کد خبر: ۲۰۳۹۷
تاریخ انتشار: ۳۰ مهر ۱۳۹۹ - ۲۰:۴۴-21 October 2020
در صورتیکه به فر دسترسی ندارید، می‌توانید از یک قابلمه برای پخت کیک استفاده کنید.
عصراسلام: در این مطلب روشی برای پختن کیک بدون نیاز فر به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

تخم مرغ/ ۳ عدد

آرد/ ۲ لیوان

شکر/ یک لیوان

شیر/ نصف لیوان

روغن مایع/ نصف لیوان

بکینگ پودر/ ۲ قاشق مرباخوری

وانیل/ یک قاشق مرباخوری

نمک/ مقدار کمی

روش تهیه کیک بدون فر

زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید و سپس سفیده آن را با همزن برقی بزنید، این کار را تا زمانی که سفیده شروع به کف کردن کند، ادامه دهید.

سپس آرد را که ۲ یا ۳ بار الک کرده اید را به همراه بکینگ پودر داخل ظرف گودی بریزید و بعد شیر را به ظرف حاوی زرده های تخم مرغ اضافه کنید، وانیل را نیز به آن افزوده و شروع به هم زدن کنید، سپس شیر و روغن مایع را اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.

بعد از مخلوط شدن کامل زرده، آرد را در چند مرحله به آن اضافه کنید و به صورت دورانی و در یک جهت با استفاده از یک لیسک مخلوط را هم بزنید، لازم است این کار را به طور مرتب انجام دهید تا زمانی که شکل و رنگ آن تغییر کند.

در مرحله بعدی طرز تهیه کیک بدون فر ، سفید های تخم مرغ که قبلا زده اید را به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک به مدت چند دقیقه یعنی تا زمانی که حباب هایی ریز روی مواد کیک ایجاد شوند, هم بزنید، اکنون مایه کیک آماده شده است.

سپس قابلمه ای که هم از نظر اندازه و هم جنس آن مناسب پخت کیک باشد را انتخاب کنید و در درب آن نیز حتما دم کنی قرار دهید. کف قابلمه را چرب کرده و رو شعله گاز بگذارید تا گرم شود، سپس مایه کیک را داخل آن بریزید و درب آن را که دم کنی گذاشته اید، محکم کنید، بعد از ۴۵ دقیقه کیک شما پخته شده و آماده است (توجه داشته باشید که تا ۳۰ دقیقه اول پخت، نباید به هیچ عنوان درب قابلمه را باز کنید زیرا در این صورت پف کیک می خوابد و بعد از آن برای اطمینان از پختن کیک می توانید با یک خلال و یا چنگال و فرو کردن در کیک از پخت آن مطمئن شوید)، شعله گاز را خاموش کنید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کیک را استراحت داده تا بتواند به راحتی از قابلمه جدا شود، سپس کیک شما آماده است.

برای اینکه کیک پف زیادی داشته باشد باید چه مواردی را رعایت کنیم؟

۱. آرد 

برای اینکه کیک پف کند باید آرد کیک یا آرد شیرینی را سه بار الک نمایید همچنین باید از بیکینگ پودر نیز در دستور پخت کیک استفاده نمایید و آن را به همراه آرد الک نمایید.

۲. سفیده 

برای پخت کیک اسفنجی زرده و سفیده تخم مرغ را از یکدیگر جدا کنید.

توجه داشته باشید که حتی یک قطره از زرده نباید داخل سفیده ریخته شود وگرنه کیک به خوبی پف نمی کند.

سفیده را درون ظرف پلاستیکی یا شیشه ای بریزید سپس آن را هم بزنید تا پف کند و اگر ظرف را وارونه کردید نریزد همچنین سفیده باید به شکل خامه فرم گرفته شده درآید. همچنین برای پف کردن سفیده تخم مرغ می توانید حدود ۱/۳ از شکری را که برای پخت کیک در نظر گرفته اید را به سفیده بیفزایید. سفیده تخم مرغ را باید در یک جهت هم بزنید و هرگز جهت دست خود را تغییر ندهید.

در آخرین مرحله که مواد کیک را با یکدیگر ترکیب کردید باید سفیده را به مایه کیک بیفزایید سپس سفیده را با قاشق چوبی یا پلاستیکی هم بزنید. سفیده را باید در حدی هم بزنید که فقط با مواد مخلوط شود و سفیدی آن درون مایه کیک دیده شود.

برای مخلوط کردن سفیده تخم مرغ با سایر مواد هرگز از همزن یا قاشق فلزی استفاده نکنید و سفیده را در یک جهت با مواد ترکیب نمایید.

۳. فر 

درب فر در حین پخت کیک نباید باز شود زیرا پف کیک یا شیرینی می خوابد همچنین در زمانی که بوی کیک از فر بلند می شود می توانید درب فر را باز نمایید و به کمک یک خلال دندان پخته شدن کیک را تست کنید. برای تست کردن کیک ابتدا خلال را در مرکز کیک فرو کنید و اگر چیزی به آن نچسبید کیک به خوبی پخته شده است.

برای پخت کیک همچنین بهتر است فر را از قبل روی دمای مناسبی تنظیم نمایید تا به خوبی گرم شود.

۴. زرده تخم مرغ 

زرده تخم مرغ و شکر را به خوبی هم بزنید تا رنگ زرد زرده گرفته شود و علاوه بر این ترکیب این مواد سفید یا کرم رنگ شود برای هم زدن زرده و شکر به دو تا سه دقیقه زمان نیاز دارید.

۵. جهت هم زدن مواد 

تنها سفیده تخم مرغ را نباید در یک جهت هم بزنید بلکه باید همه مواد کیک را در یک جهت هم بزنید تا کیک به خوبی پف کند.

۶. بیکینگ پودر 

از بیکینگ پودر باید به میزان مناسبی برای پخت کیک استفاده نمایید. برای هر لیوان کیک حدود یک قاشق چایخوری سرخالی بیکنیگ پودر نیاز می باشد. اگر بیکینگ پودر کهنه و خراب باشد کیک به خوبی پف نخواهد کرد. بیکنیگ پودر را در مکانی خنک نگه دارید یا آن را درون یخچال و در ظرف درب بسته نگهداری نمایید. قبل از استفاده از بیکینگ پودر برای پخت کیک از سالم بودن آن مطمئن شوید.

۷. مواد کیک 

مواد کیک نظیر شیر و ماست و کره و تخم مرغ باید هم دما با محیط باشند سپس آن ها را با یکدیگر ترکیب نمایید مگر اینکه در دستور تهیه کیک تاکید شده باشد که از مواد سرد استفاده نمایید که در این صورت کیک پوک می شود.

۸. اگر برای پخت کیک از ماست استفاده می کنید بیکینگ پودر را به آرد اضافه نکنید بلکه آن را الک کنید و به ماست بیفزایید و اجازه دهید تا ماست کف کند سپس آن را به مایه کیک بیفزایید.

۹. برای جلوگیری از چسبیدن مایه کیک و خوابیدن پف کیک باید قبل از ریختن مایه درون قالب ، کف قالب را به کمک کاغذ روغنی بپوشانید همچنین می توانید کف و اطراف قالب را چرب نمایید سپس کمی قالب را آرد پاشی نمایید و مایه کیک را درون قالب بریزید.

۱۰. توجه داشته باشید که برای پخت کیک مواد را باید بر طبق دستور پخت و به ترتیب با یکدیگر مخلوط کنید همچنین ابتدا باید سایر مواد لازم برای پخت کیک را با یکدیگر به خوبی ترکیب نمایید سپس سفیده تخم مرغ زده شده و فرم گرفته شده را به مایه کیک بیفزایید.



منبع: آرگا
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان