کد خبر: ۱۹۷۵۲
تاریخ انتشار: ۰۲ مهر ۱۳۹۹ - ۲۱:۱۴-23 September 2020
یکی از فراورده‌های شکلاتی که امروزه بسیار مورد استقبال است، نوعی شکلات صبحانه به نام نوتلا “nutella” است.
عصراسلام: با تهیه نوتلا در خانه می‌توانید با خیال راحت این خوراکی خوشمزه را مصرف کنید.‌ 

مواد لازم برای تهیه نوتلای خانگی:

روغن مایع گیاهی سه قاشق غذاخوری

عسل یا هر شیرین کننده مایع دیگر، دو قاشق غذاخوری

پودر شیر خشک نیدو دو قاشق غذاخوری

فندق یک پیمانه

پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری سر پر یا شکلات تخته‌ای نصف پیمانه

شیر سرد سه قاشق غذاخوری در صورت تمایل ( اگر دسترسی دارید بهتراست از شیر غلیظ شده استفاده کنید)

طرز تهیه نوتلای خانگی

فندق ها را در سینی ریخته و در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ده دقیقه قرار دهید تا تُست شود.

فندق ها را از فر بیرون بیاورید و روی حوله یا دستمال آشپزخانه قرار دهید و مالش دهید تا پوست آنها جدا شود.

فندق ها را در میکسر یا بلندر بریزید تا کاملن خرد شده و تبدیل به کرم شود.

روغن مایع را کم کم به فندق اضافه کنید و مدام هم بزنید.

عسل را اضافه کنید و هم بزنید.

کاکائو و شیر خشک را اضافه کنید و هم بزنید. اگر از شکلات تخته ای استفاده می کنید باید ظرف مخلوط را روی شعله خیلی کم بگذارید تا شکلات کم کم آب شود.

اگر شیر خشک نیدو دارید اضافه کنید. اما اگر ندارید مهم نیست و می‌توان حذفش کرد.

همه مواد را در مخلوط کن بریزید و تمام مواد را دوباره با پالس های فاصله دار مخلوط کنید. دقت کنید که اگر مواد در اثر مخلوط کردن داغ بشود بریده بریده خواهد شد. به همین دلیل شیر سرد را در لابه لای پالس‌های مخلوط کن ، کم‌کم به مخلوط اضافه کنید تا گرمای مخلوط گرفته شود.

چند نکته مهم

نوتلای خانگی دو هفته خارج از یخچال و به مدت طولانی در یخچال قابل نگهداری است.

اضافه کردن شیر سرد در موقع مخلوط کردن به این دلیل است که حرارت ناشی از هم زدن باعث جدا شدن روغن از سایر مواد نشود.

غلظت مخلوط نوتلا را به راحتی می توانید با کم یا اضافه کردن شیر و روغن کنترل کنید.

اگر می خواهید نوتلای خانگی را خارج از یخچال نگهداری کنید، شیر سرد را از رسپی حذف کنید. به جای آن شیر خشک نیدو اضافه کنید.

برای کم کردن میزان چربی نوتلای خانگی، می توانید به جای شیر گاو، از شیر بادام استفاده کنید.

تهیه نوتلا خانگی بدون روغن

نوتلا یکی از چیزهای خوشمزه ای است که از کوچک تا بزرگ، همگی عاشقش هستند. اما چون قیمت آن کمی بالاست، خیلی ها از خریدن آن صرف نظر می کنند. برای همین طرز تهیه آن در منزل را به شما آموزش می دهیم.

مواد اولیه:

فندق (بدون نمک/ تست شده) ۲/۳ پیمانه

شکلات تلخ (ریز خرد شده) ۱/۲ پیمانه

در این روش از روغن استفاده نمیشه و برای دوستانی که با روغن  مخالف بودند گزینه بهتری می باشد.

طرز تهیه:

برای تست فندق ها کف سینی کاغذ روغنی گذاشته فندق ها راداخل سینی میریزیم ودر فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه قرار می دهیم تا قهوه‌ای شوند و در طی این مدت حتما هر ۳ تا ۴ دقیقه یکبار فندق ها را زیر رو کنید تا نسوزند. بعداز تست شدن فندق ها را کنار می‌گذاریم تا خنک شوند.

سپس داخل غذا ساز ریخته، دستگاه را روشن می کنیم. بعداز ۱ تا ۲ دقیقه به این صورت خواهد شد.

بعد از یک دقیقه دیگر فندق شروع به جمع شدن به دور تیغه دستگاه می‌کند. در این مرحله می‌توانید یک پینچ نمک اضافه کنید.

تا این مرحله شما کره فندق دارید.

بعداز حدود ۵ دقیقه مایه صاف و یکدستی خواهید داشت‌.

تا زمانی ادامه می دهیم که کاملا یکدست شود.

شیر عسلی و شکلات و عسل را با هم ترکیب و به روش بن ماری ذوب کرده و مرتب هم میزنیم تا کاملا به مخلوط یکدستی تبدیل شوند.


مخلوط شکلات را به ظرف فندق اضافه میکنیم و مجدداً دستگاه را روشن می‌کنیم.

به مدت ۱ تا ۲ دقیقه ویا یشتر تا زمانی که کاملا صاف و روان و براق شود و دانه ای داخل آن وجود نداشته باشد ترکیب می‌کنیم.

تا زمانی که یکدست نشده به ترکیب شدن آنها ادامه می دهیم.

نوتلای ما آماده شده در صورت تمایل میتوانید مقدار بیشتری عسل اضافه کنید .اما به اندازه کافی شیرین است. بااین حال به ذائقه خودتون بستگی داره و میتونید مقدار عسل را کم و زیاد کنید.

نکات:

۱ – با این مقدار حدود ۱ ونیم پیمانه نوتلا خواهید داشت.

۲ – غلظت شیر عسلی شما باید مناسب باشد (مثل تصویر) اگر از نوع خانگی استفاده میکنید، حتما به غلظت و یکد ست بودن شیر عسلی توجه کنید.

۳ – بهتره از شکلات تلخ استفاده کنید چون به اندازه کافی شیرین هست حتی نوع ایرانی تا ۹۶ درصد هم بنظر من عالیه اما غیر ایرانی درصد کمتر در نظر بگیرید.

۴ – این نوتلا در ظرف دار تا ۱ ماه در یخچال قابل نگهداری می‌باشد.

۵ – میتوانید از این نوتلا در انواع کیک‌ها، رولت‌ها، دسرها، نوشیدنی‌ها، بستنی، کروسان و... استفاده کنید.


منابع: وب سایت سوران، مجله نیکویان
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان