کد خبر: ۲۱۰۱۷
تاریخ انتشار: ۲۴ آبان ۱۳۹۹ - ۰۶:۰۷-14 November 2020
مواد لازم کيک:
۳ عدد تخم مرغ
۱ ليوان شکر
۱ فنجان قهوه خورى روغن مايع
۱ فنجان قهوه خورى آب
۱ فنجان قهوه خورى شير
۱/۵ ليوان آرد
۱ بسته وانيل شکرى
۱ قاشق سر خالى بکينگ پودر
بعد از پخت کيک وقتى سرد شد براى تر کردن ۱ فنجان شير+ دو قاشق غذا خورى گلاب+ يک قاشق شکر هرسه را مخلوط کنيد.
مواد لازم کرم
۱ ليتر شير
چهار پنجم ليوان شکر
چهار پنجم ليوان آرد
۱ بسته وانيل شکرى
۱ بسته کرم شانتى (در فروشگاه ها عرضه ميشود در صورت نيافتن صد گرم خامه زده شده قنادى)
مواد لازم سس نارنگى
۲ ليوان آب نارنگى + آب يک عدد ليموى درشت شيراز
۱ استکان پودر شکر
۲ قاشق غذاخورى نشاسته ذرت حل شده در يک فنجان قهوه خورى آب
تخم مرغ و شکر را بوسيله هم زن آنقدر بزنيد تا حجم پيدا کند به نوبت آب، شير، وانيل، آرد الک شده و بکينگ پودر را اضافه کرده در ظرف پيرکس چرب شده ريخته بفرستيد داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۰ تا طلايى شدن روى کيک بپزيد.

کيک که در فر در حال پختن است شما کرم روى کيک را آماده کنيد آرد و شکر را باهم مخلوط کرده کم کم شير را اضافه کنيد. مرتب هم بزنيد تا آرد گلوله نشود بگذاريد روى حرارت تا غليظ شده بوى خامى آرد از بين برود اواخر پخت وانيل را اضافه کرده بعد از چند دقيقه از روى فر گاز برداشته کمى که خنک شد کرم شانتى يا خامه را افزوده به مدت پنج الى ده دقيقه با هم زن برقى مخلوط کنيد تا کاملا صاف يکدست شود.

کيک پخته طلايى شده را از فر بيرون آورده بگذاريد کمى خنک شود. مخلوط شير، گلاب، شکر را بوسيله قاشق آهسته آهسته روى کيک بريزيد دقت کنيد همه جاى کيک مرطوب شود.
حالا کيک ديگر تقريبا خنک شده کرم را رويش بوسيله پالت يا پشت چاقوى بزرگ روى کرم را صاف کنيد.

آب نارنگى و ليمو را گرفته بوسيله فيلتر يا تور ريز سيمى يا پارچه حرير تميز سفيد صاف کنيد.شکر و مخلوط نشاسته وآب را روى آب نارنگى ريخته بگذاريد بپزد.۲ دقيقه بعد از بجوش آمدن سس، ظرف را از روى حرارت برداشته بگذاريد خنک شود وقتى سس ولرم شد روى کيک بريزيد بگذاريد يک شب در يخچال بماند وقت سرو روى کيک را بابرش نارنگى، پسته يا هر ميوه اى که مورد علاقه تان است تزئين کنيد.

***

طرز تهیه مافين کاکائويى به همراه سس شکلات
۲ عدد تخم مرغ
نصف ليوان شکر
نصف ليوان روغن مايع
نصف ليوان شير
۱ سر خالى بکينگ پودر
۱ بسته وانيل شکرى
۲ قاشق غذا خورى پودر کاکائو
مواد لازم سس شکلات
۱۰۰ گرم خامه صبحانه

۸۰ گرم شکلات تخته اى(خامه را به روش بن مارى گرم کنيد و شکلات خرد شده را رويش ريخته مخلوط کنيد تا شکلات کاملا در خامه ذوب شود)

تخم مرغ، شکر و وانيل را چند دقيقه بزنيد. اول روغن مايع، شير را اضافه کرده خوب مخلوط کنيد بعد مواد خشک را الک کرده روى مواد تخم مرغى بريزيد وقتى خميرکيک يک دست شد در قالب هاى مافين ريخته بفرستيد داخل فر از قبل گرم شده بادرجه حرارت ۱۷۵ به مدت ۱۵ الى ۲۰ دقيقه بپزد.
وقتى مافين ها پخت از فر خارج کرده بگذاريد در دماى آشپزخانه خنک شود.
هرچه سس شکلات بيشتر در يخچال بماند سفت تر ميشود اگر فقط به عنوان روکش ميخواهيد چند دقيقه بعد از مخلوط کردن شکلات و خامه مافين را از ته گرفته در شکلات فرو کنيد.اگر ميخواهيد بوسيله ماسوره روى شيرينى شکوفه بزنيد يک شب قبل آنرا آماده کنيد تا روز بعد سفت شده براى مصرف آماده باشد.

کافه ترک
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان