کد خبر: ۲۰۱۵۴
تاریخ انتشار: ۱۸ مهر ۱۳۹۹ - ۱۷:۱۰-09 October 2020
رشته کادایف یکی از انواع خوراکی‌های رشته‌ای است که ترکیبات آن شامل آرد گندم یا سمولینا و آب به صورت نوارهای نازک و خشک می باشد.
عصراسلام: کادایف بسیار به خمیر یوفکا شباهت دارد تنها با این تفاوت که یوفکا به صورت خمیری و ورقه ای بوده اما کادایف به صورت نازک و رشته‌ای است. 

استفاده از این نوع رشته‌ها در ترکیه بسیار متداول بوده و امروزه دراغلب شهرهای ایران به ویژه تبریز مورد استفاده قرار می‌گیرد. یکی از انواع کادایف که در تبریز تهیه و استفاده می‌شود، رشته ختایی است که به صورت نواری و تور مشبک می‌باشد.

طرز تهیه رولت رشته ختایی

این رشته ختایی مغزدار با مغز گردو و یا فندق درست می‌شود.

مواد لازم:

رشته ختایی یا کادایف تازه ۱ کیلو

فندق یا گردو ریز خرد شده ۳ لیوان

کره یک و نیم پاکت یا ۳۷۵ گرم

مواد لازم برای شربت رولت رشته ختایی:

شکر ۶ لیوان

آب ۷ لیوان

آبلیمو نصف عدد

طرز تهیه رولت رشته ختایی در فر:

برای درست کردن شربت شکر و آب را در قابلمه ریخته  و خوب هم زده در قابلمه  میگذاریم بجوشد وقتی جوشید پانزده دقیقه دیگر آب لیموی تازه را ریخته و دو دقیقه بعد  از حرارت برمی‌داریم.

حالا کادایف یا رشته ختایی تازه را با دست خوب باز میکنیم تا رشته رشته شود یک مشت برداشته  و در یک سطح صاف گذاشته وسطش کمتر از ۱ قاشق مرباخوری فندق  یا گردو گذاشته و محکم رول میکنیم به لبه‌های آن آب مالیده تا خوب بچسبد همه کادایف‌ها را به همین شکل درست کرده و در سینی فر می‌چینیم کره را ذوب کرده و روی رول‌های رشته ختایی می‌ریزیم در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده قرار داده تا بپزد.

وقتی پخت، می‌گذاریم سرد شود سپس داخل شربت سرد ریخته و پانزده دقیقه بعد در می‌آوریم، در ظرف موردنظر چیده و سرو می‌کنیم این دسر در بین مردم کشورهای ترکیه خیلی معروف است و این دستور تهیه اصل ترکیه است.


روزنه آنلاین
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان