کد خبر: ۱۹۳۲۵
تاریخ انتشار: ۱۳ شهريور ۱۳۹۹ - ۰۷:۵۷-03 September 2020
حلوای بوتیکی با طعم‌های مختلف پخته و سرو می‌شود.
عصراسلام: طرز تهیه سه نوع حلوای بوتیکی که از جمله حلواهای شیک و مجلسی است و در قالب‌های زیبا شکل داده می‌شود و به خصوص برای مهمانی‌های افطاری ماه رمضان مناسب است را در مطلب آورده‌ایم.

طرز تهیه حلوای بوتیکی شکلاتی

مواد لازم

۱ پیمانه آرد سفید

۱/۲ پیمانه آرد برنج

۱/۲ پیمانه پودر قند

۱/۲ پیمانه روغن جامد

۱ ق غ پودر کاکائو

۲ ق غ پودر گردو

طرز تهیه

آرد سفید را یه ربع تفت بدهید تا بوی خامی گرفته شود، بعد آرد برنج را اضافه کنید. ده دقیقه تفت دهید. سپس روغن جامد را اضافه کنید سه دقیقه تفت بدهید و بعد از روی حرارت بردارید.

پودر قند و پودر کاکائو را اضافه و مخلوط کنید. در آخر پودر گردو را اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود.‌ بعد در قالب بریزید نیم ساعت داخل فریزر بذارید تا سفت شوند.

طرز تهیه حلوای بوتیکی ویفری 

مواد لازم

آرد سفید ۱۵۰ گرم

ویفر پودر شده ۱۰۰ گرم

پودر قند ۶۰ گرم

کره یا مارگارین ۱۵۰ گرم

طرز تهیه

آرد را الک کنید و داخل تابه ریخته و روی شعله ملایم برای ۱۰ دقیقه تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود ولی تغییر رنگ ندهد.

بعد از تفت دادن، مجدد آرد را الک کنید و به تابه برگردانید.

کره به دمای محیط رسیده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا با آرد مخلوط شود و خمیر نرمی حاصل شود. ممکن است به تمام کره نیاز نباشد پس در اضافه کردن آن دقت کنید.

شعله را خاموش کرده و ویفر پودر شده را به تابه اضافه و با مواد ترکیب کنید. پودر قند الک شده را نیز اضافه کنید، از مواد بچشید چنانچه شیرینی حلوا کم بود به دلخواه پودر قند بیشتری اضافه کنید.

حلوا باید حالت خمیری نرم داشته باشد تا در قالب به راحتی شکل بگیرد، با توجه به نوع آرد و ویفر ممکن است میزان جذب روغن متفاوت باشد.

حلوا را به صورت داغ داخل قالب سیلیکونی دلخواه ریخته و با پشت قاشق خوب فشرده کنید و برای یکساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد سپس به راحتی از قالب خارج کرده و با خلال پسته و پودر نارگیل و ترافل های دلخواه تزیین و سرو کنید.

طرز تهیه حلوای بوتیکی با طعم زنجبیل

 مواد لازم

آرد سفید: ۱ لیوان

کره: ۸۰ گرم

پودر قند: ¾ لیوان

پودر زنجبیل: ۲ قاشق غذاخوری

گردوی آسیاب شده: ۶۰ گرم

هل پودر شده: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

برای درست کردن حلوا بوتیکی با طعم زنجبیل و گردو ابتدا آرد را الک کنید و سپس در یک تابه تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود. شعله گاز باید بسیار ملایم باشد و آرد به رنگ کرم روشن دربیاید و نسوزد. بعد از تفت دادن و تغییر رنگ آرد، کره را به آن اضافه کنید. وقتی که کره آب شد و کره و آرد را با هم مخلوط کردید تابه را از روی گاز بردارید.

در مرحله بعد گردو پودر شده، پودر زنجبیل و هل پودر شده را به ترکیب آرد و کره اضافه کنید. لازم نیست در این مرحله حلوا روی شعله گاز باشد. وقتی حلوا کمی از داغی افتاد (در حدی که دست را نسوزاند) پودر قند را روی حلوا الک کنید. بهتر است این کار را در دو مرحله انجام دهید و خوب هم بزنید. 

حلوا باید هنوز گرم باشد که آن را در یک ظرف مستطیل شکل بریزید، به ته قاشق یا کفگیر صاف کنید و به قالب‌هایی با ضخامت یک سانتی‌متر به اشکال دلخواه برش بزنید. این حلوا را در قالب‌ سیلیکونی حلوا بوتیکی که کمی با روغن یا کره آب شده چرب شده‌اند هم می‌توانید بریزید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید. سپس قالب را برگردانید.


کوروش
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
کرونا چه خواهد شد؟
بزودی نابود می شود
هرگز از بین نمی رود
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان