کد خبر: ۱۷۷۱۷
تاریخ انتشار: ۰۷ تير ۱۳۹۹ - ۱۶:۵۰-27 June 2020
پنیر هلومی (halloumi) یا "پنیر کبابی"، نوعی پنیر یونانی است که نسبت به پنیرهای دیگر در برابر حرارت مقاوم تر است و آب نمی‌شود؛ به همین دلیل برای گریل کردن بسیار مناسب است.
عصراسلام: مواد لازم برای پنیر کبابی با سس عسل:

پنیر کبابی پنیر هلومی (پنیر کبابی) : 250 گرم

عسل :60 میلی لیتر ( ¼پیمانه)

لیمو ترش:1 عدد

پاپریکای دودی :1 قاشق چای خوری

پودر دارچین :1 قاشق چای خوری

پنیر کبابی با سس عسل‌:

ابتدا در 6 قطعه 10 سانتی متری پنیر هلومی را برش زده و روی سیخ های چوبی بچینید و مقداری به آن ها روغن زیتون بزنید.

یک ماهیتابه یا گریل را در درجه حرارت متوسط گرم کرده و پنیرهای کبابی را روی آن بگذارید و هر دقیقه یکبار آن را زیرو رو کنید،مدت زمان پخت پنیرها حدود 4 دقیقه کافیست.

در فاصله ای که پنیرها می پزند برای رقیق کردن عسل به مدت زمان 15 ثانیه نیاز دارید تا در ماکروویو یا روی حرارت کم یا حرارت غیرمستقیم آن را رقیق یا گرم کنید.

در مرحله آخر آب لیموترش را بگیرید و در آن حل کنید. سپس پنیرها را در بشقاب چیده و از سس عسل روی آن‌ها بریزید و بعد مخلوط پاپریکا و پودر دارچین را بر روی پنیر‌ها پاشیده و سرو و نوش جان کنید.

نکات تکمیلی در مورد پنیر کبابی

پنیر کبابی جزو پیش غذا - اردور می‌باشد.
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 5 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 5 دقیقه می‌باشد.
پنیر کبابی را می‌توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب می‌باشد.

طرز تهیه پنیر کبابی (هالومی) با تبوله‌ی انار

مواد لازم برای پنیر کبابی هالومی با تبوله‌ی انار

بلغور گندم 2/3 پیمانه

آب حاصل از پخت سبزیجات 400 میلی گرم

لیمو ارگانیک 2 عدد

روغن زیتون خالص 3 قاشق سوپ‌خوری

پیازچه 1 دسته

گوجه گیلاسی 10 عدد

جعفری 1 دسته ی بزرگ

نعناع 1 دسته ی بزرگ

پنیر هالومی 500 گرم

نخود آبگوشتی پخته 400 گرم

دانه‌ی انار 2/1 پیمانه

نمک به مقدار کافی

مواد لازم برای تهیه پنیر کبابی هالومی با تبوله‌ی انار

تبوله یک سالاد تازه و شاداب خاورمیانه ای است که از سبزیجات خرد شده با مقدار مناسب لیمو و بلغور گندم تهیه می شود. اگر نخود آبگوشتی را نیز به آن اضافه کنید ماندگاری آن بالاتر می رود. این سالاد با پنیر بز، گوشت ماهی کبابی و حمص نیز لذیذ است.

طرز تهیه: بلغور گندم را در کاسه ای بزرگ بریزید. آب سبزیجات را به صورت داغ را به آن اضافه کرده و سر کاسه را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه به حال خود بماند. طی این زمان، پوسته ی خارجی لیمو را رنده کنید. سپس آب یکی از لیموها را بگیرید (حدود 3 قاشق سوپخوری). پوست لیموی رنده شده، آب لیمو و روغن زیتون را با هم همزده و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.

برگ های نعنا و جعفری را از ساقه جدا کرده و خیلی ریز خرد کنید. پیازچه ها را به قطعات بسیار ریز برش بزنید. آب بلغور را توسط یک صافی گرفته و آن را به کاسه برگردانید. سس، سبزیجات، پیاز، نخود، گوجه و بیشتر انار را به آن بیفزایید. مخلوط را به خوبی هم زده و آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

هنگام سرو غذا، یک تابه ی شیار دار را حرارت دهید. هالومی را به قطعاتی با ضخامت 1 سانتی متر برش بزنید. هر سمت پنیر را به مدت 2 دقیقه یا تا زمانی که به راحتی از شیارهای کف ماهیتابه جدا شود بپزید. کفگیر یا چاقوی خامه صاف کن برای بلند کردن و برگرداندن این پنیر مناسب است. اگر سینی فر ندارید، پنیر را در یک تابه ی معمولی حرارت دهید تا قهوه ای رنگ شود.

سالاد را در بشقاب های مخصوصِ سرو بریزید و پنیر را روی آن قرار دهید، بقیه انار را روی سالاد بپاشید. توسط یک قاچ لیمو و در صورت تمایل با کمی روغن زیتون سرو کنید.

نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
منشاء پدیده داعش را چه می دانید؟
ناشی از تفکر وهابی-تکفیری
محصول توطئه غرب و اسرائیل
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان