کد خبر: ۲۱۰۰۱
تاریخ انتشار: ۲۳ آبان ۱۳۹۹ - ۰۶:۵۱-13 November 2020
مواد لازم:
۱۵۰ گرم شکلات تخته اى سياه
۱۵۰ گرم شکلات تخته اى سفيد
۱ استکان شير
۱ بسته خامه صبحانه
۳۰۰ گرم بيسکويت پتى بور
نصف استکان پسته نيم کوب
مواد لازم جهت تزئين
۲۰ گرم شکلات تخته اى سياه
۲۰ گرم شکلات تخته اى شيرى
خامه  و  شير  را  روى  حرارت  قرار  داده  بگذاريد  به  نقطه  جوش  برسد.  بعد از  پنج  دقيقه  زير  ظرف  را  خاموش  کرده  شکلات  سفيد  و  سياه  را  افزوده خوب  مخلوط  کنيد.  بگذاريد  خنک  شود.
بيسکويت  را  خرد  کنيد  دقت  کنيد  بيسکويت  نبايد  پودر  شود.
روى  بيسکويت  مايه  شکلاتى  و  پسته  نيم کوب  را  افزوده  به  آرامى  مخلوط کنيد.
کف  قالب  کيک  سلفون  پهن  کنيد.  مراقب  باشيد  سلفون  زود  چروک  ميشود. تا  جايى  که  ممکن  است  سلفون  را  بدون  چروک  کف  ظرف  پهن کرده اطرافش  را  از  ظرف  بيرون  بکشيد.  سپس  قالب  را  از  مخلوط  بيسکويت  و شکلات  پر  کنيد.  با  پشت  قاشق  روى  کيک  را  صاف  کرده  سلفون  را  از اطراف  رويش  بکشيد.  روى  سلفون  ظرف  ديگرى  قرار  داده  فشار  دهيد  تا فيکس  شود.  روى  ظرف  جسم  سنگينى  قرار  دهيد.  قالب  را  چهار  الى  پنج ساعت  در  يخچال  قرار  دهيد  تا  کيک  سفت  شود.

شکلات  سياه  و  شيرى  را  جداگانه  به  روش  بن  مارى  حرارت  دهيد  تا  ذوب شوند.
کيک  را  از  قالب  بيرون  آورده  سلفون  دورش  را  باز کنيد.  روى  کيک  يک رديف  شکلات  سفيد  و  يک  رديف  شکلات  سياه  ريخته  اين  عمل  را  تا  آخر تکرار  کنيد.  سپس  بوسيله  چاقوى  نوک  تيز  رفت  برگشت  روى  کيک  شيار ايجاد کنيد.  بدين  صورت  طرح  زيبايى  روى  کيکتان  مى افتد. حاشيه  کيک  را  با  گردو  يا  فندق  نيم کوب  تزئين  کنيد.

***

طرز تهیه کوفته گوشت همراه سس پنير
۵۰۰  گرم گوشت چرخ کرده
۱  عدد هويج
يک  دوم  پياز
نصف  ليوان  گوجه  خرد  شده خشک
۲  قاشق  غذاخورى  آرد  سوخارى
نمک،  فلفل سياه،  پودر  رز  مارى
مواد  لازم  سس  پنير
۴۰  گرم  کره
۲ قاشق  غذا خورى  آرد
۲  قاشق  غذا  خورى  پنير  خامه اى
۲ قاشق  غذاخورى پنير پارمزان
۱ ليوان شير
نمک، فلفل سياه
پياز  را  رنده  کرده  آبش  را  کاملا  بگيريد.  به  گوشت  چرخکرده بيفزاييد. هويج  را  رنده  درشت  کرده  همراه  گوجه،  نمک،  فلفل،  پودر رز مارى،  آرد سوخارى  به  گوشت  افزوده  ورز  دهيد.
روى  گوشت  را  پوشانده  بمدت  پانزده  دقيقه  در  يخچال  قرار  دهيد.  گوشت را  به  پنج  قسمت  تقسيم   کرده  هر  قسمت  را  کف  دست  گرد  و  صاف  کنيد.  در سينى  فر  چرب  شده  قرار  دهيد.

فر  را  از  قبل  با  درجه  حرارت  ۱۹۰  گرم  کرده  سينى  را  در  فر  داغ  قرار دهيد  تا  کوفته ها  کاملا  بپزند.

کره  را  در  تابه  گرم  کنيد.  به  آن  آرد  را  افزوده  تفت  دهيد.  شير  را  کم کم به  آرد  اضافه  کرده  مرتب  هم  بزنيد  تا  آرد  گلوله  نشود.  نمک،  فلفل  و  پنير ها  را  افزوده  به  مخلوط  کردن  ادامه  دهيد.  وقتى  غليظ  شد از  روى  حرارت برداريد.  سس  پنير  را  گرم  همراه  کوفته  سرو  کنيد.براى  تزئين  روى  پنير از  پودر  فلفل قرمز  استفاده  کنيد.

کافه ترک
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان