کد خبر: ۲۱۴۶۸
تاریخ انتشار: ۱۲ آذر ۱۳۹۹ - ۱۱:۵۳-02 December 2020
فیتوکمیکال‌ها بعنوان آنتی اکسیدان عمل می‌کنند و با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد مانع از استرس اکسیداتیو می‌شوند.
عصراسلام: فیتوکمیکال‌ها خاصیت ضد سرطانی دارند علاوه بر اینکه ریسک ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهند، مانع از پیشروی سرطان هم می‌شوند. این ترکیبات شیمیایی گیاهی در حفظ سلامت قلب و کاهش ریسک ابتلا به بیماریهای قلبی نیز بسیار موثر هستند.

فیتوکمیکال‌ها یا مواد شیمیایی گیاهی ترکیباتی هستند که توسط گیاهان تولید می‌شود. بعضی از این مواد از گیاه در مقابل حشرات محافظت کرده و عملکردهای مهم دیگری نیز دارند. بعضی از آنها هم در خود گیاه و هم در فردی که آن را می‌خورد دارای اثر آنتی‌اکسیدان یا اثرات شبه هورمونی است. 

منابع غذایی گیاهی علاوه بر مواد مغذی و ریز مغذی دارای ترکیبات شیمیایی هستند که این ترکیبات در گیاهان رنگ و بو و طعم گیاه را حفظ می کنند علاوه براین نقش مهمی درسیستم دفاعی گیاه برعهده دارند. بیش از ۵۰۰۰ رنگدانه در گیاهان بعنوان فیتوکمیکال (Phytochemical) مطرح هستند. فیتوکمیکال‌ها نقش بسیار مهمی در سلامتی انسان دارند. 

از آنجا که مصرف میوه و سبزی موجب کاهش خطر سرطان می‌شود، محققین بدنبال یافتن ترکیبات مسؤول این تأثیرات هستند. در حال حاضر شواهدی وجود ندارد که فیتوکمیکال‌ها به‌صورت مکمل غذایی به اندازه میوه، سبزی، حبوبات و غلات که از آن استخراج می‌شود، مفید باشد. 

واژه فیتوکمیکال‌ها به مواد مغذی‌ای اطلاق می‌ شود که از گیاهان گرفته شده‌اند و می‌‌توانند از بدن انسان حفاظت کنند. ترکیب ابتدایی موجود در گیاهان موسوم به «فتیوها» می ‌توانند از بدن ما مراقبت کرده و با بیماری ‌هایی همچون سرطان مقابله کنند؛ سیستم‌ ایمنی بدن را تقویت کرده و با فعالیت به عنوان آنتی ‌اکسیدان‌‌ها به سلامت قلب نیز کمک کنند. 


به گفته متخصصان تغذیه، تمام انواع سبزی‌ جات و میوه‌‌ها در این زمینه مفید هستند و باید مصرف شوند اما در این میان ۱۰ گیاه خوراکی مهم به لحاظ خواص آنتی ‌اکسیدانی شناخته شده‌تر هستند و مصرف آن‌ ها بیشتر توصیه می‌ شود. 

سویا: سویا به دلیل دارا بودن ماده ‌ای به نام «جنستین» خواص ضدسرطانی فوق‌ العاده ‌ای دارد و همچنین حاوی فتیواستروژن است که خطر ابتلا و پیشرفت سرطان پروستات را کاهش می ‌دهد و همچنین ترکیبی به نام ایزوفلاوون را دارد که برای مقابله با سرطان سینه مفید است. 

گوجه فرنگی: گوجه فرنگی به دلیل ماده‌ای به نام لیکوپن؛ یک کاروتنوئید است و رشد برخی از سرطان‌ ها را کاهش داده یا سرکوب می ‌کند. همچنین در تقویت قدرت بینایی، سیستم‌ ایمنی بدن و کاهش عوارض پیری مفید است. 

بروکلی: یک فیتوریزمغذی است و خاصیت آنتی‌ اکسیدانی دارد. آنتی اکسیدان‌ ها با مولکول ‌های مضر رادیکال آزاد مقابله کرده و خاصیت سم زدایی دارند. 

سیر: یک منبع خاص غنی از نوعی فیتوریزمغذی‌ ها موسوم به ترکیبات ارگانوسولفور است که خواص ضد التهابی و آنتی ‌اکسیدانی دارد و به کنترل کلسترول نیز کمک می ‌کند. همچنین ریز مغذی ‌های موجود در سیر خاصیت ضد باکتریایی و ضد قارچی دارند. 

دانه کتان: به لحاظ تعدیل کردن هورمون‌‌های زنانه، بهبود قدرت باروری و کاهش علائم پیش از قاعدگی و نیز پیشگیری از سرطان سینه شناخته شده و معروف است. ریزمغذی‌ های موجود در دانه کتان همچنین در پیشگیری از دیابت نوع دوم مفید هستند. 

مرکبات: ریزمغذی‌‌های مفید موجود در مرکبات شامل آلکالوئیدها، فلاوونوئیدها، فنول ‌ها و تانیس ‌ها هستند که همگی خواص، ضد سرطانی، آنتی‌ اکسیدانی و ضدالتهابی دارند. 

هندوانه: هندوانه و خربزه نیز سرشار از ریزمغذی‌های گیاهی مفید مانند لوتئین و زیگزانتین هستند که به ویژه‌ برای سلامت قلب و عروق کاربرد دارند. هندوانه سرشار از لیکوپن برای مبارزه با پیری پوست است. 

زغال اخته: سرشار از آنتوسیانی‌ها، یک ماده مغذی گیاهی است که منجر به کاهش التهاب، محافظت در برابر سرطان و حفظ سلامت چشم، عروق و مغز می شود. 

سیب زمینی شیرین: حاوی کاروتن است به بهبود ارتباط بین سلولی کمک می کند. 

فلفل تند: فلفل تند حاوی ترکیبی موسوم به کپساسیسین است که باعث تندی زیاد فلفل می‌ شود. این ترکیب متابولیسم را تقویت می‌کند، موجب آزاد سازی آندروفین ‌ها می‌ شود، در رشد سلول‌ های سرطانی اختلال ایجاد می ‌کند و مانع از لختگی خون می ‌شود. فلفل تند هم چنین سرشار از ویتامین ث است.


ایرنازندگی
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان