کد خبر: ۲۲۳۸۶
تاریخ انتشار: ۱۶ دی ۱۳۹۹ - ۱۴:۱۸-05 January 2021
نان خرمایی یکی از نان‌های پرطرفدار و خوشمزه است که حتما آن را امتحان کرده‌اید. نان خرمایی از زمان قدیم در ایران پخت می‌شده و یک نان سنتی محسوب می‌شود.
عصراسلام: این نان اولین بار در کرمانشاه پخته شده و بعد در شهرهای دیگر ایران تهیه شده است. ولی امروزه نان خرمایی با انواع نام های نام خرمایی گرگان، نان خرمایی کرمان و نان خرمایی اصفهان در انواع شکل ها و طرح های مختلف دیده می شود.

در ابتدا هسته های خرما را خراج کنید و آن را له کنید. مقداری کره آب شده لازم داریم. ماست را با بکینگ پودر و زعفران و کره آب شده باید مخلوط کنید. 

 مواد لازم برای درست کردن نان خرمایی 

ارد سفید نیم کلیوگرم 

خرما بدون هسته نیم کیلو 

ماست ۲۵۰ گرم 

کره گیاهی ۲۵۰ گرم 

پودر مغز گردو، بادام، پسته و کنجد از هر کدام ۲ قاشق غذاخوری 

بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری 

دارچین ۱ قاشق چای خوری 

زعفران آب شده ۱ قاشق مرباخوری 

نمک ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه نان خرمایی کرمانشاهی‌

کره را روی حرارت آب کنید و با ماست، بیکینگ پودر و زعفران مخلوط کنید. 

ارد را هم با وانیل مخلوط کنید و آن را ۲ بار الک کنید. 

سپس خیلی آرام به مخلوط ماست و زعفران اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست بیاید. 

خمیر را به خوبی ورز دهید و پس از آماده شدن در یک ظرف در بسته بگذارید و خارج از یخچال، جایی که نه سرد باشد و نه گرم باشد در حدود ۵ ساعت قرار دهید. 

در این فاصله خرمای بدون هسته را باید چرخ کنید و یا بکوبید تا له بشوند و سپس با پودر پسته، بادام و گردو مخلوط کنید. 

هنگامی که خمیر آماده شد و به اصطلاح ورز آمد به اندازه یک گردو از آن بردارید و درون آن را باز کنید و از مخلوط خرما با پودر پسته و گردو آن را پر کنید و سپس روی آنها کنجد بریزید. 

خمیرهای پر شده را درون سینی فر بچینید و با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. 

خواص نان خرمایی 

یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده نان خرمایی خرما می باشد.که در طی فرایندی در این محصول قرار می گیرد.خرما دارای خواص بسیار زیادی ازجمله خواص درمانی و دارویی چه در طب سنتی و چه در طب جدید مورد بهره برداری قرار می گیرد که در این بخش به گوشه ای از آن ها اشاره می نماییم. 

مقدار قابل توجهی فیبر غذایی موجود در خرما برای سلامت دستگاه گوارش و تغذیه بسیار مناسب است علاوه بر آن خرما حاوی کاروتنوئیدها یا مواد رنگی است که پیش ساز ویتامین A و آنتی اکسیدان محسوب می شود و جلوی ضایعات و سرطانی شدن سلول ها را می گیرد. 

خرما در درمان یبوست ، اختلالات روده ای ، مشکلات قلبی و اسهال مفید است و جزو مواد غذایی ملین بشمار می آید به همین دلیل برای افرادی که از یبوست رنج می برند مفید اعلام شده است.


تاپ‌ناز

نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان