کد خبر: ۲۰۹۹۴
تاریخ انتشار: ۲۳ آبان ۱۳۹۹ - ۰۶:۲۸-13 November 2020
مواد لازم:
۱  لیوان کره نرم شده در دمای آشپزخانه
۱ لیوان پودر شکر
۱  عدد  تخم  مرغ
۱  قاشق چایخوری  رنده پوست لیمو
۲ لیوان آرد گندم
سه  چهارم  لیوان  بادام زمینی آسیاب شده
۱ قاشق  چایخوری دارچین
یک هشتم  قاشق  چایخوری  پودر مغز هل
۱  فنجان  مربای توت فرنگی
قبل از تهیه شیرینی کره و تخم مرغ را بیست دقیقه زودتر از  یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
فر را با درجه حرارت ۱۷۵  روشن کنید تا داغ شود.

در ظرف  مناسبی  تخم مرغ و پوست رنده شده لیمو را بوسیله همزن برقی بزنید.
در ظرف دیگری کره و شکر  را  آنقدر  بزنید  تا  شبیه کرم شود.  آرد را همراه دارچین،  پودر مغز هل چند بار الک کنید و در آخر بادام آسیاب شده را به مواد خشک اضافه کرده مخلوط کنید.
مواد تخم مرغی و کره را باهم مخلوط کنید.  و مواد خشک را  در چند مرحله افزوده خوب ورز دهید.  مراقب باشید خمیر به روغن نیوفتد.

روی میز آرد پاشیده خمیر را بوسیله  وردنه باز کنید. تمام خمیر را قالب های گرد یا مربع بزنید.  نصف خمیر های قالب زده شده  را  بوسیله قالب کوچکتری از مرکز دوباره قالب زده خمیر های آماده را در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا رنگ روی شیرینی ها طلایی شود.( حدودا ۲۰ دقیقه )
شیرینی های آماده شده را بعد از خنک شدن از هم جدا کنید.  روی آندسته که سوارخ در مرکز دارند پودر شکر بپاشید. و روی آندسته که ساده هستند یک قاشق چایخوری مربا یا  مارمالاد قرار دهید. شیرینی های پودر شکر پاشیده شده را روی  مربایی ها قرار دهید. و یا اگر دوست ندارید بدون پاشیدن پودر قند با سس شکلات روی شیرینی را تزئین کنید.
نکته. شما میتوانید مربا را روی خمیر قرار داده و خمیر قالب زده شده در مرکز را رویش گذاشته و آنرا در فر قرار دهید تا بپزد در این صورت زمان پخت به چهل دقیقه هم می رسد. در هر صورت وقتی شیرینی ها در فر هستند مرتب چک کنید چون  امکان اینکه به سرعت بسوزند هست.

***

کیک شکلاتی بدون خامه 
مواد لازم کیک
۴  عدد  تخم  مرغ
۱   لیوان  شکر
۱  قاشق  غذاخوری  سر خالی  بکینگ پودر
۱  بسته   وانیل  شکری
۳  قاشق  غذاخوری  پودر کاکائو
۱/۵  لیوان  آرد  گندم
مواد لازم  کرم شکلاتی
۲  لیوان  شیر
۲  قاشق  غذاخوری  آرد
۳  قاشق  غذاخوری  شکر
۱  عدد تخم  مرغ
۱  بسته  وانیل  شکری
۱  قاشق  چایخوری  پودر کاکائو
۱ قاشق   چایخوری  کره
مواد لازم تزئین روی  کیک
۲  لیوان  شیر
۳  قاشق  غذاخوری  شکر
۸۰  گرم  شکلات  تخته ای
۱  قاشق  غذاخوری  آرد
۱  قاشق  غذاخوری   پودر  کاکائو
۱  قاشق  مربا خوری  کره

قبل  از  توضیح  مراحل  آماده سازی  چند نکته  ضروریه،  بارها  تکرار  کردم  عزیزان من همیشه همیشه با تاکید میگم حتما  در تهیه  کیک و شیرینی از مواد اولیه مرغوب  استفاده کنید. خیلی مهمه تخم مرغ و کره  نیم ساعت قبل از  استفاده از یخچال بیرون بیاد.  وقتی  سفیده تخم مرغ را میزنین باید حتما مطمئن باشین ظرف خشکه و سفیده و زرده وقتی تخم مرغ رو میشکونین باهم قاطی نشن. و وقتی کیک در حال پختنه اصلا اصلا در فر رو باز نکنین که چک کنین پخته یا نه،  به جاش از  شیشه فر نگاه کنین…

اول سراغ پختن کیک میرویم. شکر و تخم مرغ ها  را  بوسیله  همزن برقی  آنقدر  بزنید  تا حجم پیدا کند.  در ظرف  دیگری آرد،  بکینگ پودر،  وانیل،  پودرکاکائو را چند بار  از  الک  رد  کنید.  مواد خشک  را  در  چند مرحله  به  مایه تخم مرغی  افزوده  به آرامی  مخلوط کنید.  قالب  کیک  را  چرب  کرده  از  مایه کیک پرکنید.  قالب  را  در  فر  از  قبل  گرم  شده  با  درجه  حرارت  ۱۸۰  بمدت  ۳۰  دقیقه  قرار  دهید تا بپزد.

وقتی  کیک  در حال  پختن است سراغ آماده کردن  کرم وسط کیک  بروید.  آرد و  شکر  و تخم  مرغ  را  مخلوط  کرده  به  آرامی  شیر  را  اضافه  کنید.  ظرف  را  روی  حرارت  قرار  دهید مرتب  هم بزنید  تا  غلیظ شود.  اواخر پخت  وانیل،  پودر کاکائو را  افزوده  قبل از  خاموش  کردن  کرم کره  را  اضافه کرده  ظرف  را  از  روی  حرارت  بردارید. مرتب  هم بزنید  تا  کره  کاملا به خورد کرم  برود.
در ظرف  دیگری  برای  آماده  کردن  سس  روی  کیک  آستین ها را بالا بزنید. آرد  و  شکر،  پودر  کاکائو  را  با هم  مخلوط  کرده  شیر  را  به آرامی  افزوده  مرتب هم بزنید  تا  آرد  گلوله  نشود.  ظرف  را  روی  حرارت  قرار  دهید به آن شکلات های خرد شده و کره را اضافه کنید.  با شعله  کم  آنقدر مواد شکلاتی  را  هم بزنید تا غلیظ شود.

کیک  پخته و سرد شده  را  از  عرض با دقت  ببرید. دو قاشق غذاخوری شیر و یک قاشق غذاخوری گلاب را با اندکی  شکر مخلوط کرده  بوسیله  قاشق همه جای  کیک  را  از این مایه مرطوب کنید.  قسمت اول کیک  را  روی  میز بگذارید.  کرم شکلاتی  را  روی  سطح  کیک  بصورت مساوی  پهن  کنید.  در صورت تمایل  می توانید شکلات قطره ای یا میوه  رویش قرار دهید.  طبقه دوم کیک را  روی اولی  گذاشته،  سس  خنک  شده  را  روی  کیک  بریزید.  روی  کیک را میتوانید  با انواع  میوه و شکلات تزئین  کنید.  کیک  را  برای چند  ساعت  در یخچال  قرار  دهید  تا  کاملا  سرد شود.
نوش جان

تهیه و ترجمهcafeturk.ir
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان