کد خبر: ۲۱۹۷۳
تاریخ انتشار: ۰۱ دی ۱۳۹۹ - ۲۲:۴۶-21 December 2020
گوشه‌هایی از وضعیت تاریخی - اجتماعی کشورها از طریق اسناد و مکتوباتی که از گذشته به‌جا مانده، قابل بررسی است و البته همین اسناد، گاه نقاطی تاریک از تاریخ کشوری را روشن می‌کند.
عصراسلام: بخشی از این گونه اسناد، نتیجه تلاش کیسانی است که سال‌ها تصدی امور سفارت یا کنسولگری کشور تابعه خود را برعهده داشته‌اند.» «الکساندر خودزکو» ایرانشناس لهستانی الاصل در دهه  ۱۸۳۰ میلادی، به عنوان کنسول روسیه در ایران، حدود چهار سال در کنسولگری روس در پل عراق رشت مقیم بود و ضمن انجام امور اداری - سیاسی، آثاری نیز از خود برجای گذاشته است. 

یکی از این آثار، سرزمین گیلان است که ابتدا به کوشش مرحوم محمد علی گیلک و بعد توسط دکتر سیروس سهامی به فارسی ترجمه گردید‌. خودزکو حدود  ۱۹۰  سال پیش در رابطه با اقتصاد وخوراک گیلانیان نوشته است: "گیلان، فقیر به معنای واقعی کلمه وجود ندارد. در این سرزمین به سادگی می‌توان وسیله‌ی امرار معاش روزانه را به طریقی فراهم آورد. دراویش و متکدیانی که گاهی به چشم می‌خورند، خارجیانی هستند که از آن سوی کوه‌های البرز به گیلان آمده‌اند.

یک گیلک در کار پیاده روی در حد کمال است و مهارت او در این کار بیش از قدرت بدنی اوست. او معمولا بدون پاپوش راه می‌رود و همیشه به داسی از آهن یکپارچه مسلح است ... شیوه‌ی غذا خوردن گیلانی با اعتدال فراوان همراه است. او جز آب نمی‌آشامد؛ آبی که گاهی به اندکی از شیره‌ی انگور، شیرین شده است. 

خوراک اساسی او برنج است، طبخ شده به صورت کته همراه با ماهی شور. ماهی شور را بیشتر به عنوان چاشنی به کار میبرند تا اینکه به عنوان یک رکن اساسی غذا. در سراسر زمین ایران تنها در اینجاست که از گوشت گاو استفاده می‌شود و آن را در بازارها می‌فروشند... 

نجبای گیلان علاقه‌ای خاص به طبخ خوب نشان می‌دهند و مهارت آشپزهای این سامان حتی در دربار تهران نیز از اشتهاری تام برخوردار است... شگفت آنکه یک گیلانی پاک خون، از استعمال نان کراهت دارد تا آنجا که به هنگام سخت‌ترین منازعات، این جمله به صورت دشنامی درشت به گوش میرسد که برو نان بخور و بترک" 

منبع: سرزمین گیلان، الکساندر خودزکو، ترجمه سیروس سهامی، ایلیا

گیلان قدیم
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان