کد خبر: ۲۰۹۸۲
تاریخ انتشار: ۲۳ آبان ۱۳۹۹ - ۰۶:۰۵-13 November 2020
مواد لازم:
۷۵۰  گرم  گوشت فیله 
نیم  کیلو  گرم  شاه  بلوط  نیم  پز
۱  عدد  پیاز
۱  عدد  فلفل دلمه ای  زرد
۱  عدد  فلفل  دلمه ای  سرخ
۲  حبه  سیر
۲  ساقه  رز ماری  تازه
۲  قاشق  غذاخوری  کره
۱  قاشق  چایخوری  زنجبیل  تازه  رنده  شده
نمک،  فلفل

کره  را  در  تابه  ذوب  کنید.  پیاز  را  خرد  کرده  همراه  سیر  ریز ریز  شده  در  کره  تفت  دهید.  گوشت  را  به  سبک  ژولیان (کبریتی درشت)  خرد  کرده  همراه  زنجبیل  و  رز ماری  به  سیر  و  پیاز  افزوده  به  سرخ  کردن  ادامه  دهید.  اواخر  پخت  فلفل دلمه ای ها  را  هم  کبریتی  خرد  کرده  به  مواد  گوشتی  اضافه  کنید. شاه بلوط  ها  را  از  پوستشان  جدا  کرده  همراه  نمک و فلفل( ادویه دلخواه)  به  خوراک  افزوده  بگذارید  ده  دیگر  به  پختن  ادامه  دهند  تا  مزه  ها  با  یکدیگر  مخلوط  شوند.  خوراک  شما  آماده  است.

. شاه بلوط ها را در آب  ریخته بپزید. نه انقدر که نرم شوند. بلکه باید کمی نیم پز بماند. بعد ابکشی کرده وقتی کمی سرد شد به راحتی پوستشان درمی آید.

***
خوراک کوفته و بادمجان 

مواد لازم:
۵  الی  ۶  عدد  بادمجان
روغن آفتاب گردان جهت سرخ کردن
مواد لازم  کوفته
۵۰۰  گرم  گوشت  چرخ  کرده
۱  عدد  پیاز
۱  عدد  تخم  مرغ
 اندکی  فلفل  سیاه
 اندکی  پودر  زیره 
۲  حلقه  نان فانتزی  بیات شده
نمک
جهت  تزئین  روی  خوراک
۲  قاشق  غذاخوری  رب  گوجه  فرنگی
۱  استکان  روغن  زیتون 
۳  لیوان  آب  داغ
۲  عدد  گوجه
۲  عدد  فلفل چارلیستون
پوست  بادمجان ها  را  یکی  در  میان  به وسیله  پوست  کن  بگیرید.  بادمجان  را  به  حلقه  های  سه  سانتی  خرد  کنید.  و  برای  ۲۰  دقیقه  در  آب  و  نمک  قرار  دهید  تا  تلخیش  گرفته  شود.  سپس  بادمجان ها  را  خشک  کرده  در  روغن  سرخ  کنید.  بعد  از  سرخ  شدن  روی  حوله  کاغذی  بچینید  تا  روغن  اضافه  اش  گرفته  شود. 

پیاز  را  رنده  کرده  و  به  آن  گوشت  چرخ  کرده،  نان  بیات،  نمک،  فلفل سیاه،  پودر  زیره،  تخم  مرغ  را  اضافه  کرده  آنقدر  ورز  دهید  تا  گوشت  حالت  منسجم  و  یکدستی  به  خود  بگیرد. 

از  گوشت  گلوله  های  متوسطی  به  اندازه  گردوی  درسته  جدا  کرده  کف  دست  گرد  کنید. اندکی  رویش  فشار  دهید  که  خیلی  مختصر  صاف  شود.  قالب  و  یا  سینی  گرد  انتخاب  کرده  کف  ظرف یکی در میان بادمجان  و کوفته  بچینید. همانند  تصویر به  شکل  دایره،  گوجه  و  فلفل  را  شبیه  به  پره های پرتقال  خرد  کرده  روی  کوفته  ها  بچینید. روغن  زیتون  و  رب  را  در  ظرف  دیگری  ۲  دقیقه  با  شعله متوسط تفت  دهید. به  آن  آب  جوش  را  افزوده  بگذارید  به  جوش  آید.  سس  آماده  شده  را  به  کوفته  ها  افزوده  سینی  را  در  فر  از  قبل  گرم  شده  با  درجه  حرارت  ۱۷۵  به  مدت  ۳۰  الی  ۳۵  دقیقه  قرار  دهید  تا  بپزد. خوراک  را  گرم  سرو  کنید‌.

تهیه و ترجمهcafeturk.ir
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان