کد خبر: ۱۲۰۳۶
تاریخ انتشار: ۰۷ مهر ۱۳۹۸ - ۲۱:۱۴-29 September 2019
حشرات در مزارع پرورش می‌یابند و همچنین تبدیل به خوراک عمده‌ی ماهی‌ها نیز شده‌اند. 
عصراسلام: برخی نظریه پردازان بر این باورند که در آینده حشرات نقش مهمی در رژیم غذایی انسان‌ها نیز خواهند داشت. حشرات دارای ارزش غذایی بالا و سرشار از پروتئین می‌باشند. 

برخلاف پستانداران و پرندگان خونگرم که مقدار زیادی انرژی صرف گرم نگه داشتن خودشان می‌کنند، حشرات مبدل‌های کارآمد و مفید غذا به انرژی در داخل بدن می‌باشند.

در برخی از کشورها حشرات خیلی پیش‌تر از این زمان مصرف می‌شدند. به طور قطع این امر (جای دادن حشرات در رژیم غذایی انسان‌ها) نیاز جدی به بازاریابی به منظور متقاعد کردن مشتری‌ها خواهد داشت، هر چند که در غرب حشراتی مانند ملخ‌ها (خوراک ملخ) و مورچه‌ها (برگر موریانه) جزء غذاهای جالب و معروف آشپزی قرن ۲۱ هستند. 
به عقیده صاحب نظران حشرات در آینده کمک بزرگی به تغذیه انسانها خواهند کرد.

گروهی از کارآفرینان پرورش حشرات را به منظور تامین غذای دام حیوانات و به خصوص ماهی‌ها انجام می‌دهند. آن‌ها حشرات را با کمترین هزینه پرورش می‌دهند، به صورت فشرده به عنوان غذای حیوانات استفاده می‌کنند. حشرات تمام ارزش غذایی مورد نظر را دارا می‌باشند. 

دو گونه از مهم‌ترین حشرات سوسک و مگس‌های سرباز سیاه به ویژه لارو این حشرات هستند. پودر لارو سوسک که بیشتر به عنوان غذایی کرم‌ها شناخته شده، اکنون مدتی است که به عنوان تغذیه ماهی‌ها نیز استفاده می‌شود؛ آنها بهترین طعمه برای ماهیگیری توسط ماهیگیران هستند و در بخش تجاری در مقیاس کوچک‌تر برای این کار و اهداف دیگری مانند غذای مرغ‌ها نیز استفاده می‌شوند.

لاروهای مگس‌های سرباز سیاه موضوع قابل توجهی در این روزها هستند؛ در زبان محلی به آن ها ساپروفاگوس یا همان پوده خوار می‌گویند، موجوداتی که از مواد پوسیده آلی یا از هر چیز دیگری مانند کودها تغذیه می‌کنند. همین امر دلیلی برای استفاده از آن‌ها به عنوان عامل کود کمپوست است.

پیش‌تر، بارور کردن آن‌ها در مقیاس کم انجام می‌شده ولی اکنون چیزی که تغییر کرده در واقع خواسته‌های انسان است که همان تولید این حشرات در مقیاس تن به جای کیلوگرم و صنعتی کردن پروسه است.

یکی از مهم‌ترین پروژه‌های پرورش کرم خوراکی توسط کارخانه Ynsect که یک کارخانه فرانسوی است، انجام می‌شود. آن‌ها از روش کشت عمودی استفاده می‌کنند که این روش در شهرها برای رشد سبزیجات بسیار متداول است.

کشت عمودی یک روش پرورش در مکانی سرپوشیده است که در آن محصولات در سینی‌هایی طبقه طبقه، دور تا دور محیط سرپوشیده‌ای نگهداری می‌شوند. محل آزمایش کارخانه Ynsect در منطقه‌ی Burgundy در محوطه‌ای سرپوشیده به ارتفاع ۲۰ متر و تعداد ۱۰ هزار سینی مملو از کرم خوراکی، واقع شده است.
در آنجا چیزی هدر نمی‌رود، حشراتی که روی زمین می‌افتند به منظور استفاده در کودها جمع آوری می‌شوند. هنگامی که سن لاروها به حدود ۱۰ هفته رسید به سمت شفیره شدن نمی‌روند و بدین ترتیب نسل بعدی کرم‌های خوراکی آماده می‌شوند دسته بندی و تمیز می‌شوند، بخار داده می‌شوند که بمیرند. به نقل از Antoine Hubert مدیر کارخانه‌ی Ynsect، آن‌ها را مانند زیتون به عمل می‌آورند. 

به منظور استخراج روغن‌شان، آنها را فشرده می‌کنند، پالپ باقیمانده که حالت خمیری داره دارد، خشک شده و به شکل پودر در می‌آورند. این محصول به عنوان غذای حیوانات خانگی فروخته می‌شود. اما هدف نهایی کارخانه، پرورش ماهی سالمون، قزل آلا و ماهی خاردار است. با این امکانات آزمایشی، کارخانه‌ Ynsect در ماه ۳۰ تن غذای پروتئینی تولید می‌کند.

به دنبال این موفقیت، Ynsect برنامه‌ای برای شروع ساخت و ساز تا پایان سال دارد یک عملیات عمرانی- تجاری تمام عیار برای گسترش مزرعه‌ای واقع در Amiens که تخمین زده شده که هزار و ۵۰۰ تن غذای پروتئینی تولید خواهد کرد.
کارخانه‌ی Ynsect تنها کارخانه موجود برای تولید کرم‌های خوراکی نیست. در واشنگتن زادگاه بسیاری از ماهی‌های پرورشی یک شرکت به نام Beta Hatch در حال ساخت یک مزرعه‌ی کرم‌های خوراکی داخل یک کارخانه قدیمی تولید آبمیوه است. Virginia Emery، رئیس این شرکت امیدوار است که بتوانند خروجی معادل تولیدات کارخانه Ynsect داشته باشند.

در این بین رقیبی پیشتاز در پرورش مگس‌های سرباز سیاه کارخانه‌ای در یک مزرعه در حومه‌ی کیپ تاون در افریقای جنوبی است. این کارخانه محصولی برابر تولید کارخانه Ynsect و به همان میزان تُن تولید می‌کند.
مگس‌ها بسیار فعال‌تر و موثرتر از سوسک‌ها هستند مزرعه AgriProtein تعداد بسیار زیادی محفظه برای نگهداری میلیونی آنها در اختیار دارد.

مگس‌های ماده بارور شده، تخم‌هایشان را بر روی سینی‌هایی که مجهز به حفره‌هایی شبیه لانه‌ی زنبورها که داخل آن‌ها ملاس وجود دارند، می‌گذارند.

این سینی‌ها در فواصل زمانی منظم برای اطمینان از این‌ که لاروهای داخل حفره‌ها همزمان و در یک اندازه از رشد باشند، خارج و کنترل می‌شوند. کنترل‌های دوره‌ای آن‌ها به این دلیل است که اغلب لاروهای بزرگ‌تر، کوچکترها را می‌خورند.

در زمان خارج کردن قفسه‌ها، تخم‌ها در حفره‌ها قرار داده می‌شوند. سپس لاروهای جوان برای مدت زمان کوتاهی به قسمت دیگری برای مراقبت بیشتر که بتوانند در آن جا بهتر رشد کنند، منتقل می‌شوند.

بعد از ۱۰ روز ماندن در آن‌جا، نرم می‌شوند و به روغن و غذا تبدیل می‌شوند به شکلی که مورد استفاده‌ی Ynsect قرار بگیرند.

تفاوت قابل توجه بین کرم‌های خوراکی و مگس‌های سرباز که به عنوان حشرات مزرعه شناخته شده‌اند، در غذایی است که به لاروهای آن‌ها داده می‌شود.

هر کدام از کارخانه‌ها فرمول مخصوص به خود را دارند. 

کرم‌های خوراکی گیاه‌خوار هستند. رژیم غذایی که Ynsect برای آن‌ها در نطر گرفته شامل سبوس گندم است. 

لاروهای مگس کارخانه‌ی AgriProtein با سبوس آغشته به خون کشتارگاه‌ها تغذیه می‌شوند، در حالیکه مگس‌های بالغ با پودر شیر، ملاس و شکر تغذیه می‌شوند.

اکنون این کارخانه فرمول اختصاصی خود را برای تغذیه لاروها و هم بالغ‌ها تعیین کرده است. غذایی که به آ‌ن‌ها داده می‌شود به دو عامل بستگی دارد، اول ذائقه‌ی خود حشرات و بعد قوانین محلی که برای تغذیه‌ی حشرات تعیین شده است.

تنها در سال ۲۰۱۷ بود که اتحادیه‌ی اروپا مجوز تغذیه‌ی ماهی‌های پرورشی را به وسیله‌ی پروتئین حشرات صادر کرد و این موضوع به این شرط بود که خوراکی که حشرات تغذیه می‌کنند، جز مواد تایید شده به عنوان غذای حیوانات باشد.

کارخانه‌ی AgriProtein قصد گسترش حیطه‌ی فعالیتش را فراتر از افریقای جنوبی به صورت فرموله کردن ترکیبات اختصاصی خود مطابق با قوانین را دارد.

این قوانین تا اندازه‌ای محدود کننده و مانع استفاده از مزایای مواد دور ریختنی هستند. مزارع حشرات مواد مفیدی دارند که این قوانین سد راه استفاده از آن‌ها می‌شوند.

رییس کارخانه AgriProtein ، آقای Jason Drew معتقد است که روزی ثابت خواهد شد که مزارع پرورش حشرات به مکان مناسبی برای مدیریت و بازیافت مواد زاید در کشورهای فقیر تبدیل خواهند شد.

آن‌ها امیدوارند که قانون‌گذاران مجوز اضافه کردن فضله‌ی تصفیه شده به غذای مگس‌ها را صادر کنند. 

طی ۴ سال گذشته، محققان در فنلاند، اسپانیا و صربستان یک کتابخانه‌ی ژنتیکی از انواع متنوع مگس‌های سرباز سیاه آماده کرده‌اند. یکی از محققان به نام Gunilla Stahls از دانشگاه هلسینکی گفت: " این کتابخانه تنوع بسیار زیادی از مگس‌ها برای ایجاد یک برنامه‌ی اساسی به منطور بهبود و اصلاح پرورش انواع مگس‌ها را پیشنهاد می‌دهد."

در حال حاضر، تناژ تولیدی دو کارخانه‌ی Ynsect و AgriProtein در مقایسه با تقاضای چندین میلیون تن بازار برای خوراک ماهی‌ها خیلی جزیی است که نشان می‌دهد هنوز فضا برای رشد بیشتر باقی مانده است. 

به علاوه این مقدار افزایش در تولید حشرات مزایای زیست محیطی و همچنین اقتصادی به همراه می‌آورد، بدین صورت که امروزه همچنان بخش عمده‌ای از غذای ماهی‌ها، خود ماهی‌ها هستند. کشت بیشتر حشرات کمک می‌کند که این مسولیت از اقیانوس‌ها سلب شود. 



منبع: مجله اکونومیست

ترجمه: فائزه امیدوار 
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
به روایت مذهبی ها
نظرسنجی
منشاء پدیده داعش را چه می دانید؟
ناشی از تفکر وهابی-تکفیری
محصول توطئه غرب و اسرائیل
آخرین اخبار
پربازدیدترین
خبری-تحلیلی
اخلاق و عرفان
سیره علی بن ابیطالب(ع)
سیره رسول الله(ص)
تاریخ صدر اسلام
تاریخ معاصر
زمین
سلامت و تغذیه
نماز و احکام
کتاب و ادبیات
نظامی
کمپر و ون لایف
شیطان و گناهان
روشنفکری دینی
مرگ
آخرالزمان