کد خبر: ۲۰۹۷۹
تاریخ انتشار: ۲۳ آبان ۱۳۹۹ - ۰۵:۵۸-13 November 2020
مواد لازم:
۴  عدد  ران مرغ
۱۰۰  گرم  زیتون سیاه بدون هسته
۱۵  عدد گوجه  گیلاسی
۱۰۰  میل  آب مرغ
۸  عدد  پیاز  کوچک سرخ(شارلوت)
۴  حبه  سیر
۴  ساقه  رز ماری تازه
نمک+ پودر فلفل سیاه+ روغن زیتون

طرز تهیه: ران  مرغ  را  شسته خشک  کنید و در ظرف سفالی  مخصوص فر  قرار  دهید.  پیاز  را  درشت  خرد  کرده  به  همراه  گوجه گیلاسی،  زیتون،  سیر،  آب مرغ،  نمک+ فلفل سیاه+  روغن  زیتون و  رز ماری  روی  مرغ  بپاشید.  روی ظرف  را  با  فویل  بپوشانید  و در فر  از  قبل گرم شده  با  درجه  حرارت  ۱۹۰  قرار  دهید.  مدت پخت ۴۵  دقیقه، ۱۵  دقیقه  به  انتهای  پخت، فویل  را  از  روی  ظرف  برداشته  بگذارید  سطح  خوراک  طلایی شود. 

نکته: در رسپی عنوان شده است که  بالا و  پایین  فر  همزمان  روشن  باشد. که در فر های سنتی چنین  امکانی  عملا  وجود ندارد.  پس  زمان  پخت  به  نسبت  نبود دو سو گرمادهی بالا  میرود. شما  به  هر حال بعد از  ۴۵ دقیقه  مجبور  به  آزمایش نحوه  پخت  مرغ  هستید. اگر مغز پخت  نشده  بود  بگذارید  کمی دیگر به  پختن  ادامه  دهد. 


***
طرز تهیه توپک های پنیری مخصوص مجالس 

۱  کاسه توپک پنیری(پنیر سفید)
۱  عدد تخم مرغ
۱  کاسه آرد
۱  کاسه  پودر سوخاری
جهت سرخ کردن روغن مایع
طرز تهیه:

تخم مرغ  را  به وسیله  چنگال زده  به آن  در  صورت  تمایل  اندکی  فلفل سیاه اضافه  کنید. خلال  دندان  را  در  توپک پنیری  فرو  کرده  آنرا  ابتدا  به آرد،  سپس به  زرده  تخم مرغ  در  آخر  آرد سوخاری فرو کنید.  این عمل  را  دو بار  انجام  دهید  تا  پنیر  در  هنگام  سرخ  شدن  نشت  نکند و  لایه تقریبا  قطوری  دور  تا دورش  را  بگیرد.  در انتها  توپک  ها  را  در  روغن داغ  سرخ  نمایید. 
اگر  از این توپک های  پنیری در  فروشگاه ها  پیدا  نکردید  میتوانید  از  پنیر های مشابه  دیگری  استفاده  کنید.  پنیر کیبی مثلثی نزدیکترین  مدل  به این  توپک هاست.


نکته: شما میتوانید قارچ و یا هر سبزیجاتی را به این صورت سوخاری کنید.

تهیه و ترجمه: کافه ترک

نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان