کد خبر: ۲۰۹۹۶
تاریخ انتشار: ۲۳ آبان ۱۳۹۹ - ۰۶:۳۳-13 November 2020
مواد لازم:
۴    عدد تخم مرغ
۱     لیوان شکر
۱۶۰  گرم شکلات  تخته ای
۱۰۰  گرم  کره
۱    لیوان آرد

شکلات  تخته ای  را خرد  کرده  به همراه  کره  روی  حرارت  بسیار  کم  قرار  دهید  تا  ذوب  شوند.   کره  و شکلات  را  از  روی  حرارت  برداشته  به  آن  آرد الک  شده  را افزوده  خوب  مخلوط  کنید.  در ظرف  دیگری  تخم مرغها و شکر  را بوسیله  همزن  برقی  آنقدر  بزنید  تا حجمش  دو برابر  شود. خمیر  شکلاتی  را  به  مایه  تخم مرغی  افزوده  مخلوط  کنید.

فنجان هایی  که  تحمل  حرارت  فر  را  داشته  باشند  یا  قالب  سوفله  را چرب  کرده  سه چهارم  آنرا  از  خمیر  سوفله  پر  کرده   در  فر   از  قبل  گرم  شده  با  درجه  حرارت  ۲۰۰ بمدت  ۸   الی  ۱۰  دقیقه  بپزید.
روی  سوفله  پودر  شکر  پاشیده  و همراه  بستنی  سرو  کنید.


***

طرز تهیه کیک سه طبقه با رویه آلبالو
۸  الی۱۰  عدد شکلات حاوی برنج پفکی
۱   بسته پودر کرم شانتی
۱   بسته  کرم  شانتی شکلاتی
۳  لیوان  شیر
مواد لازم  کیک
۱   لیوان آرد
۴  عدد  تخم  مرغ
۱   لیوان شکر
یک دوم  لیوان  پودر نشاسته
۱   بسته  وانیل شکری
۳  قاشق  غذا خوری  پودر  کاکائو
۱  قاشق  سر  خالی  بکینگ  پودر
مواد لازم رویه
۲  لیوان  آلبالو
۲   لیوان آب  آلبالو
اول  از  همه  کیک  را  آماده  کنید.  سفیده  و  زرده  تخم  مرغ  را  جدا  کرده  سفیده  را  آنقدر  بزنید  تا  سفت  کشدار شود  به آن  یکی  بعد از  جذب  دیگری  زرده  را  اضافه  کرده  خوب  مخلوط  کنید.  مواد  خشک  باقی  مانده  را  از  الک  گذرانده  به  تخم مرغ  اضافه  کنید  بوسیله  قاشق  چوبی  به طوریکه  حجم  تخم مرغ  از  بین  نرود  به آرامی  مخلوط  کنید.
قالبی  به  شکل  مربع  یا  مستطیل  را  کاغذ  روغنی  انداخته  خمیر  کیک  را  روی  قالب  کاملا  پخش  کنید.  قالب  را  در  فر از  قبل  گرم  شده  با درجه  حرارت  ۱۷۰  بمدت  ۱۵  الی  ۲۰  قرار  دهید  تا  بپزد.

پودر  کرم شانتی  هر بسته اش  یک   لیوان  شیر  احتیاج  دارد.  پودر کرم شانتی  را  بهمراه  شیر  آنقدر  بزنید  تا حجم  پیدا  کند  اگر  پودر کرم  شانتی  در دسترس  نبود  از  خامه  قنادی  استفاده  کنید. چهارصد  گرم خامه زده  شده  را  نصف کرده  به  یک  قسمت  آن  پودر کاکائو  یا  شکلات  ذوب  و  سرد شده  اضافه  کنید.

شکلات  با  دانه های  برنج  پفکی  را  خرد کرده  کف  طرفی  که  سلفون  انداخته اید  ریخته  کاملا  پخش کنید.   دو  نوع  خامه  را  در  دو  قیف  جداگانه  پرکنید.    قرار  است  سطح  خامه ای  مدل  پلنگی  باشد  پس  از  خامه  یکی  در میان  گلوله های  نامنظمی  روی  شکلات   بزنید   انقدر  اینکار  را  ادامه   دهید  تا  سطح   شکلات  پر شود.  اگر  چیزی  از  خامه  باقی  ماند  بگذارید  بعد از   فریز  شدن  خامه  یکبار  دیگر  این  کار  را  انجام  دهید. ظرف  حاوی  شکلات  و خامه  را  فریزر  قرار  دهید تا  کمی  ببندد.  وقتی  قسمت  پایین  شکلات  منجمد  شد.  باقی  خامه  را  به  روش  سابق  روی  سطح  خامه ای  قرار دهید اما  دقت  کنید  سطح  خامه  در تمام  سطوح  یکدست باشد.اینبار  ظرف  را  دریخچال  قرار دهید .

وقتی  کیک  پخت  و کاملا  سرد  شد  آنرا  روی  خامه  قرار  دهید.  بوسیله  آب آلبالو  کیک  را  مرطوب  کرده  روی  کیک  آلبالو های  هسته گیری  شده  را  بچینید.  در این  لحظه   شما  دو  راه  حل  پیش  رو  دارید  یا  از   شیره   آلبالو   که  به  وفور  در  مربا های  آماده  موجود  است  روی  آلبالو  ها  میریزید  یا  از   سس  شکلات   استفاده  میکنید.  اگر  سس  شکلات  انتخاب  شماست  قبل  از  قرار  دادن  آلبالو  سطح  کیک  را  با  لایه  ظریفی  از  آن  بپوشانید  بعد از  قرار  دادن  آلبالو ها  رویش  یکبار  دیگر  سس  بریزید. ظرف  را  برای چند  ساعت  در  یخچال  قرار  دهید  تا  کیک  کاملا  سرد  شود.

***

طرز تهیه چیز کیک آناناس  
پایه کیک
۲     بسته بیسکویت پتی بور عسلی
۲     قاشق  غذاخوری  کره
مواد لازم  کرم 
۳    عدد تخم مرغ
۳۰۰  گرم پنیر  لبنه
۱     بسته  خامه  صبحانه
۱     لیوان  شکر
۱     بسته وانیل  شکری
۱/۵ قاشق  غذا خوری  پودر  نشاسته
۲    قاشق  غذاخوری  آرد
مواد لازم  قسمت  رویه
۱   لیوان  آب  آناناس
۱   بسته  ژله آناناس
حلقه های   برش داده شده  آناناس تازه  یا کمپوت آن
تزئین حاشیه کیک
۱  لیوان بادام یا فندق پرک بو داده
فر را با درجه  حرارت  ۱۸۰  روشن کنید.
بیسکویت  را  در غذاساز  ریخته  کاملا  پودر  کنید  به آن  کره  ذوب  شده  را  افزوده  سی  ثانیه  دیگر  به  مخلوط  کردن  ادامه  دهید.
قالب  کمربندی  را  کاغذ روغنی  انداخته  پودر  بیسکویت  را  در  قالب  ریخته  با  پشت  قاشق  کاملا  پرس  کنید  مراقب باشید  قطر  تمام  سطوح  یکسان  باشد. قالب  را  تا  آماده  شدن  کرم  پنیری  در  یخچال  قرار  دهید.

خامه  و  پنیر  را بوسیله  همزن  برقی  به مدت یک  دقیقه  بزنید  تخم مرغ  ها را یکی  بعد از جذب  دیگری  به  مایه  پنیری  اضافه  کنید.   شکر و  وانیل  را  افزوده  آنقدر بزنید  تا  شکر  در  کرم  حل  شود.  همزن  را  کنار  گذاشته  آرد  و  نشاسته  را  افزوده  بوسیله  لیسک  یا  قاشق  چوبی  مخلوط  کنید  مراقب باشید  حجم  موادتان  از  بین  نرود.
قالب  حاوی  بیسکویت  را  از  یخچال  خارج  کرده  از  کرم  پنیر  پر  کنید. روی  قالب  را  با  فویل  بپوشانید  تا  در  فر  سرش  طلایی  نشود.

قالب  را  در  فر  از  قبل گرم  شده  بمدت ۴۰  دقیقه  قرار  دهید  تا بپزد.
ژله را با سه چهارم  لیوان  آب  جوش  به روش  بن  ماری  حل  کنید.  به آن  یک  لیوان  آب  آناناس  افزوده  در  یخچال  قرار  دهید  تا  نیم بند  شود.

کیک سرد  شده  را بدون  آنکه  از  قالب  خارج  کنید  روی  میز قرار  داده  رویش  حلقه  های  آناناس  را بچینید  در صورت  تمایل  مرکز کیک  چند عدد  گیلاس  یا  توت فرنگی   قرار  دهید  روی  میوه  های چیده  شده  ژله  نیم بند   را  ریخته  قالب  را بمدت  پنج  ساعت  در یخچال  قرار  دهید  تا کاملا  ببندد.

بوسیله   چاقوی  نوک  تیز   کیک  را  از  قالب  آزاد  کرده قالب  کمربندی  را به  آرامی  باز  کنید.  بادام یا  فندق  پرک  را به  قسمت کرم  کیک که  حالت  چسبنده  دارد بچسبانید.

کافه ترک

نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان