کد خبر: ۲۱۰۱۹
تاریخ انتشار: ۲۴ آبان ۱۳۹۹ - ۰۶:۱۶-14 November 2020
مواد لازم:
۲۵۰ گرم کره
۲ عدد تخم مرغ
۱ ليوان آرد سمولينا
۱ ليوان گردو
۲ ليوان آرد گندم
۱ بسته وانيل شکرى 
۱ قاشق غذا خورى بکينگ پودر
۲ الى ۳ قاشق غذاخورى پودر کاکائو
براى غلتاندن شيرينى ها خاشخاش آبى وسفيد( شما از کنجد و خرفه استفاده کنيد)
مواد لازم شربت
۳/۵ ليوان شکر
۳/۵ ليوان آب
چند قطره گلاب و آبليمو

شکر و آب را در ظرف ريخته روى حرارت بگذاريد تا جوش بيايد بعد زير ظرف را کم کنيد تا غليظ شود دو دقيقه قبل از خاموش کردن زير ظرف آبليمو و گلاب را اضافه کنيد.بگذاريد شربت سرد شود.
کره را همراه تخم مرغ آنقدر بزنيد تا يکدست شده حجم پيدا کند به آن شکر، وانيل، پودر کاکائو را افزوده به هم زدن ادامه دهيد آرد گندم و بکينگ پودر را الک کرده همراه آرد سمولينا به مواد تخم مرغى اضافه کرده خوب مخلوط کنيد.

به اندازه گردو از خمير جدا کرده کف دست گرد کنيد در خاشخاش يا کنجد غلتانده در سينى فر چرب شده بچينيد.

بفرستيد داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ تا زمان طلايى شدن بپزد. شربت سرد را روى شيرينى داغ در چند مرحله بريزيد.

***
کوفته مغزدار
مواد لازم خمير
۲ ليوان بلغور گندم
۱ ليوان آرد سمولينا
۱ قاشق مربا خورى نمک
۱ عدد تخم مرغ
۲قاشق غذاخورى آرد
مواد ميانى
۴۰۰ گرم گوشت چرخکرده
۲ عدد پياز
۱ قاشق غذاخورى رب گوجه فرنگى
آويشن، نمک، فلفل سياه، فلفل قرمز شيرين
جعفرى تازه 

آرد سمولينا، بلغور گندم را در يک ظرف ريخته رويش آب گرم ريخته سر ظرف را بگذاريد.
پياز را ريز خرد يا رنده کرده با روغن مايع يا کره تفت دهيد. گوشت را اضافه کرده همينکه رنگ گوشت برگشت به آن رب گوجه فرنگى، نمک، فلفل ها و آويشن را اضافه کرده چند دقيقه بعد زير ظرف را خاموش کرده جعفرى خردشده را به آن بيفزاييد.

به بلغور گندم آرد گندم، تخم مرغ و نمک را افزوده ورز دهيد به اندازه گردو از مخلوط خميرى برداشته کف دست پهن کنيد يک قاشق از مايه گوشتى وسط خمير گذاشته دو سوى خمير را هم بياوريد.
با احتياط کوفته را کف دست گرد کنيد.

دو گزينه پيش رو داريد يا در آب جوش بپزيد بعد رويش سس گوجه تند ريخته سرو کنيد يا در روغن فراوان سرخ کرده همراه گوجه و خيار شور نوش جان بفرماييد.

***

حلواى هاکانىHelva-i Hakani
نصف ليوان آرد گندم 
نصف ليوان پودر نشاسته
نصف ليوان آرد برنج
۱۲۵ گرم بادام درختى
۱۲۵ گرم کره 
مواد لازم شربت
۳۰۰ گرم عسل
۳ ليوان شير
۱۵۰ گرم سرشير
 کره را گرم کنيد بادام ها را  رويش ريخته تفت دهيد. رنگ بادام کمى که تغيير کرد از روى حرارت برداريد. نصف بادام را برداشته در ظرف ديگرى ريخته کنار بگذاريد.
آردگندم، نشاسته، آرد برنج، کره را در ظرف ديگرى ريخته  تفت دهيد نصف بادام را اضافه کرده با شعله کم آنقدر تفت دهيد تا رنگش تغيير کند.
شير را گرم کرده عسل را به آن اضافه کنيد هم بزنيد تا در شير حل شود.شير عسل را روى آرد ريخته ده دقيقه ديگر به پختن حلوا ادامه دهيد.
سرشير را اضافه کرده خوب مخلوط کرده زير ظرف را خاموش کنيد.
روى حلوا را با دم کنى پوشانده بگذاريد ده دقيقه با شعله خاموش آهسته آهسته دم بيايد.
قالب مورد نظر را بوسيله کره چرب کرده از بادامى که اول کار جدا کرده بوديد ته قالب چيده حلوا را روى بادام بريزيد. قالب را روى ظرف برعکس کرده حلوا را همراه چاى سرو کنيد.

کافه ترک
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان