کد خبر: ۱۷۳۵۳
تاریخ انتشار: ۲۲ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۶:۰۶-11 June 2020
عرض کنم خدمت دوستان که یه گرد خاکی بکنم تا دیگه کسی نگه اقایون فقط کباب باد میزنن ، ببینم غیر از اقایون حرفه ای کی این نکات میدونه
1- برای بیست تا سیخ بزرگ کباب کوبیده دو کیلو گوشت گوساله لازمه با یک کیلو گوشت گوسفند ( گوشت بین دنده ها بهترین گوشت کبابه ، ما میگیم تو دلی )
2- گوشت ها رو دو بار چرخ میکنید 

3- پیاز.....: اینجاست که مچ خانمها رو میشه گرفت - خوب بود قبلا یه پست میذاشتم که چرا پیاز قبل از گوشت سرخ میکنیم ؟ببینم کی آشپز واقعیه 

پیاز ها چند نوع هستند از جمله پیاز نارنجی کروی - این پیاز شیرینه ، برای اینکه غذا شیرین نشه قبلش یه تفت میخواد ، ولی بقیه پیاز ها تفت لازم نداره ، برای کباب هم بهتره از پیاز نارنجی بیضی استفاده کنید ( مث انجیر) پیاز سفید تنده و پیاز قرمز خیلی اب داره 

برای سه کیلو یک کیلو پیاز ی که گفتم چرخ میکنیم - من معمولا یکی دو تا کمتر از یک کیلو میزنم ، 
اب پیاز و میگیریم -البته ده درصد بذارید اب داشته باشه یه بار خراب کنید یاد میگیرید 
4- مجدادا پیاز با گوشت ها چرخ میکنیم 
5- نمک و فلفل  به مقدار لازم 
6- جوش شیرین نزنید که بلاکتون میکنم اصن یه توهین به کباب ایرانی 
7 - نخ بستن بی خیال بشید ، زشته به عمام 
8- حالا خوب گوشت ورز میدیم - اینجا زور بازو که میخواد هیچ - مچ هم میخواد - تا جای که به دستاتون نچسبه - البته خو لازم نیست بگم قبلش باید دستاتونو شسته باشید 
9- سیخ کباب نباید نو باشه - اگر تازه خریدید یه بار بذارید حسابی داغ بشه بسوزه تا کهنه بشه 
10 گوشت میذارید یخچال تا سرد بشه -بیرون اگر دیدی نمیذارن برای اینکه سنگدون مرغه - گوشت نیست 

11- مهمترین نکته  و سخت ترین نکته سیخ کردن گوشته - - الف - لبه پهن سیخ باید گوشت نازک باشه لبه نازک سیخ باید کلفت باشه - چون اگر برعکس باشه رو آتیش میریزه --ب- هر دو سانت گوشت یه بار انگشت تونو فشار میدید  مث قیچی - که  بصورت یه موج بشه گوشت 
12- سیخ ها رو دوباره میذارید یخچال تا سرد بشه 
13- موقع که رو اتیش گذاشتید اولش سریع بچر خونید که گوشت یکنواخت گرم بشه والا میریزه

شیتا شیتازاده
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
منشاء پدیده داعش را چه می دانید؟
ناشی از تفکر وهابی-تکفیری
محصول توطئه غرب و اسرائیل
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان