کد خبر: ۲۱۰۰۵
تاریخ انتشار: ۲۳ آبان ۱۳۹۹ - ۰۷:۰۳-13 November 2020
مواد لازم پايه کيک
۱ عدد بيسکويت پتى بور
۲ قاشق غذاخورى سر پر کره
۲ قاشق غذاخورى گردوى نيم کوب
مواد لازم رويه کيک
۲ عدد تخم مرغ
نصف ليوان پودر شکر
۲۰۰  گرم خامه قنادى
۲۰۰ گرم پنير لبنه
۱ بسته وانيل شکرى
بيسکويت  را در  غذاساز  ريخته  کاملا پودر کنيد  به آن کره،  گردوى نيم کوب را اضافه  کرده  خوب  مخلوط  کنيد.

در  ظرف هاى  تک  نفره  پودر  بيسکويت  را  پخش  کرده  با  ته  ليوان  فشار وارد  آوريد  تا بيسکويت کاملا  پرس شود.
سفيده  و  زرده  تخم مرغ  را  با  دقت  از  هم  جدا کنيد.  سفيده  را  آنقدر  بزنيد تا کاملا  سفت  شود.

روى  زرده  تخم مرغ،  وانيل،  شکر  را  افزوده  با  همزن  آنقدر  بزنيد  تا حجم پيدا  کند.  به  آن  پنير  لبنه  را  اضافه  کرده  به  هم زدن  ادامه  دهيد.  خامه قنادى  را آنقدر  بزنيد  تا  حجم  پيدا  کرده  و سفت  شود. خامه  را  روى  مواد زرده  ريخته  به  آرامى  مخلوط  کنيد.  سفيده  را  با همين  روش افزوده  وقتى مواد  پنيرى  يکدست  شد  آنرا   روى  بيسکويت  ميان  قالب  بريزيد.  بمدت دو ساعت  در  يخچال  بگذاريد  تا ببندد. رويش  را  با  ميوه  دلخواه  تزئين  کنيد.

***

طرز تهیه نان طبقاتى
۱ ليوان  آب ولرم
۲ ليوان  شير  ولرم
سه  چهارم  ليوان روغن مايع
۱ قاشق  سر  پر  پودر خمير مايه
۱ عدد  تخم مرغ ( زرده را جدا کرده کنار بگذاريد جهت ماليدن روى نان)
۲ قاشق  غذا  خورى شکر
۱ قاشق  مربا خورى نمک
۷ الى ۸ ليوان  آرد

شکر  و نمک را مخلوط  کرده  روى  پودر  خمير مايه  ريخته  آب  ولرم  را  اضافه کنيد.
سر  ظرف  را  بگذاريد  تا  حجم  پيدا کند.  سفيده  تخم مرغ،  روغن مايع،  شير و مخلوط  خمير  مايه  را  در  ظرف  بزرگى  ريخته،   آرد  را  کم کم اضافه کرده ورز دهيد.

آنقدر  آرد  بريزيد  که  خمير  ديگر  به  دستتان  نچسبد. روى  خمير  را پوشانده بگذاريد  نيم  ساعت  استراحت  کند.

به  اندازه  تخم مرغ  از  خمير  جدا  کرده  کف  دست  گرد کنيد.  بوسيله  وردنه يا  دستتان  خمير  را   به  بزرگى  نعلبکى  باز کنيد.  روى  سطح  خمير  بوسيله برس  روغن  مايع  يا  کره  ذوب  شده  ماليده  خمير  را يک  بار تا کنيد. دوباره رويش  روغن  بماليد.  يک بار  ديگر  تا  کنيد.  فقط  روى  خمير  هيچ  فشارى وارد  نکنيد.  که  به  هم  بچسبد.  روى  خمير  سفيده  تخم  مرغ  ماليده  روى سينى  فر  با  فاصله  بچينيد.

خمير هاى  آماده  در  سينى  فر  را  براى  آخرين  بار  بگذاريد   براى  پانزده  دقيقه  استراحت کنند.
فر  را  چند  دقيقه  قبل  از  گذاشتن  سينى  با  درجه  حرارت  ۱۷۵ روشن  کنيد. سينى  را  در  طبقه  وسط  قرار  داده  بگذاريد  تا  زمان  طلايى  شدن  بپزد.

بين طبقات  نان  را  با پنير فتا، زيتون  و سبزى  پر کنيد.
نکته. نان طبقاتى  مخصوص  مهمانى هاى  عصرانه  يا  تولد کودکان است.  شما ميتوانيد  ميان  طبقات  را  به جاى  پنير  از  کالباس،  سوسيس  سرخ شده  پر کنيد.

***

طرز تهیه کيک براونى
۱ ليوان کره ذوب شده
۱ ليوان شکر
۲ قاشق مربا خورى وانيل شکرى
۳ عدد تخم مرغ
سه چهارم ليوان آرد
نصف ليوان پودر کاکائو
يک دهم قاشق مربا خورى نمک
نصف قاشق مربا خورى بکينگ پودر
۱ ليوان بادام يا گردوى نيم کوب
فر  را  با  درجه  حرارت  ۱۷۵  روشن  کنيد  تا  کاملا  داغ  شود.
کره را  همراه  شکر  آنقدر  بزنيد  تا  حجم  پيدا  کند.  به  آن  وانيل  را  اضافه کنيد.  تخم مرغ ها  را  يکى  بعد  از  مخلوط  شدن  ديگرى  به  مواد  کره اى بيفزاييد.
آرد،  بکينگ پودر،  نمک  و پودر  کاکائو  را  چند  بار  الک  کنيد.  در  چند  مرحله به  مواد  کره اى  اضافه  کرده  به وسيله  ليسک  مخلوط  کنيد.  در  آخر  گردوى خرد  شده  را  افزوده  به  آرامى  هم  بزنيد.

قالب  ۲۳ در ۲۴  را  چرب  کنيد.  خمير کيک  را  در  قالب  ريخته  در  طبقه  وسط ۲۰ الى۲۵ دقيقه  بگذاريد  بپزد.

روى  کيک  را  با  سس شکلات،  پودر شکر  يا  ميوه تزئين  کنيد.

نکته. براى  طرح  انداختن  همانند  عکس  کافيست  تکه  پارچه  گيپور  را  شسته خشک  کنيد. و آنرا  روى  کيک  که  سطحش  خشک است  انداخته  و  رويش  پودر  شکر  الک  کنيد.  بعد  به  آرامى  گيپور  را  از  روى  کيک  بلند  کنيد.

کافه ترک


نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان