کد خبر: ۱۸۲۱۸
تاریخ انتشار: ۲۹ تير ۱۳۹۹ - ۱۴:۲۶-19 July 2020
رژیم دوکان یک برنامه‌ی غذایی با پروتئین بالا است که توسط Pierre Dukan فرانسوی متخصص تغذیه و رژیم غذایی ابداع شد.
عصراسلام: رژیم دوکان یا متد دوکان یک راه کار غذایی سالم بر اساس تغذیه‌ی انسان های اولیه که با شکار و جمع کردن میوه‌ها زندگی می‌کردند است.

این رژیم شامل ۱۰۰ ماده‌ی غذایی می‌شود که ۷۲ تای آنها مواد غذایی ای هستند که از حیوانات بدست می آیند و ۲۸ تای آنها از گیاهان بدست می آیند. در این رژیم محدودیتی روی میزان خوردن نیست و فقط نکته‌ی مهم این است که فقط مواد غذایی گفته شده در برنامه‌ی غذایی تان را بخورید.

رژیم غذایی دوکان به دو مرحله کاهش وزن و دو مرحله تثبیت تقسیم می شود. رژیم دوکان ابتدا وزن هدفتان را بر اساس سن، سابقه کاهش وزن و دیگر شاخص ها محاسبه می‌کند. اینکه چقدر در هر کدام از مراحل رژیم دوکان بمانید بستگی به مقدار وزنی دارد که می خواهید کم کنید.

چهار مرحله رژیم دوکان:

مرحله حمله: یک تا ده روز به مقدار نامحدود پروتئین کم چربی همراه با یک و نیم قاشق غذا خوری سبوس جو دو سر و حداقل شش فنجان آب می خورید.

مرحله کروز: هر روز مقدار زیادی سبزیجات غیر نشاسته ای و روزی نصف قاشق غذا خوری سبوس جو دو سر به رژیم تان اضافه می کنید. (می‌تواند چندین ماه طول بکشد)

مرحله تثبیت: هر روز سبزیجات به اضافه یک قطعه میوه، دو تکه نان سبوس دار و یک وعده پنیر دارید. در طول این دوره می توانید همچنین یک یا دو وعده غذاهای نشاسته ای و یک یا دو وعده آزاد (هر چیزی دوست داشتید) بخورید. 

مرحله تثبیت نهایی: می‌توانید هر چیزی که دوست داشتید بخورید به غیر از یک روز در هفته که باید طبق مرحله حمله کاملا غذاهای پروتئینی بخورید. در این مرحله روزی سه قاشق غذا خوری سبوس جو دوسر و ۲۰ دقیقه پیاده روی دارید.

باید و نبایدهای غذایی در رژیم دوکان

هر کدام از مراحل رژیم غذایی دوکان الگوی تغذیه‌ای مخصوص به خود را دارد. در ادامه می بینیم که در هر مرحله چه غذاهایی را می‌توان خورد.

مرحله حمله

مرحله حمله اساسا دارای غذاهای سرشار از پروتئین به اضافه چند غذای اضافی که کالری بسیار کمی دارند:

گوشت قرمز کم چرب
گوشت مرغ بدون پوست
جگر، کلیه و زبان ماهی ( همه نوع )
تخم مرغ
محصولات لبنی بدون چربی مانند شیر، ماست، پنیر خامه‌ای و پنیر ریکوتا ( محدود به یک کیلو در روز شود)
توفو
حداقل ۱٫۵ لیتر آب در طول روز
۱٫۵ قاشق غذا خوری ( ۹ گرم) سبوس جو دو سرمصرف هر اندازه قندهای مصنوعی و ژلاتین خوراکی موردی ندارد
مقدار کمی آب لیمو و خیار شور
روزانه یک قاشق چای خوری روغن برای چرب کردن ماهی تابه

مرحله کروز

این مرحله بین دو روز متناوب است. رژیم گیرنده یک روز محدود است به غذاهای مرحله حمله و در روز دوم می تواند از غذاهای مرحله حمله و لیست سبزیجات زیر استفاده کند:

اسفناج، کلم، کاهو و دیگر سبزیجات برگ دار
بروکلی، گل کلم و کلم بروکسل
فلفل دلمه ای
مارچوبه
کنگر فرنگی
بادمجان
خیار
کرفس
گوجه فرنگی
قارچ
لوبیا سبز
پیاز، پیازچه و موسیر
کدو
شلغم
یک وعده هویج یا چغندر به صورت روزانه
دو قاشق غذا خوری ( ۱۲ گرم ) سبوس جو دو سر به صورت روزانه

استفاده از دیگر سبزیجات و میوه ها جایز نیست. همچنین به غیر از همان یک قاشق چای خوری روغن، چربی دیگری نباید وارد برنامه شود.

مرحله تثبیت

در طول این مرحله رژیم گیرندگان می توانند غذاهای موجود در مرحله حمله و کروز را با هم ترکیب و مصرف کنند:

میوه: روزانه یک وعده میوه، مانند یک فنجان ( ۱۰۰ گرم ) توت یا طالبی، یک سیب متوسط، پرتقال، گلابی، هلو یا شلیل یا دو کیوی، آلو سیاه، یا زرد آلو.

نان: روزانه دو برش نان سبوس دار به همراه مقدار کمی کره.پنیر: روزانه یک وعده پنیر ( ۴۰ گرم)

نشاسته ها: یک یا دو وعده در هفته مانند ۲۲۵ گرم پاستا و دیگر غلات، ذرت، لوبیاها، حبوبات، برنج یا سیب زمینی.

گوشت: بره کبابی یک یا دو مرتبه در هفتهوعده های آزاد: هفته ای دو وعده غذای آزاد شامل پیش غذا، غذای اصلی، دسر و یک لیوان نوشیدنی.

وعده های پروتئینی: یک روز کاملا پروتئین مصرف شود. رژیم گیرنده مجاز است فقط از غذاهای مرحله حمله استفاده کند.سبوس جو دوسر: روزانه ۲٫۵ قاشق عذا خوری ( ۱۵ گرم)

مرحله تثبیت نهایی

این مرحله آخرین بخش از رژیم دوکان است.  هدف این مرحله تثبیت نتایج بدست آمده از بخش های قبل است. در این مرحله هیچ غذایی ممنوع نیست اما اصولی وجود دارد که باید به آنها عمل کنید:

از این مرحله به عنوان چهارچوبی برای برنامه ریزی غذایی خود استفاده کنید.

هر هفته یک روز فقط پروتئین مصرف کنید.

وقتی می توانید از پله ها استفاده کنید هرگز از پله برقی و آسانسور کمک نگیرید.

سبوس جو دوسر دوست شما است. هر روز سه قاشق غذا خوری ( ۱۷٫۵ گرم ) مصرف کنید.

آیا رژیم دوکان مطمئن است؟

ایمنی رژیم دوکان را از نظر علمی بررسی نکرده‌اند و نگرانی‌هایی در مورد افزایش مصرف پروتئین و فشار آن روی کلیه و سلامتی استخوان‌ها وجود دارد.

در گذشته این باور وجود داشت که مصرف پروتئین بالا به کلیه‌ها آسیب می‌زند، اما تحقیقات جدید نشان می‌دهد مصرف پروتئین برای افرادی که کلیه‌ سالم دارند، مشکلی ایجاد نمی‌کند.

البته افرادی که کلیه سنگ‌ساز دارند با مصرف زیاد پروتئین دچار مشکل می‌شوند.

سلامتی استخوان‌ها نیز در این شرایط در خطر قرار نمی‌گیرد؛ به شرط اینکه رژیم غذایی شما حاوی سبزیجات و میوه باشد.

افرادی که به مشکلات کلیوی، نقرس، بیماری‌های کبدی و سایر بیماری‌های خطرناک مبتلا هستند باید قبل از انجام هر کاری با پزشک مشورت کنند.

در رابطه با پایداری رژیم باید گفت که قوانین محدودکننده‌ی رژیم می‌تواند مشکل‌ساز شود. هرچند افراد در دو مرحله‌ی نخست شاهد کاهش وزن قابل‌توجهی هستند اما ماهیت این رژیم، به‌خصوص مصرف پروتئین در یک روز خاص، محدودکننده است.

مرحله‌ی تثبیت رژیم حاوی مواد غذایی مانند نان و نشاسته با کربوهیدرات بالاست اما از مصرف چربی‌های سالم خبری نیست. با افزودن چربی‌های طبیعی حیوانی یا گیاهی می‌توان سلامت یک رژیم فاقد کربوهیدرات را در درازمدت حفظ کرد.


چطور
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
منشاء پدیده داعش را چه می دانید؟
ناشی از تفکر وهابی-تکفیری
محصول توطئه غرب و اسرائیل
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان