نوع گیربکس دار است شلف متحرک آن را در مرکز کباب پز قرار دهید. کباب پز بدون دود را روشن می کنیم و کمی صبر می کنیم تا سرامیک ها حسابی داغ و سرخ شوند.

حال باید جوجه کباب شالتو به صورت رول شده را روی سیخ ها قرار دهیم. نکته مهم در این جا این است که بخش انتهایی جوجه کباب مصری که در واقع لبه انتهایی آن است، باید در سمت نوک سیخ قرار گیرد. در غیر این صورت ممکن است که رول ها در سیخ باز شوند.سیخ مناسب برای جوجه کباب شالتو سیخ های جیگر است که عرض بسیار نازکی دارند و جوجه کباب مصری را خراب نمی کنند. به هیچ عنوان از سیخ هایی با عرض زیاد استفاده نکنید.

بعد از هر تکه رول جوجه کباب مصری باید یک عدد فلفل سبز و یک تکه مربعی از فلفل دلمه ای رنگی را قرار دهید تا ظاهر کباب ها شکیل تر شود. در هر سیخ شما می توانید یک عدد رول جوجه کباب شالتو قرار دهید. به این نکته توجه داشته باشید که فلفل هادر بین جوجه کباب رول شده قرار گیرد و ابتدا و انتهای سیخ فقط رول جوجه کباب مصری باشد.

سیخ ها را در کباب پر تابشی خانگی قرار داده و بعد از 30 ثانیه آنها را می چرخانیم تا هر دو طرف رول ها به خوبی نیم پز شده و به اصطلاح کباب خود را بگیرد.بعد از این که هر دو طرف سیخ ها به حال نیم پز درآمد باید روی آن را سس مخصوص بمالید. برای اینکار از فرچه پلاستیکی استفاده کرده و سس مخصوص خود را روی جوجه های رول شده بمالید تا طعم مزه آب لیموی تازه نیز روی کباب ها قرار گیرد.

کباب پز باشی
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان