کد خبر: ۱۶۴۹۹
تاریخ انتشار: ۱۸ ارديبهشت ۱۳۹۹ - ۰۸:۵۲-07 May 2020
نوشیدنی ثعلب یک نوشیدنی بسیار قدیمی ترکی است که ماده‌ اصلی آن پودر یا آردی به نام ثعلب است.
عصراسلام: ثعلب در واقع پودری است که از آسیاب کردن غده های گونه ای از گیاهان تیره ثعلبیان با نام علمی (orchis mascula) به دست می آید. ثعلب نام عربی ارکیده است. 

این گیاه بومی مرکز، جنوب اروپا و ترکیه بوده که دارای گل هایی خوشه ای به رنگ بنفش و گاهی سفید رنگ می باشد. دانه گیاه ثعلب جزو کوچک‌ ترین دانه‌ های گیاهی در جهان بوده و تاکنون ۲۵ نوع از این گیاه شناخته شده که ده نوع آن در ایران و در مناطقی مانند آذربایجان، لرستان ، خوزستان، کردستان و سواحل دریای خزر به صورت خودرو به عمل می آید .این گیاه استفاده زینتی نیز دارد.

برگ های این گیاه نیزه‌ای هستند که لکه های بنفش و قهوه ای بر روی آن ها دیده می شود. ریشه ها یا غدد زیر زمینی که از آن ها برای تهیه ثعلب استفاده می شود دارای پوسته‌ای صورتی رنگ هستند اما درون آن ها گوشت سفید رنگی قرار دارد که شیرین، تند و لزج می‌باشد.

فصل گل دهی گیاه ثعلب که معمولا در باغ و بیشه می روید، از اواخر فروردین تا اواخر خرداد است.

پیاز گیاه ثعلب حاوی مواد نشاسته‌ای است و معمولا آن را در حالت خام به نخ کشیده و خشک می‌کنند و از پودر آن در بستنی سازی استفاده می‌کنند. دانه گیاه ثعلب جزو کوچک ترین دانه‌های گیاهی در جهان است. این گیاه بسیار زیبا دارای بیش از ۱۵۰۰۰ نوع بوده و اغلب در جنگل‌های پرباران مناطق گرم یافت می‌شود.

گیاه دارویی ثعلب دارای ترکیبات شیمیایی املاح معدنی، مواد قندی، مواد لعابی، ماده‌ای شبیه صمغ عربی گلوکوزیدی به نام لوروگلوسین، نشاسته و اسانس می‌باشد. همچنین دارای هیدرات های کربن، قند، موسیلاژ مشابه باسورین، آمیدون‌ تغییرشکل‌ یافته‌، مواد پروتئیدی‌ و املاح معدنی و لعاب موسیلاژ می باشد .مصلح این گیاه شکر می باشد .

نوشیدنی ثعلب از نوشیدنی‌های ترکی پرطرفدار و شبیه به فرنی است که با طعم‌های مختلف تهیه می‌شود. این نوشیدنی بر پایه شیر، یکی از نوشیدنی‌های محبوب برای سرو در میان‌وعده است و در ماه رمضان نیز می‌توانید با این نوشیدنی گرم و خوشمزه افطار خود را باز کنید.

مواد لازم

شیر سرد ۲ فنجان بزرگ
شکر به میزان دلخواه
آرد ثعلب نصف قاشق مرباخوری
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
دارچین برای تزیین

طرز تهیه نوشیدنی ثعلب

ابتدا ۲ فنجان بزرگ شیر سرد را در یک شیر جوش ریخته و شکر را به آن اضافه کنید. اگر دوست دارید نوشیدنی شما شیرینی ملایمی داشته باشد، می‌توانید ۱٫۵ قاشق چای‌خوری شکر اضافه کنید. میزان شکر بسته به سلیقه‌ شما می‌تواند کمتر یا بیشتر باشد. می‌توانید به جای شکر از عسل نیز استفاده کنید.آرد ثعلب را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با شکر در شیر حل شود. شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید.پس از چند دقیقه که شیر گرم شد گلاب را اضافه کنید. بنا به سلیقه‌ خود می‌توانید برای عطر بیشتر، گلاب بیشتری به نوشیدنی اضافه کنید.نوشیدنی را کمی دیگر هم بزنید، سپس آن را از روی حرارت بردارید و داخل فنجان بریزید. برای تزیین می‌توانید کمی پودر دارچین روی فنجان بپاشید. نوشیدنی ثعلب را بهتر است گرم سرو کنید.

نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
منشاء پدیده داعش را چه می دانید؟
ناشی از تفکر وهابی-تکفیری
محصول توطئه غرب و اسرائیل
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان