کد خبر: ۲۰۹۸۴
تاریخ انتشار: ۲۳ آبان ۱۳۹۹ - ۰۶:۰۹-13 November 2020
مواد لازم:
۳  عدد  تخم  مرغ
۱  لیوان شکر
۱  لیوان  روغن  مایع
۱  لیوان  شیر
۲.۵  لیوان  آرد
۱  قاشق   سر  خالی  بکینگ پودر
۱   بسته  وانیل  شکری
۱   لیوان  انجیر خشک
۱  لیوان  کشمش  پلویی
۱   لیوان  فندق
۱   لیوان  قیسی   
۱  عدد  پوست  رنده  شده  پرتقال
طرز تهیه:

فر  را   روی   ۱۷۵   درجه  سانتیگراد  قرار  داده  روشن  کنید.   قالب  کیک  را  به  وسیله  کره  خوب  چرب  کنید. آرد،  بکینگ  پودر  و  وانیل   را  چند  بار  از  الک  رد  کنید.  
در  ظرف  دیگری  تخم  مرغ  و شکر  را  به  وسیله  همزن  برقی  آنقدر  بزنید  تا  شبیه  به  کرم  شود.  شیر  و  روغن  را  اضافه  کرده  ۱  دقیقه  دیگر  به  مخلوط  کردن  ادامه  دهید.  آرد  را  در  سه  نوبت  به  مواد  تخم مرغی  افزوده  به  آرامی  مخلوط  کنید.  کشمش، فندق، قیسی،  پوست پرتقال، و انجیر  خشک  را  به  مواد  افزوده  مخلوط  کنید. خمیر  را  در  قالب  ریخته  در  فر   به  مدت ۳۵ الی ۴۰  دقیقه  قرار  دهید تا  بپزد. 

کیک را  میتوانید  همراه خامه  و  سس  شکلات سرو کنید. 

 نکته نخست: قیسی و انجیر  را  خرد  کنید و فندق  را  نیم کوب  به  کیک اضافه  کنید. 
نکته دوم: من همیشه کیک هایم را به  صورت سفیده و زرده جدا تهیه میکنم به این صورت که فقط زرده را با شکر مخلوط کرده و سفیده را انقدر میزنم تا کاملا پف کند. بعد از مخلوط کردن آرد و ریختن آجیل سفیده را اضافه کرده به ارامی مخلوط میکنم، کیک پوک شده به خوبی پف میکند.

***
طرز تهیه تارت رویایی با کرم وانیلی و توت فرنگی
۱.۵ لیوان آرد
۱/۲ لیوان پودر شکر
۱/۴ قاشق چایخوری نمک
۱۲۵ گرم کره
۱ عدد زرده تخم مرغ
مواد لازم جهت تهیه کرم:
۲ لیوان شیر
۶ عدد زرده تخم مرغ
۱/۲ لیوان شکر
۱/۳ لیوان پودر نشاسته ذرت
نصف قاشق مربا خوری وانیل شکری
۳.۵ قاشق غذاخوری کره(خرد شده در دمای آشپزخانه)
طرز تهیه:
ابتدا شیر را آنقدر گرم کنید که به نقطه جوش برسد. در ظرف دیگری شکر، زرده های تخم مرغ، نشاسته ذرت را به وسیله همزن سیمی مخلوط کنید. همینطور که تند تند در حال مخلوط کردن هستید ۱/۴ شیر داغ را کم کم به مواد تخم مرغی اضافه کنید.(اگر شیر را یکمرتبه اضافه کنید شیر پخته حالت گلوله پیدا میکند) پس آهسته آهسته و همزدن مداوم فراموش نشود. باقی شیر را اضافه کنید. ظرف را روی حرارت متوسط قرار داده تا به نقطه جوشد برسد مرتب مخلوط کنید. دو دقیقه بعد از جوش آمدن ظرف را از روی حرارت بردارید. وانیل را افزوده یک دقیقه به همزدن ادامه دهید. ۵ دقیقه مهلت دهید خنک شود. سپس تکه های کره را اضافه کرده تا ذوب شدن کره در کرم به همزدن ادامه دهید. طرف را کنار گذاشته سراغ تارت بروید. (کرم را میتوانید یک شب قبل از تهیه تارت آماده کنید)

جهت تهیه خمیر تارت:

در غذاساز آرد، شکر و نمک را قرار دهید ۱۰ ثانیه مخلوط کنید. کره سرد را مکعبی خرد کرده به آرد اضافه کنید. بگذارید آنقدر مخلوط شوند تا گلوله های کوچک خمیر شکل بگیرد. زرده تخم مرغ را اضافه کنید. تا یکدست شدن خمیر اندکی دیگر مخلوط کنید. خمیر را روی میز آشپزخانه قرار داده اندکی ورز دهید تا تبدیل به گلوله بزرگی شود. خمیر را در سلفون پیچیده به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید. فر را با درجه حرارت ۱۹۰ روشن کنید تا داغ شود.

قالب ۲۳ سانتی متری تارت را به وسیله کره کاملا چرب کنید. خمیر را در مرکز قرار داده با کمک انگشت هایتان خمیر را کاملا یکسان در تمام سطوح قالب پخش کنید. روی خمیر کاغذ روغنی پهن کرده روی کاغذ حبوبات بریزید تا هنگام پخت خمیر پف نکند. قالب تارت را به مدت ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا خمیر بپزد.

قالب را بیرون آورده حبوبات و کاغذ روغنی را از روی تارت برداشته تارت را برای ۸ دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا بپزد. سپس قالب را از فر خارج کرده بگذارید سرد شود.

کرم را در مرکز تارت ریخته به وسیله لیسک تمام سطح تارت را با کرم بپوشانید.
جهت تزئین تارت:
۲۰ الی ۲۵ عدد توت فرنگی
۱ قاشق غذاخوری مارمالاد توت فرنگی گرم
سس شکلات، بستنی

نحوه آماده سازی: ۲۰ عدد توت فرنگی را برش زده روی کرم بچینید. در صورت تمایل برای براق شدن مقداری مارمالاد گرم شده توت فرنگی را به وسیله فرچه روی توت فرنگی بمالید. تارت را همراه سس شکلات و یا بستنی سرو کنید.

نکته نخست: مارمالاد فقط باید اندکی گرم شود که شما قادر باشید به وسیله فرچه روی توت فرنگی بمالید.

نکته دوم: خمیر را میتوانید به مدت ۱ هفته در فریزر نگهداری کنید.

تهیه و ترجمهcafeturk.ir
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان