کد خبر: ۲۰۹۹۳
تاریخ انتشار: ۲۳ آبان ۱۳۹۹ - ۰۶:۲۷-13 November 2020
بورک اسفناج و پنیر، میان وعده ای بسیار خوشمزه برای بزرگسالان و کودکان است. بورک در مدل های مختلف طبخ میشود. بورک سبزیجات با وجودآنکه از مواد ساده ای تهیه میشود ولی بسیار خوشمزه و مطبوع است. شما می توانید در تهیه این بورک از انواع پنیر استفاده کنید اما در طرز تهیه اصیل این خوراک از پنیر فتا استفاده میشود.
۲۵۰  گرم  پنیر سفید
۲۵۰  گرم   پنیر لبنه
۳۰۰  گرم  اسفناج
۱     عدد  تخم مرغ
۳    ساقه پیازچه تازه
۸۰   گرم آرد سوخاری
۱۰  ورق  خمیر یوفکا
نمک،  فلفل سیاه
نصف لیوان  روغن آفتاب گردان
پنیر سفید را  بوسیله  چنگال خرد کنید به آن پنیر لبنه،  و اسفناج،  پیازچه خرد شده را  افزوده کمی نمک و فلفل اضافه کرده خوب مخلوط کنید.
به تخم مرغ نصف  آرد سوخاری  را افزوده با مواد پنیری مخلوط کنید. ظرفی با اندازه بیست در سی را چرب کنید. پنج ورق یوفکای اول را بعد از چرب کردن هر ورق در ظرف پهن کرده روی هم بچینید. روی طبقه پنجم آرد سوخاری باقی مانده را بپاشید تمام پنیر و اسفناج را روی خمیر و پودر سوخاری بریزید.  خوب پهن کنید تا مواد بر روی لواش یکدست شود. پنج ورق یوفکای باقی مانده را نیز چرب کرده روی هم بچینید.  روی آخرین یوفکا باقی مانده روغن مایع را ریخته بوسیله چاقوی تیزی به شکل مربع ببرید.
ظرف را در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰  بمدت چهل دقیقه قرار دهید تا سطح بورک اسفناج تان طلایی شود. بورک را گرم  سرو  کنید.

***

طرز تهیه شیرینی مرنگ نوروزی
۴  عدد سفیده  تخم مرغ
۱   لیوان  پودر شکر
نصف قاشق  چایخوری  بکینگ پودر
چند قطره آبلیمو
اندکی وانیل
از رنگ های  خوراکی مجاز اندکی
 شیرینی مرنگ نوروزی،  مرنگ  شاید اولین شیرینی است که خاطره اش در ذهنمان حک شده است. مرنگ  یکی از ساده و در عین حال محبوب ترین شیرینی هایی است که همچنان برای عید طرفداران پر پا قرصی برای خود دارد.

اول فر را با درجه حرارت ۱۰۰ روشن کنید.  کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته کاغذ را با کره یا روغن جامد چرب کنید.  سراغ  تخم مرغ ها رفته بدقت سفیده را از زرده جدا کنید.  ظرفی که سفیده ها را میخواهید در آن بریزید  باید کاملا خشک و تمیز باشد. و زرده حتی به اندازه سر سوزن نباید با سفیده مخلوط شود.  سفیده ها را  با دور تند همزن برقی آنقدر بزنید تا سفت شود. کم کم به آن شکر،  وانیل و چند قطره آبلیمو اضافه کرده به همزدن با دور تند ادامه دهید تا دیگر  حرکت همزن کمی کند شود یعنی سفیده کاملا سفت شده است.  بنا به رنگ هایی گه میخواهید شیرینی  داشته باشید  ظرف آماده کنید.  چند قطره رنگ خوراکی در ظرف های جداگانه ریخته مقداری سفیده زده شده را با آن به آرامی مخلوط کنید. بوسیله قیف خامه زنی  مرنگ را در ردیف هایی با فاصله در سینی فر چیده در فر از قبل گرم شده بمدت ۱ ساعت قرار دهید تا کاملا پخته و پوک شود. نکته مهم بعد پخت این است که اگر ناگهان مرنگ را از فر بیرون آوردید امکان خراب شدنش هست پس در فر را بیست سانت باز بگذارید تا شیرینی کم کم سرد شود. سپس از فر خارج و از کاغذ روغنی جدا کنید. مرنگ را در  ایام عید نوروز در ظرف در بسته نگهداری کنید.
نوش جان

تهیه و ترجمه.cafeturk.ir
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان