کد خبر: ۱۹۸۱۱
تاریخ انتشار: ۰۵ مهر ۱۳۹۹ - ۱۸:۰۸-26 September 2020
طباخی گیلانی عنوان کتابی است به قلم یک بانوی مازنی الاصل که آنرا در گیلان منتشر نموده است.
عصراسلام: این کتاب که در سال نود و دو به سفارش حوزه هنری گیلان توسط انتشارات ایلیای رشت باز نشر شد، به قلم مرحومه فهیمه اکبر و گردآوری فروغ نیا است و نخستین کتاب دستور طبخ غذاهای بومی گیلان است که در سال  هزارو سیصدو سی و هشت منتشر شده و مجموعه‌ی جالب توجه و منحصر به‌فرد از شیوه‌ی طبخ غذاهای گیلانی را در خود دارد. 

البته در طی دهه های اخیر کتاب های آشپزی دیگری هم در گیلان منتشر شده اند که  کتاب‌های: هنر آشپزی در گیلان نوشته مرحومه زری خاور(مرعشی)، دستپخت گیلانی نوشته طیبه پور سعید،  آشپزی سنتی گیلان نوشته زهرا احمدی معافی، آشپزی در سرزمین گیلان نوشته کامیار شمس، طبخ غذاهای محلی گیلان نوشته پوران حاجتی ، سفره گیلان نوشته ربابه کاتبینی( سمیع زاده) وسفره گیلانیا اثر فتانه یادگان از آن جمله‌اند.

اما مرحومه یمین اسفندیاری معروف به "فهیمه اکبر" اصالتاً مازندرانی است  که در تهران زاده شد.  فهیمه اکبر،در سال هزارو سیصدو هفده شمسی پس از ازدواج با مرحوم مهندس محسن خان اكبر (از فرزندان میرزا فتح الله خان اکبر سپهدار اعظم رشتی)به گیلان آمد و  به پژوهش در آواها و آداب محلی گیلان زمین پرداخت.

اكبر در اكثر انجمن‌ها و سازمان‌های خیریه و مجامع زنان عضویت داشت و مسئول كمیسیون هنری جمعیت راه نو بود. در كتاب بیمارستان های رشت، نوشته ی دكتر سید حسن تائب، از او به عنوان عضو و بازرس منصوب از سوی نخستین هیات مدیره ی  بنگاه حمایت مادران و نوزادان رشت (زایشگاه) به تاریخ دوم تیرماه هزارو سیصدو بیست نام برده شده است. 

همچنین در جلد دوم كتاب پیشگامان فرهنگ گیلان، نوشته سید ابراهیم مروجی، عكسی دیده می‌شود كه خانم اكبر را در میان جمعی از كاروان استقبال كنندگان جهان پهلوان نامجو نشان می‌دهد كه در شهر لنگرود برپا شده بود و در این عكس همسر خانم اكبر، محسن خان اكبر نیز دیده می‌شود.

او در سال سی و پنج نخستین غرفه‌ی گیلان رادر جشنواره‌های فرهنگی و هنری تهران افتتاح كرد. فهیمه اكبر به زبان های روسی، آلمانی، انگلیسی و فرانسوی نیز تكلم می‌كرد. این بانو که در حوزه موسیقی محلی هم فعال بود، عاقبت در شهریور سال  ۱۳۸۸ در سن نودو دو سالگی درآمریكا درگذشت.


کانال گیلان قدیم
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان