کد خبر: ۱۵۸۴۴
تاریخ انتشار: ۲۶ فروردين ۱۳۹۹ - ۱۶:۵۶-14 April 2020
شیرینی ناپلئونی هم مثل شیرینی دانمارکی از شیرینی‌های محبوب مجالس ایرانی هاست. البته این شیرینی خوشمزه و قدیمی تنها منحصر به کشور ما نیست و در کل دنیا پر طرفدار است. اما ظاهرا اصلیت آن به فرانسه برمی‌گردد.
عصراسلام: هر چند از دلیل نامگذاری شیرینی ناپلئونی اطلاعات دقیقی در دسترس نیست؛ با این وجود ممکن است هنوز کسی بخواهد به طور دقیق تر بداند که شیرینی ناپلئونی چیست؟

شیرینی ناپلئونی در واقع نوعی شیرینی چند لایه است که با خمیر هزارلا و کرم کاستارد یا خامه زده شده تهیه می شود و سطح بالایی آن را معمولا با آجیل پودر شده یا کاکائو پر میکنند. همه می‌دانند تهیه کردن شیرینی در منزل لذت خاص خودش را دارد، اگر فرصت تهیه خمیر را ندارید؛ می‌توانید خمیر هزارلا را به صورت آماده خریداری کنید و پیچیدن عطر شیرینی ناپلئونی در خانه را از دست ندهید.


مواد لازم برای شیرینی ناپلئونی

خمیر هزارلا ۱ ورقه

خامه فرم گرفته یا خامه قنادی ۱ پیمانه

پودر قند و پودر پسته مقدار لازم

اطلاعات مواد مغذی

۹۳۸کالری

۳۲ گرم چربی

۱۵ گرمکربوهیدارت

۱۲ گرمپروتئین

۱۰۸ میلی گرمکلسترول


طرز تهیه شیرینی ناپلئونی با خمیر هزارلا

مرحله اول: 

روی سطح کار آرد بپاشید. خمیر را به صورت آماده بخرید یا خودتان آماده کنید. خمیر را روی سطح کار قرار دهید و به صورت مربع‌های ۱۰ سانتیمتر در ۱۰ سانتیمتر برش بزنید ( میتوانید اندازه مربع ها را کمتر یا بیشتر کنید ).

مرحله دوم:

ته قالب کاغذ روغنی قرار دهید و خمیرها را داخل سینی بگذارید سپس سینی را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت ۵۰–۶۰ دقیقه قرار دهید تا خمیرها برشته و طلایی شوند.

مرحله سوم: 

پس از پخت سینی را از فر خارج کنید ، هر خمیر را از وسط با چاقو به دو قسمت برش بزنید و بخش خشک رویی خمیرها را با نوک چاقو بتراشید و داخل کاسه ای بریزید (این تکه‌های خشک برای روی شیرینی استفاده میشود).

طرز تهیه شیرینی رول تست فرانسوی

مرحله چهارم:

در صورتی که فکر میکنید تکه های خشک برای روی شیرینی ناپلئونی کم است میتوانید اضافی خمیر را پس از برش زدن مربع ها درون سینی فر قرار دهید تا همراه با بقیه خمیرها برشته شود سپس با دست آن را خرد و استفاده کنید.

 مرحله پنجم:

یک لایه از خمیر شیرینی را روی سطح کار قرار دهید و مقداری خامه روی آن بزنید سپس لایه بعدی را قرار دهید ( میتوانید روی خامه کمی پودر قند و خرده های خمیر برشته بریزید ).

مرحله ششم:

روی لایه دوم مقداری خامه بزنید ( در صورت تمایل مجدد کمی پودر قند و خرده خمیر برشته ) و به همین صورت هر تعداد لایه ای که میخواهید روی هم قرار دهید ( بین لایه ها پودر قند کمی اضافه کنید تا شیرینی اش زیاد نشود ).

مرحله هفتم: 

پس از اینکه لایه ها را روی هم قرار دادید برای لایه آخر باقی مانده خامه فرم گرفته را روی شیرینی بریزید و روی آن را با خرده های برشته شده بپوشانید و در پایان با پودر قند و کمی پودر پسته تزیین کنید سپس در یخچال بگذارید تا سرد شود.

نکات کلیدی تهیه شیرینی ناپلئونی

–دقت کنید درجه حرارت فر بیشتر از مقدار گفته شده نباشد تا تمام لایه های داخلی خمیر به خوبی بپزد، استفاده از خرده‌های خمیر برشته داخل لایه ها به انسجام بهتر شیرینی کمک می‌کند.


ایران‌کوک
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
منشاء پدیده داعش را چه می دانید؟
ناشی از تفکر وهابی-تکفیری
محصول توطئه غرب و اسرائیل
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان