کد خبر: ۲۰۸۵۴
تاریخ انتشار: ۱۸ آبان ۱۳۹۹ - ۰۹:۰۱-08 November 2020
کباب افغانی عنوان مقاله ی ما می باشد. ما در این مقاله سعی داریم با مواد لازم جهت تهیه ی و روش پخت این کباب آشنا شوید. این مقاله در ادامه ی مقالات قبلی و کباب کوبیده، کباب دیگی و کباب مرغ آمده است. امیدوارم این مقالات را مطالعه کنید و با استفاده از این مقالات این غذاهای خوشمزه را درست کنید و از پختن آن لذت ببرید.
کباب افغانی یا کباب چوبانی از کباب های خوشمزه است که مورد پسند دوست داران کباب می باشد.

دلیل نامگذاری این کباب به کباب چوبانی این است که چوپانهائی که برای چند هفته دور از خونه بودن به صورت گروهی این کباب رو درست می کردند و در کوه و کمر و طبیعت تغذیه می کردند.

مواد لازم برای تهیه کباب افغانی
گوشت راسته دنده دار گوسفند ۲ کیلوگرم

پیاز خرد شده ۳ عدد
نمک ۳ قاشق چایخوری

فلفل به مقدار دلخواه

سیر ۸ حبه خورد شده
روغن یا کره آب شده ۱/۲ پیمانه

مراحل آماده کردن کباب
گوشت راسته دنده دار گوسفند را به صورت تکه تکه آماده می کنیم.
سپس نمک و فلفل رابه گوشت اضافه می کنیم.
سیر را با رنده درشت رنده می کنیم و به گوشت اضافه می کنیم.
روغن یا کره آب شده را به گوشت اضافه می کنیم و ورز می دهیم.
درآخر پیاز خلال شده را به گوشت اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا گوشت با مواد خوب مزه دار شود.
مخلوط گوشت را در ظرفی مناسب قرار می دهیم و روی آن سلفون می کشیم و یک شب دریخچال می گذاریم.
سپس گوشت را سیخ می زنیم و روی زغال که قبلا آماده کردیم می پزیم.
البته می توانید سیخ های گوشت را در داخل فر در دمای ۲۵۰ سلسیوس به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا یک طرف گوشت بپزد.
بعد از ۱۰ دقیقه با قلمو روی گوشت روغن می زنیم و سیخ گوشت رو برمیگردانیم تا به طور یکنواخت سرخ شود.
دوباره ۱۰ دقیقه میگذاریم در همان دما، طرف دیگر گوشت نیز پخته و سرخ شود.
بعد از ۱۰ دقیقه گوشت آماده است که بر سر سفره برده شود.
گوشت های کباب شده و روی آن نمک و فلفل می ریزند و بعد لای نون تازه با حلقه های پیاز که در سرکه مزه دار شده نوش جان می کنند.
در شهر کابل در بعضی از رستورانها که این غذارو به شکل سنتی طبخ می کنند مقابل رستوران قصابی است و خود مشتری قسمتی از گوشت رو انتخاب می کند و در همونجا جلوی چشم مشتری بریده و کباب می شود و با اطمینان می توان گفت مزه این کباب شباهتی به هیچ کدوم از کباب های دیگر ندارد.

یک مزه اصیل و عالی و بی نظیر دارد.

نکاتی در مورد کباب افغانی
این غذای معروف و خوشمزه افغانی که چوپان کباب یا کباب چوپان هم می گویند، تقریبا شبیه به کباب ایرانی هست که از دنده های راسته و فیله دار درست می شود. این کباب از تکه های خیلی بزرگ گوشت بره یا گوسفند که استخون دارد و بیشتر از قسمت کمر و دنده های گوسفند درست می شود.
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان