کد خبر: ۲۱۳۴۲
تاریخ انتشار: ۰۷ آذر ۱۳۹۹ - ۱۷:۳۶-27 November 2020
چکدرمه یکی از انواع غذاهای بومی و محلی استان گلستان، بندر ترکمن و آق قلا است. چکدرمه غذایی ساده و مشهور ترکمن صحرا در شمال ایران است که طعمی عالی دارد و بسیار خوشرنگ است.
عصراسلام: چکدرمه در میان ترکمن‌ها طرفداران بسیاری دارد و طرز تهیه آن بسیار آسان است و به دلیل اینکه برنج، بدون آبکشی و در آب محتوی مواد مورد استفاده پخت می‌شود، ارزش غذایی بالایی دارد. 

مواد لازم برای ۶ نفر 

گوشت گوسفند یا مرغ : ۵۰۰ گرم 

پیاز : یک عدد متوسط 

روغن : به میزان لازم 

نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه و ادویه پلویی : به میزان لازم 

رب گوجه فرنگی : ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری 

آب : حدود یک لیتر (۴ پیمانه) 

برنج : ۷۰۰ گرم 

طرز تهیه 

گوشت را خرد کرده و با پیاز که کمی طلائی شده خوب تفت دهید. به آن ادویه ، نمک ، فلفل و رب را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. سپس حدود ۴ لیوان آب به آن اضافه کرده و بگذارید گوشت خوب بپزد.

بعد از پخت گوشت ، برنج شسته شده خیس خورده را به گوشت اضافه کرده و آب برنج را اندازه کنید. بعد از پختن برنج ، آن را دم کنید. موقع دم کردن ابتدا زیر شعله را کمی زیاد کنید تا بخار کند ، سپس حرارت را کم کرده و دم کنی بگذارید. بعد از دم کشیدن برنج، آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید. 

چند نکته:

۱- این دستور ۵۷۵ گرم کربوهیدرات ، ۱۴۰ گرم پروتئین ، ۱۵۰ گرم چربی و ۳۳۲۹ کیلو کالری انرژی دارد. 

۲- اگر گوشت را همراه با رب خوب تفت دهید هم بوی خاص آن گرفته شده و هم خوش رنگ می شود. 

۳- نباید مقدار آب گوشت زیاد باشد زیرا برنج شل می شود. مقدار آب آن بستگی به مرغوبیت برنج دارد که می بایست در نظر گرفته شود. 

۴- گوشت قرمز ، بمب پروتئین و سرشار از آهن است، آنچه که تمام دخترها و پسرها در سنین رشد به شدت به آن احتیاج دارند. همچنین گوشت قرمز منبع غنی ویتامین ب ۱۲ است که باعث تشکیل DNA می شود و سلول های عصبی و خونی را سلامت نگه می دارد. 

۵- مصرف گوشت قرمز کالری مورد نیاز بدن را تأمین می کند هر ۱۰۰ گرم گوشت بدون چربی معادل ۱۸۰ کالری است.


نم‌نمک
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان