کد خبر: ۲۱۸۹۰
تاریخ انتشار: ۲۸ آذر ۱۳۹۹ - ۰۲:۳۴-18 December 2020
در این مطلب می‌خواهیم آموزش آماده کردن پیتزای خانگی در ده دقیقه را به شما آموزش دهیم.
عصراسلام: یکی از مهمترین مراحل درست کردن پیتزا، آماده کردن خمیر آن است. اما در این آموزش شما نیازی به خمیر ندارید. با این روش پیتزای شما در ۱۰ دقیقه آماده است.
مواد لازم:
نان پیتا
سوسیس
کالباس
قارچ
فلفل دلمه‌ای در رنگ‌های مختلف
پنیر پیتزا رنده شده
سس گوجه فرنگی
طرز تهیه:
ابتدا یک طرف نان پیتا را با قلموی سیلیکونی آغشته به سس قرمز میکنیم، سپس یک لایه پنیر پیتزا قرار می‌دهیم. سوسیس‌هایی را که از قبل در روغن بسیار کمی تفت داده‌ایم را روی پنیر می‌چینیم، به ترتیب فلفل دلمه‌ای، قارچ و کالباس‌های خرد شده را به آن اضافه میکنیم و در پایان یک لایه پنیر پیتزای رنده شده روی مواد می‌ریزیم.
لازم به ذکر است می‌بایست تابه یا کیک پز برقی را چند دقیقه قبل گرم کنیم. اکنون نان پیتا را که مواد را روی آن قرار داده‌ایم داخل تابه یا کیک‌پز برقی می‌گذاریم و در آن را می‌بندیم. زمانی که مشاهده کردید پنیر آب شده است، پیتزای شما آماده است. این مرحله کمتر از ۱۰ دقیقه طول می‌کشد.
نان پیتا یا همان نان عربی از نان‌های خوشمزه و معروف کشور لبنان می‌باشد و هم اکنون در بسیاری از کشورهای عربی، مدیترانه‌ای و حتی آفریقایی از این نان‌ها استفاده میشود.
این نان موقع پختن همانند بادکنک شروع به پف کردن می کند و به شکل پاکت نامه در می آید و برای همین در بسیاری از کشورها، داخل این نان را با مواد خوراکی متفاوت از جمله کباب، فلافل و ... پر می کنند و به صورت ساندویج آن را سرو می کنند.
در صورت تمایل میتوانید نان پیتا را خود در منزل تهیه کنید. دستور پخت نان پیتا به شرح زیر است:
مواد لازم برای تهیه نان خانگی پیتا:
۲ فنجان آرد سفید ۲۵۰ گرم
۲ قاشق غذاخوری خمیر مایه ۷ گرم
۱/۲ قاشق غذاخوری نمک
۳/۴ فنجان آب گرم
۱ قاشق غذاخوری شکر (اختیاری)
مراحل تهیه:
۱- ابتدا خمیر مایع، شکر و آب گرم را داخل یک کاسه کوچک مخلوط کرده و بگذارید استراحت کند. تا زمانی که خمیر شما به اندازه کافی ور آید و پف کند، اجازه دهید در همان حالت استراحت بماند. توجه داشته باشید که خمیر شما حتما فعال باشد. این فرایند ممکن است بسته به دمای آب، دمای اتاق و موارد دیگر زمان متفاوتی داشته باشد. معمولا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کافی ست.
۲- آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ تر مخلوط کنید. مراقب باشید که را به مخمر اضافه نکنید، زیر این می تواند به رشد مخمر آسیب بزند.
۳- پس از ور آمدن خمیر، آن را به آرد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا خمیر کنی چسبناک داشته باشید.
۴- خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه روی یک سطح تمیز و صاف ورز دهید تا یک خمیر پایدار داشته باشید.
۵- پس از آماده شدن خمیر، در این مرحله خمیر کاملا صاف و مرطوب است، اما چسبنده نیست.
۶- خمیر گوله شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، با دستان مرطوب، قسمت بالای خمیر را مرطوب کنید. (می توانید این کار را با آب یا روغن زیتون انجام دهید.) سپس آن را با حوله بپوشانید.
۷- خمیر را در یک مکان گرم قرار داده و بگذارید مجددا ور آید. در این مدت خمیر باید دو برابر شود.
۸- پس از پُف کردن خمیر، آن را به قسمت های مساوری تقسیم کنید و هر قسمت را روی آرد غلت دهید.
۹- در این مرحله باید خمیر را قالب بزنید. برای درست کردن دایره ها می توانید از یک کاسه یا بشقاب استفاده کنید.
خمیر را مجددا نیم ساعت استراحت دهید
۱۰- خمیرهای قالب زده شده را روی یک سطح آغشته به آرد قرار داده، با یک حوله مرطوب آن را پوشانده و بگذلرید ۳۰ دقیقه دیگر استراحت کند.
۱۱- یک سینی یا قابلمه را به صورت برعکس درون فر قرار دهید. دمای فر را روی ۲۵۰ درجه سانتی گراد تنظیم کرده و آن را روشن کنید. (توجه داشته باشد که حتما سینی برعکس را از قبل درون فر قرار داده تا مدتی گرم درون فر گرم شود.)
۱۲- در این مرحله، همر خمیر را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه روی سینی وارونه قرار دهید.
۱۳- بسته به اندازه نان پیتا و اندازه سینی تان، ممکن است نیاز باشد این کار را چندین بار تکرار کنید.
نان پیتا به سرعت پخته می شود و ظرف چند دقیقه پف می کند. زمانی که رنگ آن به رنگ قهوه ای و طلایی تبدیل شد، آن را از فر خارج کنید.
پس از خارج کردن نان خانگی پیتا از فر، آن را درون یک پارچه خشک و تمیز قرار دهید، این کار باعث می شود پیتا نرم بماند و از پوسته پوسته شدن آن جلوگیری می کند.
این میزان مواد برای ۴ عدد نان پیتای متوسط مناسب است، برای تعداد ۸ عدد، می توانید میزان مواد را ۲ برابر کرده و به همین نسبت تعداد بیشتری می توانید داشته باشید. عطارین
مطالب مرتبط
X Share
نظر شما
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان